海蟹的功效与作用
本文已影响2.74W人
本文已影响2.74W人
海蟹的功效与作用,在日常生活中,螃蟹分为很多种,海蟹的学名叫做三疣梭子蟹,它肉质鲜美,里面的蛋白质含量非常高,很多人都喜欢吃,以下来了解海蟹的功效与作用。
海蟹的营养价值
梭子蟹肉质细嫩:洁白,富含蛋白质:脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸:或煎:或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕:炒咸菜:煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称新风抢蟹。
1、螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹含有丰富的钙:磷:钾:钠:镁:硒等微量元素。
4、螃蟹中含有丰富的维生素D。
海蟹的功效与作用
1、抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、滋补解毒
螃蟹有清热解毒:补骨添髓:养筋活血:通经络:利肢节:续绝伤:滋肝阴:充胃液之功效。对于淤血:损伤:黄疸:腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
海蟹怎么保存
1:购买到新鲜海蟹,可以直接放入到冰箱的冷藏室中来保存,因为海蟹的生命力很旺盛,在购买回来以后,一定要用绳子把海蟹的脚全部捆起来,这样能防止他对生命力的消耗,然后把它装入的泡沫箱,放入适量冰块,直接放入冰箱的'冷藏室,能让海蟹在里面活十天左右。
2:海蟹的耐低温能力特别强,平时人们购买以后,还可以直接把新鲜的,活力十足的海蟹直接放入到冰箱的冷冻室,在这样的环境中,海蟹的活力会下降,但它不会死亡,过七八天以后把海蟹取出时,它还成保持较高的存活率。
海蟹保鲜的方法技巧
1:在古代还没有冰箱时,人们对海蟹的保存就有一定的方法和技巧,这些方法在现代同样适用,最简单的方法就是准备一个干净的盘子,然后取一些湿的泥土,放在坛子底部,把购买回来的鲜活海蟹直接放到坛子装,再把坛子口用麦穗儿封好,就能让里面的海蟹活着,能有效防止它发生变质。
2:新鲜的海蟹还可以放在水里保存,买回来以后可以准备一个生女儿的水桶,且直接放到水桶中,然后向水桶中加水,水的数量应该在海蟹数量的1/2处,这样既能为他提供湿润环境,又能让它自由呼吸,这样保存的海蟹生命力旺盛,吃的时候取出洗净,直接入锅蒸,味道特别鲜。
海蟹
别名:枪蟹、海螃蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀、梭子蟹、盖子
海蟹是基本简介:
蟹,英文名称:Portunustrituberculatus,梭子蟹科Portunidae、梭子亚蟹Portuninae。地方名:梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。英文名:Swimmingcrab。分布于中国南北各海域。一般从南到北,3~5月和9~10月为生产旺季,渤海湾辽东半岛4~5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一,出口输往国别和地区:日本,香港、澳门。出口口岸:辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建。
海蟹的食用方法
1、不会吃蟹的人,是连壳带肉,一啖咬下去,然后嚼几下,连壳带肉吐出来,这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人食蟹,是先掀起蟹壳,吮食蟹膏,然后再拗开蟹身分成两边,吃完一边又一边,最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的;
2、正确的吃法是:先把螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的;
3、吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。4、一般人最后吃螃蟹腿,因为吃螃蟹腿很费时间,而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完,有人觉得腿里的肉好吃,有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来,可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎,也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。
一、什么时候的海蟹最好吃
一年四季我们都可以吃到新鲜的海蟹,但如果想吃到肥美的海蟹,我们应该选择9~11月份。因为9~11月份的海是海蟹生长发育的黄金期,海蟹肉质肥嫩q弹,而且蟹黄饱满又多汁。是一年中海蟹口感最为上乘的时间。民间有俗语说“秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来。”可见9-11月份,正吃海蟹是最佳的时机。
二、如何选择质量上乘的海蟹
1、看蟹盖
在挑选海蟹的时候,我们可以看看蟹盖两边尖尖上是不是会有黄红色的东西,如果黄红色的东西越多就说明海榭里蟹黄的含量越多。
2、看蟹腿
质量上乘的梭子蟹,背部是青色的,而且比较坚硬,腹部是饱满而厚重的。我们还可以仔细观察梭子蟹的蟹腿,如果蟹腿坚硬而且难以捏动的,就是比较肥美的梭子蟹。
3、看腹脐
上好的梭子蟹腹脐一般呈浅浅的红色,而且如果红色越多肚脐越饱满结实的蟹就是肥蟹。
4、看鲜活程度
我们自己去购买海蟹时当然要选择新鲜程度比较高的,这样子吃上去鲜味才会更浓。
5、选择母蟹而不要选择公蟹
我们去挑选海蟹时,尽量要选择母蟹,因为母蟹的营养价值更高,区别公蟹和母蟹的方法在于。公蟹的肚子上盖子是长条状的尖尖的,而母蟹的盖子则是圆形的。
海蟹肉多且脂高饱满,味道很鲜美,营养非常的丰富,每100克海蟹含蛋白质14克,脂肪2.6克,主要是以蒸着吃为主,海蟹的蟹籽,也就是蟹黄晒干以后也是海味中的上品,金秋九月,我们可以买上几斤海蟹,三五良友,一起小酌几杯。
海螵蛸的功效与作用
红海参的功效与作用
海藻茶的功效与作用
海参的功效与作用吃法
水浸海参的功效与作用
海蛎子的功效与作用
海盐皂功效与作用 海盐皂洗脸的功效与作用
海鸭蛋的功效与作用
海龟板胶的功效与作用
黑海参的功效与作用
海参的功效与作用禁忌
海胆的具体功效与作用
昆布海藻的功效与作用
海藻精华的功效与作用
海带的功效与作用吃法
黄芪功效与作用及禁忌的功效与作用
柴胡功效与作用点的功效与作用及禁忌
海蓝宝的作用与功效
香蕉的功效与作用 莓果类的功效与作用
海燕窝的功效与作用
海带根的功效与作用
海藻的功效与作用禁忌
海南莲雾的功效与作用
野海参的作用与功效
深海大虾的功效与作用
海参的功效与作用和食用禁忌
海藻面膜的功效与作用
胖大海的功效与作用
海参的十大功效与作用
花蟹的功效与作用 花蟹的功效与作用有哪些
海底椰的功效与作用
白芍的功效与作用:炒白芍的功效作用与禁忌
海苔的功效与作用什么