煮茶茶水分离好还是不分离好
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煮茶茶水分离好还是不分离好,生活中不少人都是喜欢泡茶喝 的,所谓茶水分离,就是把茶人杯翻转一下,浸过茶叶的水就回流到杯里,茶叶则留在上面的滤网的上方,下面看看煮茶茶水分离好还是不分离好及相关资料。
煮茶茶水分离好还是不分离好1
这是因茶而异的,绿茶、白茶、黄茶类不发酵或轻发酵茶,可以把茶叶直接投入开水中,不需要茶水分离。不过,为了追求最佳口感,对浸泡时间会比较讲究,品饮的话一般不会长时间浸泡。
如需长时间浸泡,应适当减少投茶量,避免长浸泡时间茶汤太浓。而像普洱茶,黑茶一类发酵茶,茶水分离会更好发挥出茶的口感和营养价值,对茶汤色泽、滋味及营养成分的保留更有利。
喝茶的正确冲泡方法
1、洗盖杯,汤杯底使其有温度;
2、放入茶叶,同时盖着杯盖甩动几下,再闻干香;
3、第一次冲水用开水,同时冲水时速度迅速;
4、快速的出水,尽可能的把水倒干净;
5、到入杯子,洗杯;
6、观其汤色,闻其香,这样洗茶步奏就结束了;
7、第二次泡茶讲究的是品其口感,水温要把控在85度左右;
8、在盖杯中停留的时间在20s左右即可;
9、出水时速度要快,同时要尽可能的.把茶倒出;
10、倒茶讲究的是每个杯子要均匀,以客为主,同时只能最多倒到8层满;
这次在观其色,闻其香,品其韵,那么茶叶的基本泡法就是这样,因每泡茶叶不同的特点泡茶水温和静止时间都要把握的当!
煮茶茶水分离好还是不分离好2
龙井茶不用茶水分离
绿茶是世界公认的健康饮料,有明确的研究证据证明绿茶能够抗癌,是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分,茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。
一般情况下,如红茶、铁观音、普洱等发酵茶类最好茶水分离,绿茶类可以直接浸泡但是切忌浸泡时间不要太长。
龙井茶的冲泡技巧
1、主要用具
冲泡西湖龙井茶,一般是使用透明玻璃杯居多,以便欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美,或者用青花白瓷茶盏亦可。除此之外,还可以准备品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。
2、冲泡用水
西湖龙井茶的泡法和水很有关系,西湖泉水众多,有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等,水质以虎跑泉水为最优。当然,这个比较理想化,毕竟绝大部分茶友的坐标不在杭州,这时可以用你当地的山泉水,或者也可以用市面上比较流行的农夫山泉饮用天然水替代。
3、冲泡水温
西湖龙井茶冲泡水温控制在80°左右即可;水温过高,嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低,则香气、滋味透发不出来。注意水温是要把水先烧开,再放置会儿,稍微降温就行了,不要加冷水或者水不开就拿来用。
4、茶叶用量
以150ml的透明玻璃杯为例,西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯即可,茶水比例按1:50,也可根据杯子大小及个人口味偏好自行把握。
煮茶茶水分离好还是不分离好3
茶水分离的两种方式
1、把水倒出来(推荐)
比如盖碗泡法、茶壶泡法等,都是通过把水倒出来实现茶水分离的。
这也是饮茶的传统方式,此方法可以真实的还原茶汤,也是生活中常用的泡茶方式。
一只白瓷盖碗,或一只紫砂壶,准备相应的投茶量,投入壶中,冲入100℃的沸水,几秒钟之后便可将茶汤倒入公道杯,最后分入洁白的品茗杯之中。
此过程便是茶水分离。
这样的泡茶方式,不仅对于茶叶比较友好,不会产生闷泡,且可以控制出汤速度,同时还能锻炼我们的涵养,因此是泡茶必备的方式。
2、把茶叶拿出来(不建议)
飘逸杯、三件杯等都是通过把茶叶拿出来的方式,来实现茶水分离的。
飘逸杯是我们经常用到的茶水分离杯,也比较实用,但比较适合一些乌龙茶、小青柑、花茶等。
飘逸杯的容量比一般的盖碗大,但是也要注意茶水比例,同时要出汤及时,刚冲泡好的茶杯要及时饮用。
另外还有各式“袋泡茶”,茶泡好后拿出茶包,便实现了茶水分离。
绿茶到底需要茶水分离吗
绿茶,六大茶类之一,不发酵。
由于工艺上的优势,绿茶没有经过过度的氧化,因此茶叶鲜叶滋味较强。
茶内的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等含量都是比较丰富的,含有自然的大部分味道、香气。
同时绿茶的耐泡次数也较低,一般三五泡之后,便清淡如水。
因此,冲泡绿茶的要点便是不闷泡、不久泡,茶水分离是较好的。
只有做到茶水分离,茶叶的滋味才会更加真实,香气更加纯正,不至于过度浓郁或苦涩,可选用盖碗冲泡。
那么,很多茶友会问,除了盖碗等茶具,绿茶无它法子吗?
不是的,茶水分离只是相对,并非绝对。
除了以上的法子,用敞口直筒玻璃杯冲泡也是可以的。
取一只透明的玻璃杯,投上三五克茶叶,冲入七分满的水,等待三五分钟便可以饮用,每次喝之茶杯三分之一处便可续水。
玻璃杯泡绿茶,需要注意茶水比例(1:50),同时尽量不要长时间闷泡。
同时,对于细嫩的茶叶,可以稍微降低泡茶的水温,从而达到滋味、香气兼收的目的。
冲泡绿茶,能达到茶水分离自然是最好的。
如果一些场合或条件允许,可选用玻璃杯茶具直接冲泡,当然,也可以根据自己的习惯,相应调整,总之,茶叶自己喝着舒服便是好,没有绝对的标准而言。
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