凉拌洋葱木耳
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很多人都吃过凉拌吧,特别是在夏天的炎热的季节,就更多人喜欢吃了,所以,今天小编为大家分享一道凉拌洋葱木耳,大家应很少吃到吧,如果你也想尝试一下,那么就一起来学习凉拌洋葱木耳的做法。
凉拌洋葱木耳1
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 | 4勺 |
木耳 | 35克 |
洋葱 | 小半个 |
红绿杭椒 | 各1根 |
大蒜瓣 | 3瓣 |
熟芝麻或花生碎 | 10克 |
香菜 | 1颗 |
花椒 | 20粒 |
干红辣椒 | 1~3个(依据自己喜好) |
香醋 | 2勺 |
糖 | 1平勺 |
玉米油 | 20克 |
小磨麻油 | 少许 |
1、木耳提前半天,用冷水泡发好。去掉梗部硬的部分,如果你家的是比较大的木耳,就要撕成小朵。
2、水烧开后,放入木耳,3分钟即可,用漏勺捞出。
3、用冰水或冷开水过一次,沥干水分。这可是饭店大厨的妙招,木耳吃起来更爽脆。
4、切好的洋葱丝用开水过一下,切的时候注意保护好你的眼睛,很容易流眼泪。可以提前把洋葱浸泡在水中,切的时候,把刀冲一下水,这样不会在切洋葱的`时候流泪。
5、4勺头道特级鲜酱油,一小勺糖,2勺醋调成酱汁备用。
6、杭椒,香菜切碎。大蒜剁成蒜沫。
7、起锅放入玉米油,油温热后放入花椒、干红辣椒碎爆香。注意不要爆过了。油滚热后滤去里面的花椒,辣椒,备用!!
8、将杭椒、蒜沫放入酱汁,再倒入滚热的香油。顿时滋滋作响,香味扑面而来
9、将油酱汁倒入木耳,撒点香菜沫,再撒上芝麻或花生碎,滴几滴小磨香油。如果喜欢芥末的,可以再挤2~3粒黄豆大小的芥末一起拌匀,这味道绝对爆爽!
10、一盘凉拌洋葱木耳就可以端上桌了!清爽脆香!??放冰箱冷藏1小时以上再吃,味道更赞,试试哦!
凉拌洋葱木耳2
凉拌鸡丝
食材清单:鸡胸1块、黑木耳 100克、红萝卜1根、黄瓜半根、香菜3根、蒜头4瓣、红油辣子1匙、老陈醋1大匙、生抽2匙、香油1小匙、熟白芝麻1小匙、鸡粉1小匙、白胡椒粉 1克
制作步骤
步骤1、把黑木耳泡发至八分即可,切勿过度泡发以免影响口感。然后切成丝使用
步骤2、红萝卜去皮清洗干净,切成段并改丝
步骤3、黄瓜去除籽并刮除干净,这样吃起来口感会比较脆
步骤4、水开之后转小火放入鸡胸肉,全程小火煮熟并不盖锅盖。这样可以防止把鸡肉煮老了
步骤5、倒去水清洗下锅,再把黑木耳和红萝卜丝汆烫捞出放凉
步骤6、待鸡肉凉后放入保鲜袋中,使用擀面棍打扁再撕成细丝
步骤7、再倒入辅料蔬菜小拌一下,香菜不喜欢可以不下。最后就是蒜碎、白芝麻及调味料。放入一起搅拌搅拌
步骤8、一个营养美味的凉拌鸡丝就做好了
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