吃蘑菇会过敏吗
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吃蘑菇会过敏吗?相信这个问题很多爱吃蘑菇人都想知道,蘑菇是我们生活中很常见的菌类,适当吃蘑菇是很不错的,营养价值非常高,养生效果好,下面跟着小编一起来看看吃蘑菇会过敏吗,希望对你有用!
吃蘑菇会过敏吗1
1、食用蘑菇不会中毒
我们平时吃的都是食用蘑菇,这些蘑菇也是大型真菌,但是它是经过筛选种植出来的,是经过检测的,对人体是没有毒害的,所以吃食用蘑菇是不会中毒的。
2、有人吃蘑菇会过敏
有一些人吃蘑菇会过敏,但这并不能代表蘑菇有毒,其实很多食物都会有一些过敏人群,所以蘑菇出现过敏人群也属正常,如果有过敏反应,例如呕吐腹泻等等,请及时就医,以后避免吃蘑菇,或者做一些脱敏治疗也是可以的。
3、我们身边有毒蘑菇
为什么一直都会有传言说蘑菇有毒呢?一个很大的原因就是是因为除了食用蘑菇外,其他很多菇类都有毒,我们可以在我们住的地方就发现,其实绿化好一点的地方,例如草坪,在湿热的天气里面都会长出小蘑菇来,并且这些小蘑菇都很好看,五颜六色,但是千万不能摘来食用,因为野生的菇类大多数都有毒,还有的是剧毒,所以想吃蘑菇还是去市场或者超市购买,不要自己随意采摘或者种植。
吃蘑菇会过敏吗2
1、常吃蘑菇的好处
据美国最近一项研究结果显示,味美多汁的蘑菇是膳食中维生素D的丰富来源,科学地食用蘑菇有益于骨骼健康。
美国FDA的最新研究发现,用紫外线照射生长或刚采摘的新鲜蘑菇,能使蘑菇合成大量维生素D,并在美国食品和药物管理局科学论坛上报告了这一研究结果。研究人员用紫外线灯照射采摘下来的新鲜白色圆蘑5分钟,就产生了大量的维生素D,其含量相当于人体每日所需要的8.69倍。用紫外线照射生长中的蘑菇3个小时,其维生素D的含量也显著增加。这些实验证实蘑菇经日晒后可增加维生素D。其实蘑菇之所以有这样神奇的功效,是因为它含有维生素D产物前体——麦甾醇,这种物质在日光照射下会转化成维生素D。
人们在补钙的同时,增加维生素D的摄入能促进钙的吸收利用,因此,蘑菇带来的大量维生素D无疑是一个上佳的选择。
2、蘑菇的家常做法
(1)蘑菇青菜
原料:鲜蘑菇250克,青菜心500克。
做法:将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片,另起油锅煸炒,并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝,降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
(2)烧蘑菇
原料:各种蘑菇,洋葱,黄油,香叶,干白,番茄酱,罗勒,奶油,盐
做法:
1、各种蘑菇切块,洋葱切块
2、先用黄油炒洋葱,香叶,炒香后加入蘑菇,一直炒,直到把蘑菇的水分炒干
3、加入一些干白,煮制大概1分钟左右
4、然后加入一些番茄酱,炒透后,加一些鸡水,加一点罗勒。
5、煮一小会儿以后,加入奶油,盐,调口。
(3)鸡茸蘑菇汤
配料:黄油,面粉,牛奶,三花淡奶,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁,盐,胡椒粉
做法:黄油熬化,加入适量干面粉炒匀,倒入少许淡奶油,牛奶250克煮开,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁放下去煮5分钟,如果觉得煮干了可以加适量的开水,等菜煮熟了加盐,胡椒调味。
(4)炸蘑菇
1、先把鲜蘑撕成条(要是蟹腿蘑的'话就不用了),然后烧开水焯一下,空净水,然后用盐、味精、生面粉、淀粉(面粉和淀粉的分量比是4:1)、还可以放些面包屑拌匀。(依据个人口味,还可以加孜然)
2、把油烧开,将拌好蘑菇逐条下锅,等炸至成型捞出,然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸。等成金黄色的时候捞出即可。还可以用番茄沙司沾着吃,也很好吃。
3、如何挑选各种蘑菇
1、金针菇选菌盖半球形的。买金针菇首先看颜色。四川省的金针菇一般为黄色,香味浓、口感嫩;其他地方的多为白色,韧性较大。不管哪种颜色,新鲜的金针菇颜色均匀,无杂色,如果颜色灰白则说明已经老了或保存时间过长。其次要看形状和大小,长约12—15厘米、菌盖呈半球形的金针菇最新鲜,若菌盖长开,则说明是老金针菇。
2、平菇挑菌盖小的。挑选平菇时,要注意菌盖形态。新鲜平菇的菌盖水灵,边缘向内卷,菌褶紧实,排列整齐,没有开裂。不新鲜的平菇菌盖的边缘呈平散状,而且边缘不整齐、有开裂。此外,挑选平菇不能一味讲究个头大,直径在5厘米左右、菌盖大小长得均匀的平菇风味和质地为最佳。
3、香菇以菌盖厚实为佳。选鲜香菇首先看外表,新鲜的菌盖比较水灵,菌褶一片一片立着,不会倒塌,菌盖以厚实为佳。鲜香菇的菌盖是褐色的,颜色过白或如墨般过于浓重,都可能是次品。
4、杏鲍菇表面有光泽。杏鲍菇的菌盖为圆碟状,表面有光泽,平滑、干燥,直径以2—3厘米为佳,这样的杏鲍菇口感最好。菌柄表面的纤维若过粗,说明太老了,过细则太嫩,少了嚼劲。最后要求杏鲍菇肉质肥厚,菌柄色泽洁白。
相信大家了解了蘑菇的吃法后,也能变着花样的吃蘑菇的,这些蘑菇的吃法不仅味道可口风味迷人,而且营养价值也是非常不错的,但是吃蘑菇需要注意的禁忌不能忽视,以免对健康带来较大的危害,同时选购蘑菇的技巧也是非常重要的哦。
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