凉拌苦菊怎么做好吃 凉拌苦菊用开水焯水吗
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【导读】:凉拌苦菊是一道美味佳肴的菜,清香细腻,甜蜜可口,做法及其简单,很容易上手。那么两版苦菊怎么做好吃?凉拌苦菊用开水焯水吗?跟爱秀美小编一起来学习一下吧!
1.苦菊洗净,控水备用。
2.蒜瓣切成小粒,备用。
3.红椒去籽,切丝。
4.取干净小碗倒入一汤匙料酒,少许酱油,一点精盐,1/2汤匙耗油。
5.调入一汤匙白糖,调匀成味汁。
6.起油锅,油热后放入花椒爆香,捞出花椒。
7.倒入调好的味汁,小火炒至粘稠,关火。
8.苦菊掰成小段盛入干净容器里,倒入蒜粒。
9.炒好的味汁,晾凉后倒在苦菊上,拌匀即可。
不用开水焯,否则就会失去新鲜青菜的爽脆口感。如果不是自家产出的菜,吃着不放心,食用前可用淡盐水泡10分钟左右杀菌消毒后,再用清水轻轻漂洗一下,控干,即可凉拌食用。
食材明细:
苦菊100克
花生米50克
生抽适量
食醋适量
香油适量
制作做法:
1. 花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油,倒入花生米,小火翻炒均匀,一定小火不停翻炒。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音,声音由多转少甚至停止停火,倒入盘中。
4.倒入盘中的花生要摊开散热。
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水,沥水,再用吸油纸吸去多余水分,切成段
6.把切段的苦菊放入容器,倒入生抽、醋。
7.倒入适量香油,搅拌均匀。
8.倒入炒熟凉透的花生米, 翻拌均匀倒入盘中。
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