橙子榨汁还是直接吃有营养
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你想知道橙子榨汁还是直接吃有营养吗?我们在生活中都非常喜欢吃一些水果,橙子富含的维生素极高,而且味道清甜汁多,很受大众的喜爱,也有很多人喜欢榨汁喝,下面小编就为大家分享橙子榨汁还是直接吃有营养的相关内容,一起看看吧
橙子榨汁还是直接吃有营养1
橙子的营养丰富
橙子是大众喜闻乐见的水果,不但口感香甜爽滑,还富含维生素,营养价值极为丰富,被喻为“疗疾佳果”。一直以来,橙子备受大众青睐和喜爱,并成为走亲访友、探望病患的礼品水果之一。
橙子俗称黄果,根据《中国食品成分表》,橙的可食部分为74%,每100克橙肉中,热量为197千焦耳,水分87、4克,蛋白质0、8克,脂肪0、2克,膳食纤维0、6克,碳水化合物10、5克,胡萝卜素160微克,维生素C49毫克。此外,橙中还含有多种类胡萝卜素、黄酮类物质和维生素C等物质。
近年来橙子被认为是可代替维生素C的一种水果,其所含的维生素C被视为“美容维生素”。因为摄入这种维生素能增强皮肤抵抗阳光的能力,抑制色素颗粒形成,增强皮肤的弹性,还能增加皮肤的光泽度。
其所含的维生素B可促进皮肤新陈代谢和血液循环,使皮肤更为白皙、润泽。橙子中含有纤维素和果胶物质,有利于清肠通便,排除体内有害物质。
饭后食上几瓣橙子或喝上一杯橙汁,有解腻、消食、止渴、醒酒的功效。有人会问,橙子既能吃又能喝,那吃橙子还是喝橙汁呢?哪种更营养?
吃橙子和喝橙汁的区别
吃橙子无疑可以百分百地吸收橙子营养,而橙汁对人体同样有益。有研究称,长期饭后饮用橙汁能提高体内抗氧化物水平,降低体内总胆固醇水平,并能抑制细菌内毒素的增加。橙汁相对于橙子来说,可以在加入适量防腐剂的条件下更长时间的保存。
但需要提醒的是,单纯喝橙汁,橙子的保健功能不能完全发挥。把橙子加工成橙汁的过程中,维生素C、黄酮类物质、类胡萝卜素等营养物质损失了很多。而且,橙汁含糖量更高,且橙汁除掉了果肉中的膳食纤维,会相对提高2型糖尿病和心血管疾病的患病风险。
因此,我们更希望你多吃橙子而不是多喝橙汁,吃橙子能更大程度地吸收到橙子的所有营养,特别是维生素。
橙子榨汁要去皮吗
关于橙子榨汁的时候要不要去皮,我觉得这个要因人而异,橙子皮里面有很多的营养成分是橙肉不能代替的,可是如果把橙子皮一起榨的话可能会有点苦,所以大家按个人喜好来吧,如果不嫌苦的话可以把橙子皮一起榨汁,这样会比单榨橙肉更有营养一些。
橙子榨汁要加水吗
榨果汁要不要加点水,这个因水果不同而不同,如果是苹果,香蕉之类水分不太多的水果,就需要加点水,更好的方法是加点牛奶或是蜂蜜,不仅味道好,营养也更丰富。如西瓜,梨等水分丰富的水果就不需要加水了。而橙子所含水分适中,可以炸成浓浓的果汁,可以不加水,如果想要稀一点的,也可以稍微加点水。橙汁营养美味,富含维C,还有预防感冒的功效,不妨每天喝点橙汁。
橙子榨汁还是直接吃有营养2
直接吃水果和榨成汁喝,哪个更有营养?
首先看水果的主要营养构成:
1、常规营养素,即人类赖以生存的基本营养素。
包括:水,无机盐,氨基酸,糖(碳水化合物),脂肪还有维生素。这些营养素水果中基本全都有,只是多少有所区别。在加工成果汁的过程中损失最严重的是维生素,尤其是维生素C。因为维生素C是一种具有还原性的物质,在完整的活细胞内,维生素C被还原态的微环境精心保护着所以不会被氧化。但是一旦打成果汁,尤其是高级果汁机还具有破壁功能,随着细胞结构的破坏,维生素暴露于空气中,被氧化为无功能的物质。所以被打成果汁和高温烹饪过得水果蔬菜中维生素C的含量都会大打折扣。
那么加工过程中有没有被富集的营养素呢?还真有,那就是果糖。水果的甜味来自于果糖。果糖这种神奇的小分子,是蔗糖甜度的近两倍。榨过果汁的.朋友应该有经验,一般一杯橙汁少了两个橙子,根本榨不出来。喝橙汁的话喝两杯还是轻轻松松的,如果要是啃四个橙子,可就费时费力了。所以,正是因为果汁喝起来很方便,所以容易不知不觉喝“糖水”喝过量。毕竟,以橙子为例,每100g的橙子为例,热量足有197kJ,喝一大杯橙汁差不多就是四个橙子,那就足足700-800kJ,差不多是180kcal。而且这部分热量主要来自于果糖,所以对血糖的影响会明显高于其他食物。(果糖的升血糖速度比蔗糖还要迅速),所以糖尿病患者尤其应该避免喝果汁,对于血糖控制较理想的,可以在医生指导下少量吃新鲜水果。
2、特殊物质。这类物质不像六大营养素那样必不可少,但是对健康颇有益处。
比如多酚类、黄酮类这些具有抗氧化作用的物质,但是很不幸,他们也很害怕氧气。脱离了完整的细胞结构保护,很快也会被氧化成无用的物质。
还有很重要的膳食纤维。人类不能消化吸收纤维素。但是纤维素有个最大的特点就是擅长吸水膨胀,所以吃下富含膳食纤维的食物后不容易便秘。而且膳食纤维还能在肠道内吸附过多的胆固醇,对于高血脂患者而言更是一大好处。但是榨果汁的过程几乎把宝贵的膳食纤维彻底扔掉了。
另外,除外营养素的损失,还有一点也很重要。那就是咀嚼富含纤维的食物可以帮助我们清洁牙齿表面的牙菌斑。而且咀嚼运动本身可以通过神经反射促进胃肠蠕动,预防消化不良。
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