吃什么鱼对儿童会更聪明
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吃什么鱼对儿童会更聪明,鱼是一种很好吃的食物,在生活中有很多人喜欢吃鱼,相信大家有听过父母说多吃鱼才会更加的聪明,那么,吃什么鱼对儿童会更聪明,下面小编整理了有关内容。
吃什么鱼对儿童会更聪明1
1、鲈鱼
DHA被称做“脑黄金”的物质,是目前公认的补脑营养素,但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中。研究显示,除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼,其脂肪中均含有一定数量的DHA,特别是淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了减少营养流失,对于富含DHA的鱼类,建议采用清蒸或炖的方法。
2、鲢鱼
鲢鱼的肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的`卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鲢鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鲢鱼头不仅可以健脑,还可延缓脑力衰退。
3、大头鱼
大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗话说,大头鱼的鱼头营养价值丰富,其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂,符合人脑吸收的氨基酸,其含有特殊蛋白质,对小孩子的智力发育及其有帮助。
4、带鱼
带鱼肉质鲜嫩肥美,富含多种维生素、矿物质和蛋白质,其脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪,是老少皆宜的滋补佳品,尤其适合气虚乏力、体弱多病、营养不良及气血亏虚等人群食用。据测定,每100g带鱼含蛋白质18g、脂肪8、3g、维生素A 29微克、胆固醇76毫克、钾280毫克、磷191毫克、钙28毫克、烟酸2、8毫克、硒36、57微克、锌0、7毫克、锰0、17毫克、镁43毫克、碘8微克、铁1、1毫克,另外还含有糖类、维生素B1,B2、碳水化合物等。
5、三文鱼
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,富含蛋白质,微量元素,维生素等等,蛋白质:22、3克,脂肪:7、8克,钾:390毫克,磷:560毫克,胆固醇:54毫克,钠:53毫克,镁:36毫克,钙:15毫克,维生素A:63微克,烟酸:8、8毫克,锌:1、8毫克,维生素E:2、3毫克,维生素C:1毫克,硒:17、2微克,钛:0、4毫克,维生素B2:0、14毫克,维生素B1:0、11毫克,铜:0、03毫克,碳水化合物:0、01克。
三文鱼中所含的ω-3脂肪酸(即DHA、EPA)是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质,有增强脑功能、预防视力减退等功效。其中的DHA是大脑的主要组成部分,EPA则能提高人体细胞的再生能力,增强免疫能力,同时对人的心肌有很强的修复功能。可帮助修复大脑功能,提高记忆力。
6、黄花鱼
黄花鱼营养丰富,含蛋白质、微量元素和维生素,有补肾健脑作用,适用于肾虚引起的记忆力减退者,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。由于黄花鱼是海鱼,打捞上来都要用冰来保鲜的,所以在挑选时就要看鱼眼球是否饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃色鲜红,黏液透明无异味。
吃什么鱼对儿童会更聪明2
1、深海鱼,污染少
从受环境污染程度来看,深海鱼<淡水鱼<人工养殖鱼。在人工养殖地环境污染较严重的情况下,尤其应避免给孩子吃人工养殖鱼。深海鱼和淡水鱼是比较理想的选择。
2、刺少的,更安全
从食用安全性的角度来说,刺少的鱼更适合孩子食用,如大黄鱼、三文鱼、鲳鱼、带鱼、黄花鱼、鳕鱼、鲈鱼、龙利鱼等。
尤其是三文鱼、带鱼、鳕鱼等海鱼,其脂肪中的DHA和EPA含量高于淡水鱼,更有利于大脑发育。
3、中等个头,重金属富集少
由于鱼的个头越大,生长期越长,体内积累的重金属越多,所以选鱼不能贪大,最好选择中等以下个头的鱼哦。
怎么吃?
鱼肉烹饪,最好选择清蒸、水煮、入馅、做成鱼汤、鱼丸等方式,这样吃法清单,营养不易流失,而且人体会更好吸收。不要油炸、煎、烤,以免损失了鱼肉的鲜美,也破坏了其营养。
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