空心菜叶子能吃吗
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能吃的。
一、空心菜叶子的安全性
首先解决一个大家最关心的问题:空心菜的叶子是可以吃的。事实上,菜叶有多少空心与我们摄入多少营养并没有太大关系。空心菜的“空心”部分是由于叶脉的发达,形成了实心和空心的结构,而且空心部分的含水量比实心部分多,使用空心部分可以减少蔬菜的水分摄入。
因此,与空心部分相比,实心部分含有更多的.纤维和营养成分,建议食用实心部分。
此外,空心菜需要经过充分的清洗后才能确保安全。这是因为空心菜的叶子多沾某些泥土等杂质。如果我们未能正确清洗,就很容易吃到沾有有害物质的叶子。因此,我们应该使用清水多次冲洗,确保食用时不会摄入过多的鸟粪或其他有害物质。
二、空心菜的营养价值
空心菜非常营养,它含有多种维生素和矿物质,是一种营养丰富的蔬菜。以下是空心菜的几个营养成分:
1、富含维生素C:
空心菜叶子含有丰富的维生素C。维生素C是一种强效的抗氧化剂,可以保护人体免受自由基等有害物质的侵害。维生素C还可以帮助促进身体内胶原蛋白的生产,帮助人们保持年轻的皮肤和强健的发质。
2、含有矿物质:
空心菜叶子同时含有丰富的矿物质,如铁、磷、钾等,这些矿物质对于维护人体健康起着非常重要的作用。铁负责红细胞的生成,磷则是我们体内骨骼的组成成分,而钾则可以维持身体内环境的平衡。
3、富含叶绿素:
空心菜含有丰富的叶绿素,这是一种天然的绿色植物色素,具有抗氧化和抗炎的作用,可以帮助人们减少身体内的炎症和氧化损伤。
三、空心菜的健康功效
空心菜有着丰富的健康功效,它可以提高人们的免疫力,帮助身体抵御疾病。以下是空心菜的主要健康功效:
1、预防贫血:空心菜叶子富含铁元素,能够刺激身体内红细胞的生成,预防贫血的发生。
2、降低血压:空心菜叶子含有钾,可以帮助人们降低血压,减少心血管疾病的发生。
3、抗氧化:空心菜叶子富含抗氧化剂,可以帮助身体抵御自由基的进攻,减缓人们的体内氧化速度。
4、滋润肠道:空心菜含有丰富的纤维素和水分,可以帮助人们维持肠道的健康,促进排便。
空心菜叶子发黄的原因
1、浇水过多
在种植空心菜的时候不宜过多的浇水,否则容易造成土中缺氧,使空心菜部分须根腐烂,阻碍正常呼吸和水分养分的吸收,引起叶片变黄脱落,如发生这种情况,应要立即控制浇水,暂停施肥,并经常松土,使土壤通气良好。
2、严重缺水
当在种植空心菜的时候,可能怕过于多浇但也不能浇的过少,不然长期处于上面是湿润的而下面是干燥的,会从而影响养分的吸收,也易引起叶色暗淡无光泽,叶片萎蔫下垂。
3、长期缺肥
如果空心菜长期没有进行施肥,使土里的营养元素从中缺乏,会导致空心菜叶薄而呈黄色,需及时的进行施肥,给它补充营养,可逐渐增施稀薄腐熟液肥或有机肥。
4、缺少阳光
同时在种植的'过程中,若将空心菜长期放在蔽荫处或光线不足的地方,也会从中导致它的枝叶徒长,叶薄而黄,所以,在种植的时候应将它种植在有阳光的地方,可促使它生长。
空心菜有什么功效空心菜的功效与作用
味甘,性微寒。能清热凉血,利尿除湿,解毒。用于血热所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔疮出血,尿血;热淋,小便不利,或妇女湿热带下;野菌中毒轻者,以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。
1、防癌
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
2、降脂减肥
所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的`功效。
3、美容佳品
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
4、防暑解热
它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
空心菜的营养价值
1、空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。
2、空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。
4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
空心菜的药用价值
性味
甘、寒,无毒。
成分含蛋白质,脂肪,糖类,无机盐,菸酸,胡萝卜素,维生素B1、B2、维生素C等。
功用
解毒,主要能解毒菌类中毒。
清热凉血。
利尿。适用于食物中毒,吐血鼻衄,尿血,小儿胎毒,痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。
用法
1、误食野菌、毒菇、毒鱼藤、断肠草以及砒霜中毒等:
鲜菜捣汁大量灌服,有急救解毒之功(据福建中草药资料称:本品对
野菌中毒而发精神狂乱者效果较好,对昏迷型者较差)。
2、食物中毒:
空心菜捣汁一大碗。另乌韭、甘草各120克,银花30克,煎成浓汁,和空心菜汁一起灌服,解毒效果更佳(云南资料)。
3、肺热咳血,鼻出血或尿血:
连根空心菜和白罗卜一同捣烂,绞汁一杯,以蜂蜜调服。
4、妇女白带:
连根空心菜半斤,鲜白槿花90克(干花30克),炖猪肉或鸡蛋,吃肉喝汤。
5、浮肿腹水,小便不利:
空心菜,红苕叶(番薯叶)等分捣烂,敷肚脐部,1~2小时后小便自利。
6、无名肿毒,跌打肿扁:
空心菜捣烂,用酒炒过,敷于患处,加以包扎。
7、带状疱疹:
鲜空心菜去叶取茎,在新瓦上焙焦后,研成细末,用茶子油搅成油膏状,在患处以浓茶汁洗涤,拭干后,涂搽此油膏,一日2-3次(据报道:曾治7例,3~5天后全愈)。
8、小儿夏季热,口渴,尿黄
鲜空心菜120克,荸荠7个(切),煮汤,一日分2~3次服,连服7天。
空心菜的食疗方法治维生素B2缺乏症:
鲜空心菜100克葱白30克。将空心菜洗净与葱白一起煮汤食盐调味常服。
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