蜜三刀怎么做
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你们知不知道蜜三刀怎么做吗?蜜三刀起源于江苏徐州,是当地特色风味传统小吃之一,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚,那么蜜三刀怎么做呢?下面就和小编一起来学习一下如何制作蜜三刀吧。
蜜三刀怎么做1
一、蜜三刀(经典小吃)的做法
把皮料和酥料的材料分别混合(皮料的芝麻先不放)分别揉成两个面团静置半小时左右
醒面的时候制作糖浆。将100g麦芽糖浆+适量水(大概100克水根据情况适量添加别太绸了)+砂糖用小火煮制细小的泡沫关火即可!
有小泡泡即可
分别把静置好的`面皮擀成大小一样的皮!在酥皮上面刷一点水把皮料铺上去再上面洒上芝麻在继续擀到8mm厚就行了
把擀好的皮切成小块!大概在3cm~5cm之间就可以了!然后用到在上面划开2条口子。准备工作完成了!可以热油准备下锅炸
下锅炸!炸到两面变色变成深黄色捞出控油
将炸好的面放到糖浆里全部浸透,拿出来放置2小时左右让糖浆吃透在面里!就可以享用了甜而不腻非常好吃!
蜜三刀怎么做2
一、蜜三刀家庭版制作方法的做法
首先把皮面和芯面的材料分别混合在一起揉成光滑的面团。
分别擀成一个大小一样的长方形面皮,表层刷水黏合在一起,芯面在上。
其次芯面在上,刷一层水,均匀的撒点白芝麻,用擀面杖擀一下,压实,这样后面炸制的时候芝麻不会掉落。
将长方形面片切成长条后,再切成大小差不多的2*3厘米左右的小块,中间切两刀,不要切透,蜜三刀就是这么来的
油温5-6成,小火炸制,注意翻面。捞出控油。
另起锅将糖浆材料烧开,看到冒起浓密的小细泡,把控好油的三刀放进去,确保每一个都蘸满糖浆,捞出摆放整齐,凉透了就可以装盒了。
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