怎样炖牛排骨汤才好吃
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你知道怎样炖牛排骨汤才好吃吗?很多人都喜欢喝牛排骨汤,味道鲜美且极具营养价值,那么如何在家里炖出这样的牛排骨汤呢?下面小编就在这里跟大家分享一些怎样炖牛排骨汤才好吃的方法,希望对你们有帮助。
怎样炖牛排骨汤才好吃1
食材配方
主料:
牛排骨2条
辅料:
红枣适量
盐适量
姜适量
步骤:
1、把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段,姜洗净备用。
2、牛小排放入冷水锅中煮。
3、煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。
4、另拿一汤锅(炖汤专用的锅)放入准备好的牛排骨,加适量的清水,姜,红枣、先用旺火煮,当气泡开始上涌的.时候,调整火候,改用小火。炖,直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透,肉香软加盐调味即可关火。
怎样炖牛排骨汤才好吃2
圆白菜牛排骨汤的做法
1、食材:牛排骨(已清洗焯水)、圆白菜(已清洗切开)、咖喱块
2、将焯好的牛排骨下入高压锅中,加2汤勺料酒。
3、加入一些清水。
4、随后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
5、焖至没气后开盖。
6、接着,合入切好的圆白菜,搁入咖喱块翻动一下煮开至熟。
7、然后,加1汤勺生抽。
8、加1、5勺盐。
9、调味翻匀,即可。
怎样炖牛排骨汤才好吃3
主料
牛骨头(1、5公斤)
辅料
胡萝卜(3根)
厨具
焖烧锅、电压力锅、汤锅、煮锅、炒锅
步骤
1、肯定是要有牛骨的,我买的是楼下早市的,一公斤18块,我家3个人,每次我买30块左右的就够了。牛骨买回来要用凉水洗干净,然后放在大盆里泡一会,把血水泡出来,然后放在锅里,水多一点儿,一定要用凉水,不能用水煮开然后下牛骨。
2、我用这个锅,不记得是多少厘米直径的,反正放在炉子上就是这个大小,我放了很多水。因为水多,所以开的时间长,估计在20分钟左右,这个时间一定要看好锅,因为要打沫子,沫子就是一些血水什么的混成的脏东西,要及时撇掉,否则煮到汤里面很难受。
3、沫子快形成了,这个时候要准备好,撇沫子不需要关火,也不需要减火。
4、撇沫子注意要贴着水撇,是“撇”这个动作,不是“舀”这个动作。
5、牛骨的沫子要撇干净。
6、其实,在锅里水开的时间里,可以切好葱姜。
7、还有胡萝卜,我妈妈牙口不好,所以我的胡萝卜切的比较小。
8、锅里沫子撇干净的时候就可以放葱姜片了,然后盖上盖子煮,用最小的内环火,炖2个小时,然后放胡萝卜,继续炖一个小时,呵呵,大功告成,这个时候才能放盐,否则会破坏维生素。 我家这个锅盖有2个小孔,所以我可以盖上盖子焖炖,如果家里锅盖没有孔,可以把锅盖稍微斜一点,留个小缝儿,可以防止溢锅,但我不建议开盖炖,那样就不仅浪费火,还会拖延时间,而且炖不烂。
小诀窍
1、一定要用凉水和牛骨煮。
2、一定要撇干净沫子。
3、一定要盖锅盖或留小缝儿焖炖。
4、一定在出锅的时候才放盐。
5、一定会美味。
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