如何判断海鱼新鲜不新鲜
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如何判断海鱼新鲜不新鲜?现如今可供人们选择的食物式数不胜数的,比如海鲜、肉类、蔬菜、水果等。其中海鲜就颇受欢迎,其中鱼类基本都是家家必买来吃的。今天就跟大家说说如何判断海鱼新鲜不新鲜。
如何判断海鱼新鲜不新鲜1
辨别海鱼是否新鲜的方法:
1、看鱼嘴 新鲜鱼嘴紧闭,口内清洁无污物;新鲜度差的鱼则糊嘴,这是因粘蛋白分解所致。
2、看鱼鳃 新鲜鱼鳃盖紧闭,鳃呈鲜红色,清洁无粘液、无臭味;新鲜度差的余则鳃盖松开、色泽呈暗灰色。
3、看鱼眼 新鲜鱼眼睛稍凸,眼珠黑白分明,眼面明亮、情节、无白蒙,新鲜度差的鱼则黑眼珠发浑,有白蒙、眼珠下榻或瞎眼。
4、看鱼体 新鲜鱼鱼体表面粘液清洁、透明,略有腥味,鱼体肉质发硬、结实、有弹性,骨肉不分离,放入水中不沉;鱼肚充实完整,鳞片紧附鱼体,不易脱落,新鲜度差的鱼则鱼体失去光泽,粘液增多,粘度加大,出现黄色,有较浓的`腥臭味,鱼体变软,肉质松而无弹性。
如何判断海鱼新鲜不新鲜2
第1种:鲳鱼
鲳鱼想必大家都不陌生,因为这种鱼类会经常出现在我们饭店的餐桌上,由于他的个头大,肉鲜美,而且没有刺,很受人们的喜欢。不过在水产品市场,个头越大的鲳鱼越贵,个头小的就相对于个头大的比较便宜一点,多吃这种鲳鱼,会补充我们的气血。
第2种:小海鲈鱼
这种鱼和其他的鱼类不同,因为其他的鱼类是越大味道越鲜美,而这种小海鲈鱼却是越小,它的肉质越鲜嫩。而且个头越小越便宜,所以在购买小海鲈鱼时,不要因为越大就会越好。我们可以购买一些个头比较小的小海鲈鱼。
第3种:巴浪鱼
巴浪鱼这种鱼肉特别景致而又鲜美,吃起来口感非常好,无论你是清蒸还是油炸,味道都非常棒。唯一一点不足的地方,就是巴浪屿这种鱼类在烹饪的时候非常难入味,所以我建议大家在烹饪巴浪鱼之前,最好把它进行腌制。这样做完以后吃起来味道才会更美味。
第4种:小黄花鱼
很多人都不知道的一点是,大黄花鱼和小黄花鱼都属于同一品种。但实际上它们是存在着许多差别的,比如小黄花鱼肉质比较鲜嫩,而且刺相对于大黄花鱼要少一些。小黄花鱼,被称为是鱼中的贵族,而它的价格相对于大黄花鱼来说要便宜很多,这也是很多人喜欢小黄花鱼的原因。
以上4种鱼类是水产品市场非常受欢迎的几种鱼类。在人们挑选过程中,一定要注意刚刚我说的几种注意事项。我们才可以用最好的价钱买到最鲜嫩的鱼。
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