香菜和什么搭配做馅
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香菜和什么搭配做馅,香菜的气味非常的大,有的人很喜欢香菜,但是也有不少人对香菜是敬而远之的,但香菜无疑具有很高的营养价值,下面为大家分享香菜和什么搭配做馅。
一、香菜猪肉馅
材料:香菜,猪肉,十三香,香油豆油,盐,面粉,鸡蛋,鸡精,酱油,葱姜末
二、香菜木耳水饺
材料:香菜,木耳,香菇茎,面筋,小麦粉,芝麻油,盐,味精
三、香菜白菜馅
材料:白菜,香菜,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤
四、香菜黄花菜馅
材料:香菜,干黄花菜,胡萝卜,干野生黑木耳,鸡蛋,盐,生抽,鸡精
五、香菜大葱馅
材料:香菜,大葱,面粉,鸡蛋,盐,十三香,鸡精,酱
香菜的功效与作用
中医认为香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
和胃调中:香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
治疗感冒:身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
祛除寒气:香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
发汗清热透疹:香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
祛腥膻增味道:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
香菜的食用禁忌
一般人群均可食用香菜。香菜可促进精子活力,提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲,提高性能力。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。
香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。
多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,尤其是孕妇不能吃香菜。
香菜和什么搭配最有营养?
一、羊肉
羊肉和香菜搭配一起吃对身体虚弱,阳气不足,性冷淡,阳痿症病人有不错的.食疗作用。
香菜爆炒羊肉
材料:羊肉卷、香菜、香葱、蒜瓣、油、盐、香油、酱油、花椒面
做法:
1、新鲜羔羊肉卷。
2、羊肉入凉水洗去血水,攥干水分。
3、葱,香菜,洗净沥干水分。
4、香菜、香葱切段,蒜切片。
5、锅里放油加热,放入羊肉,用筷子搅打开,放少许花椒面。
6、待羊肉刚要变色,放入葱蒜香菜,翻炒,放入盐。
7、快速翻炒,放入几滴酱油和香油,翻炒几下出锅。
8、装盘。
二、猪大肠
香菜和猪大肠搭配合用,具有补虚,止肠血的作用,有助于身体健康。还适于治疗大小肠出血,便血,血痢,痔疮,脱肛等病患。
香菜拌猪大肠
材料:猪大肠300克、香菜100克、醋20克、酱油5克、盐25克、味精1克、花椒粉2克、大蒜(白皮)5克、白矾3克、姜5克、大葱10克、料酒10克
做法:
1、应选用新鲜的、呈浅米黄色且未经水泡的猪大肠,先用清水将大肠内外翻洗干净,撕去肠油,再用盐、醋和明矾反复进行揉搓,然后冲洗干净。
2、入沸水锅中汆一下,捞出后又用盐、醋和明矾反复进行揉搓,然后再次洗净。
3、净锅置火上,掺入清水,放入生姜、大葱均拍破、花椒、精盐、料酒,下入洗净的肥肠,用大火烧开后,转用小火煮至肥肠熟透且软时,捞出晾凉,切成长条,放在大盘中。
4、香菜用开水烫透,切成细末;大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎捣成泥备用。
5、把香菜末和肥肠拌在一起,放入各种调料即可,食用时可蘸蒜泥。
三、豆腐
香菜和豆腐皮搭配一起吃可健胃,祛风寒,除尿臭,阴臭。
香菜豆腐羹
