蒸黄花鱼的做法
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黄花鱼想必也是大家爱吃的菜品之一,黄花鱼有很多种做法,那小编今天就来教教大家蒸黄花鱼的做法,欢迎阅读哦!希望大家喜欢!
蒸黄花鱼的做法1
材料
黄花鱼1条,红葱2棵,生姜60克。
料酒、盐适量,小红辣椒1个。
做法
1、首先我们要将黄花鱼的鳞片以及内脏清除干净,接着我们再将黄花鱼清洗干净,然后再将黄花鱼的两侧打上花刀。
2、用适量料酒、盐涂抹均匀。
3、葱姜去皮切丝。
4、然后我们就是要将葱和姜清洗干净,接着切成丝放进鱼鳃、肚和刀痕内,然后将其放在一旁。
5、腌制30分钟。
6、锅内烧开水后,放入鱼蒸10分钟。
7、鱼熟后倒掉盘子内的汁水。
8、紧接着我们就要将准备好的`小红椒清洗干净并切成丝,然后撒在蒸好的鱼上,作为点缀,这道菜就做好了。
蒸黄花鱼的做法2
材料
黄花鱼1条,鸡蛋1个,面粉、香菜段各少许。
调料
猪油3大匙,绍酒2大匙,香油1大匙,醋1小勺。
精盐、味精各1/3小勺,葱、姜末少许,淀粉适量。
做法
1、黄花鱼刮鳞,去鳃,除内脏,洗净,在鱼身两侧剞“斜直刀纹”,加少许精盐、味精、绍酒腌渍调味。
2、鸡蛋加淀粉搅成糊;将黄花鱼沾匀面粉,挂鸡蛋糊,下入五成热油中,煎成两面呈金黄色,取出装盘。
3、鱼盘内再加入精盐,醋、绍酒、味精、葱、姜末,添适量鲜汤,上屉蒸透取出。
4、原汤滗入锅内,找好口,用水淀粉勾薄芡,淋香油,撒上香菜段,浇在盘中鱼身上即可。
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