萝卜炖羊肉的做法
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冬天来啦,需要吃些滋补食物暖身,今天小编就来教教大家萝卜炖羊肉的做法,欢迎大家参考噢!
萝卜炖羊肉的做法1
1、将羊肉洗净切小块,白萝卜洗净切小块备用。胡萝卜洗净切小块,锅里烧开水,放入洗好的板栗,关火。加入盐盖上盖子焖5分钟,用剪刀剪开一个小口后顺着剪开外皮。
2、取好的板栗肉放一边凉着,锅里加入清水放入羊肉。大火烧开后,取出羊肉冲去血沫放凉,另起锅加入一点点油。爆香羊肉,切好葱、姜、蒜。
3、锅里放入葱姜蒜和八角、桂皮,倒入酱油和料酒。翻炒一会儿,加入清水,再倒入高压锅放入板栗,煮20分钟。煮好后,另起锅加入一点油,爆炒白萝卜和胡萝卜。再倒入煮羊肉的汤汁,放入煮好的羊肉一起放在汤锅里炖20分钟收汁即可。
4、小帖士:1、生板栗去皮最省事的法子,就是洗净放入开水中加盐焖5分钟取出后冲凉再去皮非常容易。2、羊肉一定冷水下锅,再能去除血沫。3、高压锅煮好的羊肉,要把肉和汤分离,去掉里面的调料。
5、秋天的味道,那稻谷沉甸甸的清香,苹果梨子甜美的.气息,板栗的软糥香甜,混合成了秋天特有的馨香,无疑都在诉说,秋天是一个沉甸甸收获的季节。
6、这个充满诗意而又温情的丰收秋季,正是吃羊肉进补的大好时机,说起炖羊肉的配菜,多数人首先想到的是白萝卜。
7、很少有人知道,羊肉还有一个绝佳搭档——板栗。当甜美的板栗味道浸入到鲜嫩的羊肉中,栗濡肉酥,原汁原卤,香醇美味,真是好吃到爆啊!
8、不妨在秋天为家人炖上一锅鲜,什么萝卜板栗全用上,再加一些鲜嫩的小羊肉,真真是又补又开胃。
萝卜炖羊肉的做法2
食材准备
羊肉900g,胡萝卜一根,花椒料包一包,白胡椒粉适量,香油一小匙,盐适量,姜片、葱花适量,料酒适量,水3500毫升。
方法步骤
1、将羊肉与胡萝卜洗净并且沥干,然后将它们全部切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫,将血水洗净,然后捞起来沥干水。
3、接着起油锅,在锅里倒入适量的色拉油,油烧烫以后,放入羊肉,大火爆炒至羊肉颜色变白。
4、然后将羊肉倒入砂锅,加水、花椒、姜片、料酒大火煮沸,然后改小火慢炖一个小时。
5、一个小时之后,加入胡萝卜继续炖半个小时,然后就可以起锅。起锅的时候放盐、白胡椒、香油调味,喜欢吃葱花与香菜的也是可以适当加入的。
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