豆瓣菜的两种做法
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小小豆瓣菜,却可进化成多种姿态。其食法多样,可作沙拉生吃,作火锅和盘菜的配料,作汤粉和面条的.菜料、汤料,甚至用作饺子馅。下面给大家介绍豆瓣菜鲫鱼汤和上汤豆瓣菜的做法,小煮妇们都躁起来吧。
一、豆瓣菜鲫鱼汤
材料:豆瓣菜一斤、鲫鱼一条、姜一片、陈皮少许、红萝卜一只、鲜淮山半条、蜜枣二枚
做法:
1、将红萝卜、鲜淮山洗净切大块。
2、豆瓣菜洗净备用。
3、锅中放适量清水,大火煮沸。
4、鲫鱼洗净,沥干水份,煎至两边金黄。
5、水沸后加入鲫鱼。
6、加入豆瓣菜、红萝卜、鲜淮山大火煲十分钟后转中小火煲1.5小时。
7、加盐调味即可。
二、上汤豆瓣菜
材料:豆瓣菜、香菇、松花蛋、虾米、枸杞、姜片、蒜、家乐浓汤宝猪骨浓汤口味
做法:
1、豆瓣菜摘洗干净;
2、香菇切碎;松花蛋切小块;浓汤宝准备好;
3、虾米、枸杞洗净;蒜、姜切片;
4、热油锅,爆炒蒜片姜片;再加入香菇炒软;
5、倒入松花蛋、虾米炒一下;
6、加水一碗,加入半个浓汤宝烧开至浓汤宝融化,汤汁变浓;
7、倒入豆瓣菜,用筷子压进汤里或搅拌至菜烫熟即可。
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