萝卜炖牛腩的家常做法
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你知道萝卜炖牛腩的家常做法吗?萝卜炖牛腩是一道以萝卜和牛腩为主材料的家常美味小菜,其味道香甜可口,很受人们喜欢。很多人不会做萝卜炖牛腩,下面是小编帮大家整理的萝卜炖牛腩的`家常做法,希望能帮助到有需要的朋友。
萝卜炖牛腩的家常做法1
一、萝卜炖牛腩的家常做法
姜切片,大蒜切片,牛腩冷水中泡30分钟,将牛腩洗净,冷水下锅煮开,煮至变色后捞出,切成方块,锅内倒油,烧至7成热,姜蒜片、辣椒段、花椒爆香,牛腩放进去煸干水分,放豆瓣酱炒匀,放茴香、桂皮、八角、生抽、料酒、冰糖拌匀,加清水炖煮1小时,放萝卜炖煮15分钟,收汁盛出。
二、萝卜炖牛腩的食材
牛腩400克,萝卜半个,大蒜2瓣,姜1块,干辣椒3个,花椒1克,八角2个,桂皮1小块,茴香1克,冰糖适量
三、这种萝卜炖牛腩的步骤
1.姜1块切成姜片,大蒜2瓣切蒜片,干辣椒3个剪段,萝卜切成块,牛腩冷水中泡30分钟。
2.将牛腩洗干净,放入装有冷水的锅中煮开,煮至变色后捞出,切成2厘米左右的方块。
3.锅内倒入适量油,油温烧至7成热,姜蒜片、辣椒段、花椒1克放进去爆香,将切好的牛腩进去煸干水分,放入豆瓣酱1勺翻炒均匀,放入茴香1克、桂皮1小块、八角2个、生抽1勺、料酒1勺、冰糖拌匀。
4.最后加入适量清水炖煮1小时左右,放入萝卜炖煮15分钟,大火收汁,调入盐1勺和鸡精1勺,拌匀即可。
四、小贴士:
做这道菜,牛腩一定要焯水后再放入锅中炖煮,这样煮出来的肉汤才清澈。如果喜欢口味丰富一点的,还可以加入其它的食材一起煮,比如胡萝卜等。
萝卜炖牛腩的家常做法2
一、原料
白萝卜 一个 牛腩 450克 生姜 适量 八角 二粒
二、步骤
1.先把牛腩洗干净,再控干水分,再切成块备用。
2.把萝卜稍稍打一点皮,也切成块备用。
3.再把生姜打皮切成片,八角,花椒准备好。
4.锅烧七成热。放少量花生油,先下配料小火煸出香味,转大火把牛腩块放进来翻炒二分钟。 再把白萝卜放下去翻炒二分钟,放盐,放一勺酱油和半勺鸡粉,翻炒均匀。
5.再把所有食材铲进高压锅,盖盖子煲二十分钟,中小火为好。
6.时间到了,等高压锅里面的水蒸气出完了,再倒进大碗里,可以开吃了。味道太棒啦。
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