土豆烧刀豆做法的详细步骤
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土豆烧刀豆是刀豆的一种比较常见的做法。土豆烧刀豆不难做,但是土豆烧刀豆如果要做得好吃的话,那么就要讲究一些小技巧,否则有可能会出现刀豆不熟或者是土豆太软等情况,影响了土豆烧刀豆的口感和味道。那么土豆烧刀豆的做法是怎样的?
在介绍土豆烧刀豆的.做法前,我们先看看土豆烧刀豆的材料有哪些?土豆烧刀豆的材料比较简单,就是大蒜两头,刀豆五百克,土豆五百克,老干妈豆豉一匙,老抽三匙,生抽一匙。
土豆烧刀豆的做法:
1、将土豆去皮切条切丝。
2、将切好的土豆丝用清水浸泡约半小时,和水冲去淀粉。刀豆折条。
3、油锅热八成爆香蒜泥,下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮
五分钟(若喜烂点的可加三分钟)。
4、改小火开盖加老干妈,加老、生抽。翻炒二分钟左右即可起锅,这样一道美味的土豆烧刀豆就完成了。
土豆烧刀豆尤其适合上海人吃,因为红油赤酱本来就对上海人的胃口,在做土豆烧刀豆的时候,菜可以烧得稍微烂些,虽然不好看但是味道会更好。
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