了解土豆泥的做法
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土豆泥的做法一
材料:土豆1个,鲜肉50g,盐3g,鸡精5g,胡椒粉3g,油适量
做法:
1、先把买回的土豆去皮,洗净;
2、把肉切成小小的丁;
3、然后往锅里放油,等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水;
4、大约十分钟的时候,要打开锅把软了的土豆捻成泥状,然后再接着炖,到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。
温馨提示:油不要太多,炒到变色的时候就放清水。
土豆泥的做法二
材料:土豆3个,香菇5-6朵,盐,香葱,香菜,花椒,八角,干辣椒,香油适量
做法:
1、土豆去皮,洗净放入锅中煮;
2、在煮土豆的过程成中,香菇洗净,用凉水泡发,香葱香菜分别洗净,切碎,备用;
3、将泡好的香菇捞出,切成小丁,备用,另外注意泡香菇的水不要倒掉;
4、将煮好的土豆捞出盛在一个大的容器中,用勺子腻成泥;
5、将泡香菇的水全部倒入土豆泥中拌匀;
6、把八角、花椒以及干辣椒倒入油锅中爆香,再将它们全部捞出,再把切好的`香葱、香菜、香菇丁,加盐放入油中爆香,炒好之后把它们全部倒入土豆泥中拌匀,淋入香油,美味的土豆泥就可以上餐桌了。
烹饪小技巧:
1、做这个土豆泥的主要步骤就是把泡香菇的水倒入土豆泥中,所以泡香菇之前要把香菇洗干净。因为加入泡过香菇的水之后,不仅容易入口,而且还保留了香菇的香味。
2、香菇要切成精量小的丁。
3、炒香葱,香菜香菇的时候放的盐,要多放些。
4、喜欢吃辣的朋友可以多放两个干辣椒爆香。
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