泡茶先倒水还是先倒茶
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泡茶先倒水还是先倒茶, 俗话说:三分茶,七分泡,除了投茶量,水温,冲泡时间,殊不知冲泡顺序也会影响茶的滋味。那么泡茶先倒水还是先倒茶,这是很多人都纠结的问题。
上投法,主要是冲泡细嫩绿茶,通常是单芽或者一芽一叶,比如贵州都匀毛尖、洞庭碧螺春等,嫩度较高的绿茶,操作其实很简单即“先水后茶”——杯子内注水至7分满,然后拨入茶叶,再倾斜杯身缓缓旋转两圈,然后慢慢地将茶下沉,让茶和水充分融合,最后静待1~2min,就可以饮用了,虽然说这种方式可以以免烫伤精致的茶叶,但是由于温度过低也不容易使茶叶的香气给散发出来。
中投法,主要冲泡较细嫩且高香的绿茶,比方说龙井、毛峰黄山等。操作即“先水后茶,再添水”——杯子内注水至3分满,然后拨入茶叶,再倾斜杯身缓缓旋转两圈。茶浸入水后,高冲注水至7分满,此时茶叶随水翻腾起舞,茶香开始弥漫。最后静待1~2min,就可以饮用了。
下投法自然是先将茶倒入杯内,然后直接灌入开水。这种方法则比较适合需要高温刺激的茶叶,比如说普洱茶,乌龙茶,红茶等等。这样通过高温刺激之后,可以使茶叶当中的香味充分的发挥出来,但是这种方法并不适合于所有的茶叶。
所以说在日常生活当中,大部分的人一般都是选择了下投法,但是这种方法并不适合所有的茶叶,比如说绿茶比较鲜嫩,如果用这种方法的话很容易会烫伤,所以大家下次在喝茶的时候可一定要注意了。
茶是世界三大饮品之一,而且尤为中国人自豪的是,茶是发明自中国,并且有了很长的历史,在随着中国对外交流的过程中,茶慢慢的传播到了全世界,也获得了很多人的喜欢和认可,到了现在,茶仍然是中国人日常饮用和待客的主要饮品,有很厚重的历史文化,也特别显得庄重。
不过其实很多人只是饮茶,对于茶的了解知之甚少,当然茶都是用水泡着喝的,这是大家都知道的,但是怎么泡,有哪些注意点,茶之间有什么区别,其实大家都不是很清楚。而今天要来讨论的正是喝茶泡水的问题,喝了这么多年茶,泡茶时是先放茶叶还是先倒水,不知道难怪味道差。
1.先放茶叶
先放茶叶有一个好处,那就是茶叶放在杯子底部的时候,通过往里面不断的加热水,可以充分的润湿茶叶,让茶叶浸泡更加充分,但是这样做会让茶叶承受更高的温度,而且影响茶叶香味的散发。先放茶叶也叫下投法,这种方法适合泡老茶叶,叶片老香味淡难泡开,常见的有红茶,低档绿茶,乌龙茶都是先放茶叶最好。
2.后放茶叶
后放茶叶,也就是先把水倒好满上茶杯,再将茶叶撒入其中,通常这样做,茶叶会在水上面浮起来,需要很长的时间,才会慢慢的沉入水里,这样的泡茶方法适合叶片很嫩的茶,而且香味比较浓厚,在待客的时候,用这种茶可以在等待茶水冷却的时候闻到清香的味道,但是这种茶要求水温即使不是很高也要能泡开。后放茶叶也叫上投法,适合上投法的茶包括碧螺春等叶子很嫩的茶叶。
3.中途加入茶叶
中途加入茶叶,也就是在水先倒入四分之一到四分之三的时候,中途加入茶叶,然后再继续倒满,这种办法也叫中投法,介于茶叶先放与后放之间,适合中投法的茶叶一般也是能够浮起来的茶叶,这种办法是为了防止茶叶过多过久的浮在水面上方,导致茶水长时间没有入味,影响茶水的口感,我们所熟悉的龙井茶,毛峰茶都适合这种办法。
