紫色蔬菜是什么菜
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紫色蔬菜是什么菜,蔬菜的颜色是有很多的,很多朋友都不知道紫色的菜有哪些,好什么好处,一般来说主要包括菜苔,苋菜,紫甘蓝,紫背菜,茄子,紫洋葱,下面看看紫色蔬菜是什么菜。
紫色蔬菜是什么菜1
1、紫色的蔬菜有紫甘蓝、紫色洋葱、紫薯、茄子、紫背天葵、紫架豆、红菜薹、紫芦笋、紫色菜花、红凤菜、紫色生菜等。
2、在果蔬中,紫色的植物富含花青素,具有很好的抗氧化作用,食用对身体有益。
3、紫薯属旋花科番薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种生理作用,是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
4、紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素,含有18种氨基酸,富含维生素C、B、A等8种维生素,特别是含有大量药用价值的花青素。
紫色蔬菜是什么菜2
1、紫番茄
紫番茄是新一代特色杂交彩色品种,无限生长,中早熟品种,植株长势强,果实圆型,略高,成熟果呈紫色,并带有彩色条纹, 单果重25-30克,每穗可着生8-10个果,外观美丽,口味沙甜。紫番茄既是蔬菜又是水果,不仅色泽艳丽、形态优美,而且味道适口、营养丰富,除了含有番茄的所有营养成分之外,其维生素含量是普通番茄的1、7倍,是高营养蔬菜。
2、紫萝卜
沙窝萝卜, 又称天津卫青萝卜,俗称"赛鸭梨",是天津农业名牌产品。因原产于天津西青区辛口镇小沙窝村等周边村庄而得名,已有600多年种植历史。
紫色沙窝萝卜,改良新培育出来的品种,味甘甜,脆嫩多汁,一拍即裂,被民间形容为"一摔掉八瓣",并且耐冬贮,素有“沙窝萝卜就热茶,气的大夫满街爬”之说,深得人们青睐。
3、樱桃萝卜
樱桃萝卜是一种类似于樱桃大小的萝卜,樱桃萝卜具有品质细嫩,生长迅速,外形、色泽美观等特点,适于生吃。
樱桃萝卜含各种矿物质元素、微量元素和维生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、本质素等多种成分,樱质脆嫩、味甘甜,辣味较大型萝卜轻,适宜生吃,有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用。樱桃萝卜作蔬菜食用,可炒、做汤,一般是凉拌。因其外形圆球状,小巧玲珑,颜色鲜艳,很宜作水果食用,故又称为水果萝卜。
4、紫心胡萝卜
紫心胡萝卜,表皮光滑,颜色天然紫色,入口味甜,果肉饱满,即可当蔬菜,又可以当水果吃。
5、茄子
茄子又名矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄。是人们日常生活中最常吃的蔬菜之一,茄子的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。
6、紫罗兰白菜
紫罗兰白菜,是培育出来的新品种。朵瓣紧实,体态饱满,菜茎薄而脆,菜叶鲜嫩水润,富含花青素,脆嫩多汁,营养丰富。
7、紫菜花
紫菜花,紫花1号菜花,又称紫色花椰菜,2008年台湾农民倪清昆试种成功。花球呈紫红色,富含花青素及 VA、V B1、V B2、VC,抗氧化力强,粗纤维少,花球蕾粒细密,口感上乘。
紫色蔬菜是什么菜3
1、菜苔
要想知道紫色的菜有哪些,最常见是我们生活当中经常吃到的菜苔,是一种营养比较丰富的一种蔬菜,含有多种的纤维素、糖类、矿物质等,其中含有的一些叶黄素和维生素,能对人体起到消暑解热,保护肝脏,增强人体免疫力的功效。
2、苋菜
苋菜是一种生活中最常见的一种紫色蔬菜,苋菜菜身软滑而菜味浓,入口有一股清香的味道,茎叶为紫色和绿色,含有丰富的蛋白质,胡萝卜素,维生素,粗纤维等营养物质,具有补气,清热,明目,帮助消化的作用,还可以促进骨骼的再生能力,维持人体正常的心肌活动,
3、紫甘蓝
紫甘蓝又叫红甘蓝,也是包菜的一种,叶片层紫红色,紫甘蓝含有丰富的维生素,纤维素,蛋白质等营养元素,其中维生素C的含量是普通蔬菜的两倍,同时也具有增强胃肠功能,促进人体的消化系统能力,补血益气,还可以起到强身健体的效果。
4、紫背菜
紫背菜是一种多年生草本植物,叶片上面绿色,下面紫色,生长健壮,抗逆性强,含有丰富的维生素C,粗蛋白,以及各种钙,磷,钾等微量元素,这些营养物质成分有助于人体血红蛋白的再生,起到很好的凉血止血,清热消肿的功效。
5、茄子
茄子是我们生活中较为常见的一种蔬菜,表皮光滑呈紫红色,而且茄子营养丰富,含有多种的蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素以及钙,磷等营养物质,可以增强人体细胞间的亲和力,增强毛细血管的弹性,起到很好的降低体内胆固醇的功效。
6、紫洋葱
紫洋葱是一种带有紫色表皮的洋葱,表皮中含有花青素,具有很好的抗衰老功能。而且紫洋葱含有多种的维生素,微量元素硒等营养物质,微量元素硒是很强的抗氧化剂,而且含有的挥发油可以降低人体胆固醇的含量,起到降血压血脂的作用。
7、紫扁豆
紫扁豆是我们生活中经常吃到的.一种蔬菜,外观紫色,生长健壮,肉厚细嫩,具有很好的滋补身体的功效。而且紫扁豆含有丰富的脂肪,蛋白质,糖类,纤维素,维生素以及多种微量营养物质,具有很好的抗氧化,抗炎症等功效,从而起到延缓衰老,提高免疫力的作用。
8、紫玉米
紫玉米是一种很少见的玉米品种,外观全为紫色,里面含有多种的酚化合物,维生素,核苷酸等营养物质,这些物质有助于组织的细胞再生,还具有很好的抗氧化性作用,促进人体的血液循环,起到抗衰老,预防心血管疾病,改善视力的功效。
9、紫山药
紫山药也叫紫人参,外面果肉呈紫色状,口感佳,含有多种的淀粉,多糖,蛋白质,淀粉酶,氨基酸等营养物质,具有很好的健脾利尿,增强人体抵抗力,降低血压的作用,而且紫山药含有大量的花青素,能有效地预防心血管疾病,起到抗氧化,美容养颜的功效。
10、紫胡萝卜
紫胡萝卜表皮和果肉都呈紫色,含有多种的维生素,蛋白质,胡萝卜素等营养物质,而且还有能消除眼睛疲劳的原花青素,利于增强血管弹性,放置体内胆固醇累积,起到很好的降血压血脂的作用,而且紫胡萝卜的维生素含量是普通水果蔬菜的三倍。
结语:通过以上介绍,大家知道了紫色的菜的种类,这十种紫色的菜不仅营养丰富,还对人体有很好的药用价值,希望大家可以吃出一个健康的身体。
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