西芹的营养价值及功效
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西芹的营养价值及功效,西芹是一种营养价值十分丰富的食物,它几乎包含了各种丰富的营养价值成分,而且西芹中含有丰富的钙质可以很好地帮助减少身体内积聚的水分,下面就来看看西芹的营养价值及功效。
西芹又叫西洋芹菜,其养分丰厚,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等养分物质,还富含芹菜油,据剖析每100克鲜菜含碳水化合物3克,蛋白质2.2克,脂肪0.3克,VA240国际单位,VB10.03mg,VB20.03mg,VC10mg,钙170mg,磷34mg,铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。大大都区域首要食用叶柄,实践上叶片中所含的养分物质比叶柄要高得多。
西芹的养分价值
1、平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉打针有显着降压效果。临床关于原发性、妊娠性及更年期高血压均有用。
2、冷静安神:从芹菜子中别离出的一种碱性成分,对动物有冷静效果,对人体能起安靖效果,有利于安靖心境,消除烦躁。
3、利尿消肿:芹菜富含利尿有用成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可医治乳糜尿。
4、防癌抗癌:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化效果发生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可按捺肠内细菌发生的致癌物质。它还能够加速粪便在肠内的工作时刻,削减致癌物与结肠粘膜的触摸,抵达防止结肠癌的意图。
5、养血补虚:芹菜含铁量较高,能弥补妇人经血的丢掉,食之能防止肌肤苍白、枯燥、面色无华,并且可使目光有神,头发乌亮。
西芹的食效果果
芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经;具有平肝清热,祛风利湿的成效;用于高血压病、晕厥头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。
西芹的食用办法
西芹食用办法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。格外汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特征。
1、芹菜叶中所含的'胡萝卜素和维生素C比茎多,因而吃时不要把能吃的嫩叶丢掉。
2、将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要立刻过凉),除了能够使成菜色彩碧绿,还能够削减炒菜的时刻,来削减油脂对蔬菜“侵略”的时刻。
3、可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。还可治高血压或怒火上攻致使的头肿痛。
西芹合适人群
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男人应少吃西芹。
西芹具有丰富的营养元素,如蛋白质,碳水化合物,膳食纤维,矿物质,维生素等等。据测定,西芹的膳食纤维比芹菜丰富,吃西芹,可以补充膳食纤维,滋润肠胃,促进肠胃蠕动,促进消化,利尿除湿。
另外,西芹含有丰富的铁元素,吃西芹可以补充铁元素,避免皮肤干燥,面色苍白,还可乌黑头发,维持神经系统的正常,保持活力。西芹还含有丰富的钙元素,吃西芹可以补充钙元素,维护骨骼的健康,减轻疲劳感,健脑补脑,维持体内的酸碱平衡等等。
西芹的功效
1、促进消化。据测定,西芹含有的膳食纤维比芹菜多,吃西芹,可以补充膳食纤维,促进肠胃的蠕动,促进排便,促进消化。
2、美容养颜。西芹含有丰富的铁元素,维生素,吃西芹,补充铁元素和维生素,可以补血,避免皮肤干燥,润红面色,还可乌黑头发。
3、促进骨骼的健康发育。西芹含有丰富的钙元素,吃西芹,补充钙元素,可以维护骨骼的健康,促进骨骼的健康发育。
4、抗癌防癌。西芹含有的高纤维经消化后会产生肠内质或者木质素,属于抗氧化剂,浓度高的时候有抑制癌物质的作用,因而西芹也有抗癌防癌的功效。
西芹食用注意事项
1、西芹的选购
芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直,新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。
2、西芹的存储
烹调前不要放置过久,一般储存不超过2天。将西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。
3、西芹的食用方法
将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。
4、西芹适宜人群
西芹适合人群脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
西芹搭配宜忌有哪些?
宜:西芹+腐竹=抗疲劳
1、不要丢弃叶子
同时,要注意在食用芹菜时,不应将菜叶丢弃。因为芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎。其中,芹菜叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍,而维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,钙超过茎的2倍。
2、吃芹菜谨防“光过敏”
但经常吃芹菜却会出现负面效应,最主要的现象就是肤色变暗。在芹菜的生长过程中,为了抵抗病虫的袭击,会产生一类叫做“呋喃香亚素”的物质,其中一种叫做“补骨脂素”。它是一种小分子物质,可以直接作用于皮肤。当紫外线照射皮肤时,补骨脂素会显著增加皮肤对紫外线的敏感性,虽然这样可以缓解皮肤疾病,但对于健康的人群而言,皮肤会直接被晒黑。
因此,如果是爱美女性利用芹菜瘦身,不妨选择阴雨天食用,以免影响皮肤颜色。
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