材料:内脂豆腐、鲜香菇、蛋白、香菜、盐、水淀粉、鸡精、香油
做法:
1、沸水加盐将豆腐淖一下,沥干切小块。
2、香菇洗净切丝,蛋白打散。
3、水烧开,放香菇稍煮一会,加豆腐块,慢慢下蛋白并快速划散。
4、适量水淀粉倒入汤里轻轻搅拌,加鸡精,起锅滴香油,撒香菜末。
四、胡萝卜
胡萝卜富含营养物质;香菜包含蛋白质,胡萝卜素,磷、钙,铁等。两者配食,营养价值会明显提高。
陈皮香菜拌胡萝卜
材料:胡萝卜、山药、九制陈皮、香菜、海苔、白醋
做法:
1、胡萝卜洗干净,切成细丝待用。
2、山药洗干净刨皮,切成细丝,浸泡在水中,水中略微加些白醋待用。
3、九制陈皮剁成末待用。
4、香菜洗干净,切成小段待用。
5、海苔用剪刀剪成细丝待用。
6、山药丝从水中捞出,沥干水分,和胡萝丝一起用盐、白醋腌渍一会儿。拧干水分,加陈皮末、香菜段、蘑菇精拌匀,淋少许香油拌匀,装盘用少许海苔丝点缀即可。
五、蛇肉
蛇肉包含多类人体必需的氨基酸,能增强脑细胞活力,解除人体疲劳,预防血管硬化,滋肤养颜,调节内分泌。同香菜食用,可除掉蛇肉的异味。
六、牛肉
可去牛肉之腥膻味,增加鲜味,能化解油腻。
香菜酱拌牛肉
材料:牛腱肉1块(约250克)、香菜3根、蒜瓣3个、盐2克、干红辣椒5个、八角1个、香葱2根、花椒1小把、蒸鱼豉油5克、蚝油5克、辣椒油3克、香麻油2克、食用油10克
做法:
1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净,放入小锅中,加入所有配料,倒入一大碗清水(没过牛肉为准),大火烧开,保持大火烧5分钟,撇干净水面上的浮沫,调成小火继续煮20分钟,用筷子扎一下肉,没有血水溢水即关火,用水的余温将牛肉彻底焖透。
2、煮牛肉的时候,把香菜用流动的清水洗净备用。
3、取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用。
4、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀,静置5分钟。
5、取一个大汤勺,倒入食用油,置于炉灶中,小火慢慢加热至起烟。
6、把热油倒入拌好的香菜牛肉中即可。
七、黄豆
两者搭配,具有健脾宽中,祛风解毒的作用。
烩黄豆
材料:干黄豆3把、香菜1小把、盐、蒜、红椒、生抽
做法:
1、干黄豆3把清水浸泡6-10小时,黄豆很吸水,并且会胀大很多,记得用大一点的碗并多一点水。
2、泡好的黄豆同适量水入高压锅,放一勺盐(是为了黄豆更入味),压30分钟。
3、准备香菜1小把切碎、蒜切末、红椒切碎(不吃辣可不用),黄豆煮熟后沥干水备用。
4、油热后略煸蒜末,下黄豆煸炒、下红椒碎,调入生抽少许,黄豆已有咸味,可尝咸淡决定放不放盐,起锅前下香菜碎,略煸炒即可。
香菜和什么搭配好吃
1、香菜和羊肉搭配好吃。羊肉有补虚劳、温肾祛寒的作用。香菜辛香开胃。
2、香菜和黄豆搭配好吃。香菜的辛香气味有发汗、祛风、解毒的功效,还含有丰富的维生素C和胡萝卜素。黄豆则含有丰富的植物蛋白,具有健脾、宽中的功效。
3、香菜和猪肠搭配好吃。香菜健胃消食、下气、通大小便,猪大肠可润肠治燥。
4、香菜和苹果搭配好吃。香菜富含钙质,苹果中的含钙量也比一般水果丰富,而且其中的维生素B6和铁非常有助于钙的吸收。两者搭配食用,可以补钙。
香菜与什么搭配最好
1、香菜、黄瓜、洋葱等搭配在一起做成老虎菜,菜肴芳香可口,而且具有开胃生津、促进消化等作用。
2、炖鲫鱼汤时,在鱼汤即将出锅时撒入适量香菜,能增香提味、提高食欲。
香菜吃了有什么好处
香菜具有芳香健胃、祛风解毒之功效,能有效缓解感冒症状,还能利便、利尿。另外,香菜还具有促进周身血液循环的作用。香菜的食用方法很多,通常当佐料食用,炒菜、煮汤、煮粥的时候不妨多放一些香菜。
香菜适合什么人吃
一般人都可以食用。但香菜性温,如果有上火症状,或出现便秘、口腔溃疡、目赤肿痛等症状,则不宜多吃香菜。
香菜什么时候放好
香菜容易被煮烂,所以宜在菜肴即将出锅的时候再放入。
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