喝了这么多年茶,泡茶时是先放茶叶还是先倒水,不知道难怪味道差。其实每种茶都有各自的特点,不同的茶适合不同的泡法,如果喜欢研究茶并且很注重茶的味道不妨多多注意这些细节。
泡茶是先放茶叶还是先倒水?尤其是喝绿茶,要牢记正确泡茶方法 。立夏之后进入5月,天气也越来越热,爱喝茶的朋友在这个时候会选择喝绿茶,在五月喝绿茶是有很多好处的,炎炎夏季饭后泡上一杯绿茶,清口提神,是非常舒服和美好的一件事情。
绿茶
然而泡绿茶却有非常忌讳的事情,就是如何正确的泡茶,是先到热水还是先放茶叶呢?喝茶是非常讲究的一件事件,泡茶投放茶叶的时机不对,泡出的茶味道也不同,想要泡出的茶叶味道香浓,就要掌握正确的泡茶方法。
毛尖
经常喝茶的人都知道,茶叶尤其是绿茶,对于泡茶的水温要求非常的高,但是很多经常喝茶的`人都是习惯怎么泡茶就怎么放,也没有按照正确的方式泡茶,甚至是根本不知道如何泡茶,只是简单的方式:茶叶放进去倒上开水就行了,这样简单的方法任何人都会,但是却不正确。泡绿茶有三种投茶法,喝茶的人要牢记了。
泡绿茶讲究三投法
泡茶是先放茶还是先倒水,简单的统筹顺序看似简单,却非常讲究,顺序不对泡出来的茶味就不香浓,而且不同的茶叶有不同的投茶法。
信阳毛尖
1、上投法
顾名思义就是先倒水再放茶,让绿茶慢慢的下沉下去。上投法适合茶叶密度较大,茶身较重的茶叶,比如信阳毛尖、碧螺春等著名绿茶。如果是茶叶较轻就不适合用这样的方法,因为茶叶会漂浮在茶杯口,喝的时候不方便,而且也泡不出味道来,导致茶叶味道不香浓。上投法有一个优点,就是茶叶味道是慢慢释放,逐渐释放的,所以这样泡的茶叶鲜,茶汤颜色清澈,味道鲜活。
2、中投法
中投法的方式是这样的,先倒水,水大概倒到杯子的三分之一或一半时,再放茶叶,让茶叶稍微浸润一小会儿后,再继续倒水。这种方法适合泡龙井茶,因为龙井对于水温比较敏感,适合80度左右的水温,而且龙井的茶身比较轻,采用上投法也不恰当,因此必须用中投法,这样泡出来的茶汤才香浓。而且还有一个必须注意的地方是,茶壶注入开水的时候,要提得高高的,这个时候的水柱讲究又高又细,这样水温会在倒水的时候逐渐降温,这样就不必担心因水温太高把鲜嫩的绿茶烫坏了,导致茶味变涩。
3、下投法
下投法顾名思义就是先放茶再倒水,适合茶叶不嫩,茶身很大对水温要求高的茶叶,如果想要滋味均匀浓郁就需要采用下投法。像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡。
绿茶
泡茶的三投法要掌握好,只有选择恰当的投茶方法,泡出来的茶叶味道才香浓清澈。泡茶不但讲究投茶方法和水温,对于茶具也是有讲究的,一套好的茶具能把并不是很好的茶叶泡出名茶的味道。
绿茶的正确泡法
只有上好的茶具才能将茶叶泡出极致的味道,喝的时候更有韵味。普通人喝茶最好选择透明的玻璃杯,因为这样的茶具较常见,而且不会因为茶具质量不好导致有害的物质释放,尤其是一些假的紫砂,所以如果没有真紫砂壶就用透明玻璃容器泡,这样最健康,香气更清澈。
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