十大最有营养的鱼
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十大最有营养的鱼都有哪些?很多人都喜欢吃鱼,不管是清蒸还是煮,加上一些调料就十分的美味,因为鱼是一种营养价值很高的肉类,所以对身体健康十分有益,现在分享十大最有营养的鱼给大家,希望对大家有帮助。
十大最有营养的鱼1
10、鲳鱼
鲳鱼,别名有镜鱼、平鱼,是一种热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型海洋鱼类。其胆固醇含量极低,并且肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。
9、黄鱼
黄鱼,又名黄花鱼,有大小黄鱼之分,分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼肉肥厚但略显粗老,小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。其做法很多,有糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、红烧鱼等,都可算的上是美味。
8、带鱼
带鱼,又叫刀鱼,是一种非常凶猛的肉食鱼,也是中国四大海产之一。带鱼肉质细腻,营养丰富,有补脾、益气、泽肤、暖胃、养肝、养血等作用,常见做法有清炖、油炸、清蒸、红稍等,也可以做干锅、火锅,鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。
7、比目鱼
比目鱼又叫鲽鱼,许多种类如大比目鱼和大菱鲆,都是名贵食用鱼。比目鱼肉质细嫩而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。
6、鳗鱼
鳗鱼是一种外观似长条蛇形的鱼类,是世界上最纯净的水中生物。鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高的多,维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。鳗鱼肉质丝滑,肥美可口,口感极佳。
Top5、秋刀鱼
秋刀鱼是秋刀鱼属的唯一一种,也是重要的食用鱼类之一。秋刀鱼适合炭烤或煎食,是日本料理中最具代表性的秋季食材之一,最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味增汤、萝卜泥一同食用。
Top4、鳕鱼
鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,其肉质细嫩结实,肉味清淡,富含维生素A和维生素D,是提取鱼肝油的原料。鳕鱼有多种烹调方法,其中清蒸鳕鱼清淡爽口,蘸调味汁食用尤为鲜美。
Top3、金枪鱼
金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。金枪鱼食用方法很多,与绿色蔬菜一起食用,味道更佳。味美新鲜的金枪鱼向来是人们最爱的海鲜料理之一,尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片中的极品。生食是极品,熟食也香浓美味,制成罐头的油浸金枪鱼非常可口,深受全世界人的喜爱。
Top2、三文鱼
三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称,也叫大马哈鱼。三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。
Top1、河鲀
河鲀是一种有剧毒的海鱼(注意:不是指那种淡水哺乳动物“河豚”哦),中国自古时候起便对其有较深的了解,古时候称“肺鱼”。由于河鲀有剧毒,必须经过专门的加工才能食用,但这并不影响其食用价值。河鲀肌肉洁白如霜,肉味腴美,鲜嫩可口,含蛋白质甚高,营养丰富,凡品尝过的人都赞美道:“不吃河鲀,不知鱼味。”河鲀肉,堪称鱼中极品。
十大最有营养的鱼2
1、蓝鳍金枪鱼
蓝鳍金枪鱼,为硬骨鱼纲辐鳍鱼亚纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种,广泛分布于北半球的太平洋和大西洋海域中,栖息深度0-985米,体长可达458厘米,为大洋性洄游性鱼类,成群活动,属肉食性,以鱼类、头足类、甲壳类为食,可做为食用鱼、游钓鱼及养殖鱼类。2019年1月5日,在东京丰州市场举行的新年首场金枪鱼拍卖会上,一尾重达278公斤的蓝鳍金枪鱼以3.33亿日元成交,创下历史记录。
2、鲫鱼
鲫鱼简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。常见于欧亚地区,为常见淡水鱼。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
3、带鱼
带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,如脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。
4、青鱼
青鱼肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品。青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有大量对人体有益的元素,例如钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌等。在食用时,可同韭菜一同煎煮,可治疗脚气和下肢弱无力,又能补气,解除烦闷。腊月收取阴于。点眼,能消除眼睛赤红肿痛症状。又能治疗恶疮,吐出因咽喉痹引起的痰多及鱼骨鲠喉。
5、鲤鱼
鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗。鲤鱼血可治疗口眼歪斜。鲤鱼汤可治疗小儿身疮。用鲤鱼治疗怀妇女的.浮肿、胎动不安有特别疗效。此外,由于鲤鱼味甘、性平,可入脾、肾、肺经,因而又有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效。此外将鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,可治咳嗽气喘。
6、鲢鱼
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落症均有疗效,是女性滋养肌肤的理想食品之一和不可忽视的美味佳肴。此外,鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经,有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用;还能够治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状。但需注意的是,脾胃蕴热者与患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者,不宜食用。
7、草鱼
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。也含有丰富的硒元素,经常食用者有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人,但经期女性不宜多吃。
8、鲈鱼
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。此外,鲈鱼内含的铜元素能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥;具有明显的补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。患有皮肤病疮肿的人不宜食用。
9、黑鱼
黑鱼是低脂食物,肉味鲜美,极其适合滋补调养。黑鱼肌肉中含有17.63%的粗蛋白质,肌肉中氨基酸含量占总量的77.07%,其中7种人体必需氨基酸总量为29.73%,4种鲜味氨基酸(天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸)为31.01%。此外,黑鱼骨骼中的矿物质含量丰富,特别是K,Mg和ca,是人体维持正常生理功能和肌肉兴奋的基本元素,此类矿物质含量丰富,能对人体起到抗炎、抗疲劳的功效。
10、石斑鱼
石斑鱼以鱼身肥厚有弹性为佳,其蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除人体新陈代谢所必需的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。石斑鱼的鱼皮胶质营养成分高,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼,尤其适合妇女产后食用,但痛风患者不宜食用。
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