酸奶蛋糕怎么做
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酸奶不仅可以直接拿来饮用,或是制作奶昔,其实酸奶也能做出香喷喷的蛋糕哦,这就是酸奶蛋糕,是一款很受大家欢迎的甜品,与舒芙蕾乳酪蛋糕很相似,一样很细腻,而且非常清爽哦,这是因为有酸奶的缘故。那么酸奶蛋糕怎么做呢?想要知道的话,那就继续往下看看吧!
酸奶蛋糕怎么做1
制作时间:60分钟
难易程度:一般
口味:香甜
分类:烘培
主食材:低粉40g、玉米淀粉25g、鸡蛋4个、酸奶200g
辅料:玉米油45g、糖70g、柠檬汁3g
步骤:
1、蛋黄中加入油搅拌均匀;
2、倒入酸奶拌匀;
3、筛入低粉和玉米淀粉拌匀;
4、蛋白加入柠檬汁;
5、再分次加糖打发;
6、蛋白霜分次加入蛋黄糊翻拌均匀;
5、烤箱:150度50分钟。
酸奶蛋糕怎么做2
1、我用的是大号鸡蛋,将鸡蛋分离好
2、蛋黄中加入250克酸奶,充分搅拌均匀
3、搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米淀粉(粟粉)
4、切拌成无颗粒的糊状
5、蛋白放在无油无水的容器里,也不能有一点蛋黄液。往里加入几滴柠檬汁
6、分三次加入细砂糖打发
7、打至硬性发泡
8、 蛋白霜和蛋黄糊上下切拌,混合均匀
9、拌好的面糊倒入模具中,轻震几下震出大的气泡
10、拌好马上放入预热好的烤箱里防止沉淀,160度上下火65分钟,然后调为170度,烤5分钟(烤箱最底层放一盘开水,倒数第二层放烤网)
11、小纸杯蛋糕淋上适量的酸奶,然后放上芒果粒
酸奶蛋糕怎么做3
1、用的柴鸡蛋,蛋黄的`量是130克,先把黄油融化和蛋黄一起搅拌均匀,然后加入酸奶
2、再搅拌均匀
3、低筋粉提前过筛两遍,然后筛入蛋黄糊中
4、翻拌均匀
5、蛋白中加十几滴的柠檬汁,蛋白的量是280克
6、低速搅打至起大泡加入1/3的糖
7、继续搅打至泡沫更多时再加1/3的糖
8、搅打至泡沫细腻时加入最后的1/3的糖
9、转高速搅打,提前打蛋器有下弯的三角时,转低速搅打
10、低速搅打至提起打蛋器有尖尖的直角时蛋白就打发好了
11、取1/3蛋白加入蛋黄糊中
12、翻拌均匀
13、把拌好的糊倒入剩余的蛋白中
14、依然是翻拌的手法拌均匀
15、拌好的糊倒入铺了油纸的烤盘中,用力提起震一下,震出大气泡
16、烤箱150度烤25--30分钟
17、烤好的蛋糕倒扣晾凉即可切块
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