秋季吃哪些蔬菜好
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秋季吃哪些蔬菜好,秋天已经到了,由于秋季比较干燥,皮肤也需要补充足够的水分,在饮食上面也需要格外注意。下面小编来为大家介绍秋季吃哪些蔬菜好,一起来看看吧
秋天不妨可以吃些绿豆芽,因为绿豆芽中有人体需要的维生素、矿物质以及多种氨基酸等营养物质,中医经常会说到,进入秋天后吃些绿豆芽,能帮助人体脏器从冬藏转换成秋生,让肝脏疏通肝气、健脾和胃。
秋天特别适合吃一些温补阳气的食物,而韭菜就是非常好的选择,尤其是在刚进入初秋的时候,吃些韭菜能够起到健脾养胃的功效,并且还能有很好的补充和保护人体阳气的作用,还可以杀菌消炎,提高抵抗力。
秋天也是最适合吃菠菜的季节,这时候的菠菜是最嫩的,也是最好吃的时候,因此可以将此时的菠菜称为秋菠,非常鲜嫩可口,而且菠菜矿物质、维生素等含量也是在大多蔬菜中比较高的,而且秋季吃菠菜对身体?解毒和防秋燥的益处。
进入秋季之后,人体就会容易出现维生素缺乏症,尤其是对维生素B2的缺乏更是一个高峰季节,而黄豆芽就是维生素B2含量比较丰富的食物,因此这时候可以多吃些黄豆芽,对于避免出现维生素B2缺乏症具有很好的作用。
秋季的时候天气逐渐凉快,早晚的温差比较大,皮肤容易变得干燥缺水,需要补充水分,平时要多喝水,饮食方面也需要吃一些营养补水的食物,很多蔬菜的营养丰富,适合秋季食用。
1、藕
秋天可吃点莲藕,“藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老”。另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
2、菜花
含有丰富的维生素类物质,其维生素C的含量突出,比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3―4倍,比柑橘的含量要多出2倍。中医素来有色白入肺之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
3、小白菜
小白菜味苦微寒,养胃和中,通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多,还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜,即卷心菜,其菜也性味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。
4、红薯
《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能补中、暖胃、安五脏等,所以常适宜用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化,对心血管系统有一定的保护作用。
5、芹菜
芹菜性凉,味甘辛无毒,平肝健胃,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,它能兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,无不色彩鲜艳,味道清香。
6、豆芽
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素,生芽后不但能保持原有的物质,而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量。
豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌,其中含水量丰富的天门冬氨酸,能使机体大大减少乳酸的堆积,从而有利于消除疲劳。中医认为,豆芽味甘性菠菜中胡萝凉,有清热解毒、利湿通下等作用。
7、芋头
中医学认为,芋头性平,味甘、辛,入肠、胃经,具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效,非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用,是老人秋补的佳品。
8、生菜
生菜富含维生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮肤补水,对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。
9、苦瓜
苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,它含有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒。
10、香菜
香菜香味独特,具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为,香菜有温中健胃的`作用,适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
11、韭菜
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
12、菠菜
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄,根粗壮,含糖分量多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素,又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
13、莴笋
莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。
莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍,因此莴笋叶丢弃不吃,实在是太可惜了。此外,秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳。
14、番茄
番茄有清热解毒、生津止渴等作用,用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
15、胡萝卜
胡萝卜味甘平,食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。
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