葡式蛋挞家常做法
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葡式蛋挞家常做法,当然这道菜的工序也是比较繁杂的,这道菜饱含着家乡的味道,给你的.味蕾献上独一无二的体验,慢慢品尝这道菜是对它最大的尊重,葡式蛋挞家常做法让你轻松学会怎么做,以下分享葡式蛋挞家常做法经验。
葡式蛋挞家常做法1食材
蛋挞皮7个、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黄2个、白糖20g
做法
1、准备好所需的材料,奶油,细白糖,牛奶和鸡蛋。
2、牛奶取60ML倒入碗内。
3、再加入50ML的淡奶油。
4、白糖取20g。
5、2个土鸡蛋,用蛋清分享器分出蛋黄。
6、将白糖和2个蛋黄搅拌均匀。
7、将搅拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合体中,拌匀。
8、将调制好的蛋挞液过网滤一下,这样蛋挞的口感更细滑哦。
9、将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,不要太满,三分之二即可。
10、烤箱200度预热10分钟后,放进蛋挞准备烘烤。
11、先下火200度烤15分钟。
12、再上下火200度同时烤15分钟。
13、看,蛋挞液像一个圣斗士一样,要烤箱里快乐地跳着舞。
14、烤好啦,卖相还不错哦。
小贴士
烤好后,在烤箱中停3分钟左右再取出,口感更佳!
葡式蛋挞家常做法2蛋挞皮的做法
食材
中筋面粉 300g
盐 6g
黄油 40g
方法/步骤
将黄油、面粉、盐混合,搓成颗粒状,加水,揉成面团
2、用刀切十字,用湿纱布包起来,再用保鲜膜包好,放冰箱冷藏1小时
3、将黄油切片,放在油纸中间,将油纸折叠,用擀面杖将黄油擀成油纸的大小
4、再将面团取出,擀大,放入擀好的黄油,封口,擀长,对折再对折
5、放入冰箱冷藏30-60分钟,,再对折一次,擀成长方形,表层涂层水
6、卷起来, 放入冰箱冷藏30分钟,切成小面团,蛋挞模抹黄油,将面团用大拇指往边玩按,就可以了
注意事项
面团要高出来一块,底要按薄一点儿
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