大叶和小叶空心菜有什么区别
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大叶和小叶空心菜有什么区别
大叶和小叶空心菜有什么区别 ,空心菜是一种几乎整个部分都可以吃的蔬菜,原产于东亚地区,现在我国中部及南部部分省栽种。接下来我们一起去看看大叶和小叶空心菜有什么区别 。
大叶和小叶空心菜有什么区别1
大叶和小叶空心菜的区别
大叶空心菜:从形状上来看,大叶空心菜的叶子大而肥厚,叶子呈心脏形。呈深绿色,大叶空心菜品种往往菜梗短而粗大,叶子较多,口感柔滑。
小叶空心菜:从形状上看,小叶空心菜的`叶子比较小,呈嫩绿色,小叶空心菜是一种菜梗长长的,叶子较少,口感脆而嫩。
既然大叶空心菜和小叶空心菜区别,大叶空心菜和小叶空心菜的区别还挺大的,那就来看看大叶空心菜和小叶空心菜都可以怎么做吧。
大叶空心菜做法
食材:空心菜梗、青椒、小米辣
1. 将空心菜梗切成段,青椒和小米辣切成圈,
2. 将空心菜梗炒至五成熟就可以将青椒丝和小米辣一起放入锅中
3. 将空心菜炒至八成熟就可放食盐和其它佐料,起锅装盘即可食用。
小叶空心菜做法
食材:空心菜、大蒜
1. 将小叶空心下下面的老梗摘掉不要,大蒜切成碎。
2. 将蒜末爆香后加入小叶空心菜,炒至八成熟加入盐、鸡精、料酒。
3. 炒熟后装盘即可食用。
大叶和小叶空心菜有什么区别2
1.柳叶空心菜
这种应该是大家看得最多,吃得最多的一种,叶子长长的,细细的,菜梗是绿色的。这种空心菜主要是吃顶部的嫩芽,分叶很少,菜梗部分很细,口感炒出来不算脆,而且很容易买到老梗。光吃嫩芽部分,空心菜独特的香气还是很浓郁的。
2.白梗柳叶空心菜
这种空心菜,菜梗雪白粗壮,分叶较少,纤维含量少,所以菜梗比较嫩,可以和叶子一起炒食。但是空心菜的清香味少了一点,主要吃的是脆嫩的口感。
3.白梗大叶空心菜
这种空心菜据说是从香港引进,菜梗白,口感特脆,质地柔软,纤维少,叶片较大。口感和味道和第二种比较接近。
4.青梗大叶空心菜
这种空心菜是我老家重庆最常见的一种,菜梗是翠绿色的,比较粗壮,分叶多,叶子宽大。大部分的叶子和嫩梗和嫩芽都能食用,清香味最为浓郁,清炒,凉拌,煮汤都很适合。
但是来江苏以后,我很少看到这种空心菜,更多是竹叶空心菜和白梗空心菜,觉得有点失落。偶尔逛菜市场遇到这种空心菜,我就异常兴奋,绝对不错过,一买就是好几把。
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