冬季上火炖什么汤好
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冬季上火炖什么汤好?在严寒刺骨的冬天,如果吃火锅上火,却不知该怎么降火的时候,你的老妈给你端上一道秘密武器,让你喝上一大碗热乎乎的煲仔汤,那是多么快乐的事呀。有什么好汤是下火的呢?一起来看看吧,
冬季上火炖什么汤好1
1、莲子银耳汤
材料:银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖各适量。
做法:银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,撕碎备用。汤锅放清水,将银耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中,开火加热至煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
功效:冬季也会时有肺火显盛的现象,不妨喝莲子银耳汤,可以滋阴润肺,安神养心。
2、雪梨青萝卜炖猪瘦肉
材料:雪梨1个、青萝卜1个、红枣4个、猪瘦肉250克、生姜2片。
做法:各物洗净。雪梨、青萝卜去皮、切块;猪瘦肉切小方块状;红枣去核。一起与生姜下炖盅,加热开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮方下盐。
功效:雪梨入汤有润肺、化痰、止咳、清心、降火的功效,而青萝卜入汤清润可口,又能宽中下气、健脾胃,合而炖猪瘦肉,能清心润肺、清燥除烦。
3、猪肝枸杞菜汤
材料:猪肝100克、枸杞菜300克、调料食盐1小勺、姜5克、料酒5毫升、淀粉10克、白醋5毫升、水适量、植物油5毫升。
做法:猪肝切薄片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟,再用清水漂洗干净;将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀,姜去皮切丝;猪肝腌制片刻,枸杞菜洗净将叶子摘下,梗不要;锅中倒入适量清水,大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟;放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可。
功效:枸杞菜性凉,可以清肝肾、降肺火,吃猪肝也可去肺火。
4、百合雪梨汤
材料:百合30克,雪梨1个,冰糖适量。
做法:将百合用清水浸泡一夜,次日将百合连同清水一起倒入沙锅内,再加半碗多清水,煮一个半小时,待百合已烂,加入去皮核切块的雪梨及冰糖,再煮30分钟即成。
功效:滋生津液、清热除烦、养阴泻火功效,所以十分适合于阴虚火旺、热病后阴虚以及乎素易上火、体质偏热而引起的头晕头痛、口苦咽干之病症。
5、荸荠茅根萝卜汤
材料:荸荠10个,新鲜茅根200g,白萝卜1个,瘦猪肉200g,生姜1片,盐少许。
做法:荸荠、白萝卜去皮洗净;新鲜茅根、瘦猪肉洗净,生姜刮皮;瓦煲内加入适量清水和所有材料,煲两小时左右,调味即可。
功效:有清热解毒、生津止渴、润肠通便的.作用。
6、罗汉果橄榄猪骨汤
材料:罗汉果半个、青橄榄8粒、猪扇骨500克、红萝卜1根、姜2片。
做法:罗汉果和青橄榄洗净,用刀将青橄榄划几道;红萝卜洗净,切块;将猪扇骨洗净,斩块,汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。
功效:养阴利咽、生津润燥。罗汉果有“中华神果”的美誉,有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、润肺化痰等功效。
7、粉葛赤小豆蚝豉煲鲮鱼
材料:粉葛600克,赤小豆50克,蚝豉3~5只,鲮鱼1条(约400克),猪瘦肉50克,生姜4片。
做法:粉葛去皮切块,鲮鱼宰洗干净,入锅煎至微黄,攒入少许热水。所有材料一起下瓦煲,加入2000毫升清水(约8碗量),大火滚沸改文火,煲约1小时,下盐便可。
功效:广东人认为粉葛最适宜秋冬食用,因其有清热下火、生津之效,尤其对于骨火、胃火盛者功效显着。此汤有清热养阴,润燥和胃的功效。
8、沙参玉竹雪耳汤
材料:北沙参15g,玉竹15g,雪耳15g,猪瘦肉200g,陈皮、盐少许。
做法:先将雪耳用清水浸透发开,备用;北沙参、玉竹、猪瘦肉、陈皮分别用清水洗净;瓦煲内加入适量清水和所有材料,煲两小时左右,加盐调味,即可饮用。
功效:清燥润肺、滋阴清补。
冬季上火炖什么汤好2
下火的面汤甜汤
主料
面粉 50g
辅料
鸡蛋 2个
冷水 3000ml
步骤
1、所需食材备好
2、放冷水把面粉搅拌成面汁,水根据情况慢慢添加,一次加入怕过量
3、搅拌好的面汁醒发15-20分钟
4、出现冒泡已醒发好,这时再用筷子顺时针搅拌一下待用
5、二次醒发约5分钟,鸡蛋顺时针搅拌好待用
6、烧开水,关火
7、醒发好的面汁添加一点冷水,用筷子搅拌均匀
8、搅拌均匀的面汁,一点点撒入烧开水(关火状态,开着火时间不够,搅拌不均匀会出现大面疙瘩,不易熟,也不易消化),围绕一个圈,边撒筷子在锅里搅,直到均匀
9、起火烧开转小火熬制1分钟,熬制过程会有白色浮沫用勺子薄层飘出倒掉。
10、撒上鸡蛋液(不要一次倒太多,倒多了就出现大块鸡蛋穂),小火煮1分钟就可关火盛出食用了。
11、成品,出锅几分钟鸡蛋就会沉入碗中
12、成品
小窍门
温馨提醒
1、倒入面汁关火状态,开着火时间来不及,搅拌不均匀会出现大面疙瘩,不易熟,不易消化,这些过程不能离开厨房。
2、喜欢甜的朋友,烧开水可加入适量冰糖很好喝,今天家有老人,三高就没放。
3、每次做饭有汤,只喜欢喝汤吃菜就饱啦
4、饮食过程建议硬饭及硬菜(大鱼大肉)多喝汤喝水,边吃边喝对半均搭(边吃边喝已饱易消化),7-8成饱,易消化。
5、个别饮食朋友,习惯喜欢先吃菜吃饭,吃到快饱了喝不到3分之1的汤或水,就吃不下了,久而久之易发胖,建议改善伙食习惯。
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