羊肉卷是羊的什么部位 羊肉卷有假的吗
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【导读】:吃火锅的时候很多人会选择羊肉卷,因为口感比较的好也不会油腻,不过市面上的羊肉卷质量还是参差不齐的,一起来看看吧!
其实只是羊的边角料,大部分的羊肉卷都是合成肉,并不是好的羊肉,自己要吃还是选择羊肉自己在家里面制作。羊肉片机,切出来就是卷。 卖的羊肉片都是冻羊肉棒切出来的,没办法分出部位。
羊肉的价格还是不便宜的,大部分的人还是需要擦亮眼睛,大部分的羊肉还是需要在菜市场进行购买。要说好羊肉,应当是内蒙东乌珠穆沁旗的羊肉,这里出产的羊肉最大的特点是:不淡嫩,而且没有膻味。
有假的,市场上面的羊肉卷价格不等,很多人以为是好的羊肉卷,其实都是合成肉。很多违心的饭店都会选择用合成羊肉卷来代替纯羊肉,这样就可以有更好的利润。
假的羊肉卷也是肉做的,但是区别在于里面的肉是各种肉类的混合,加了一些添加剂进去就会有羊肉的味道,食品安全还是不能忽视的,假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色,下锅以后,肉质会分离开,而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色,下锅后不易变色且浮沫较少,肉质紧实。真羊肉卷的纹理细腻,经过羊肉片机切片后含有白色条纹,而假的羊肉卷纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片状。
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