土匪猪肝怎么做
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你们知不知道土匪猪肝怎么做呢?土匪猪肝是一道地道的湖南菜,传统的做法是用菜籽油的,土匪猪肝,听这个菜名感觉有些霸气,那么土匪猪肝怎么做呢?下面就和小编一起来学习一下如何做土匪猪肝吧。
土匪猪肝怎么做1
一、土匪猪肝的做法
1、猪肝从市场买回来的时候已经切好片了,回到家里用温水泡着,洗掉血水,漂洗后基本除去血水
2、葱切成葱段,蒜和姜切成1cm左右的丁,把干辣椒掰成两端
3、猪肝去掉血水之后,沥干水分。倒入10ml料酒、淀粉、酱油腌制20分钟
4、锅热至8分热,倒入油热锅
5、放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香
6、到干辣椒变色后,放入豆豉酱炒香
7、把猪肝滑入锅内翻炒1分钟左右,到猪肝变色,加入葱段,再翻炒1分钟左右。加入盐、味精调味即可
土匪猪肝怎么做2
一、土匪猪肝的做法
猪肝切片,稍微厚一点
料酒,生抽,胡椒粉,少许盐拌匀,再放淀粉拌好后放少许油封住,静等码味十分钟,最后放油是让炒猪肝很嫩的`关键哈!
这个算快手菜,所以配菜必须全部准备好
锅里放少许肥肉炸油,这个需要小火慢慢熬干,千万别大火会烧黑的噢,这个动物油会让土匪猪肝炒出来特香哦!这也是关键,油炸好了开大火把猪肝爆炒,盛出。
锅里底油把辣椒大蒜爆炒,断生之后放入刚刚炒好的猪肝,烹入少许料酒,生抽即可出锅啦!
出锅了,拍照技术不行啊,但好吃就行,基本上孩子一餐会干掉它。
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