香肠放冰箱一年能吃吗 香肠放冰箱保质期多长时间
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【导读】:香肠很多人爱吃,其实也是很好的腌制品,烹饪的方法也是很多的,不过腊肉的保存还是需要注意很多的问题,一起来看看吧!
很多人过年的时候家里面爱吃腊肉,也是会一次性准备很多很多,但是有的时候还是会有很多的问题,腊肉本身是腌制品,可是保存很长时间,但是时间久了就不能吃了。一般来说,腊肠腊肉都是制作完成后,放于通风口直接晾晒干或者放进冰箱内保存,没有严格意义上的保质期。虽然腊肉比新鲜肉保质期更长,但是建议最好不要放得太久,因为太长时间的保存,腊肠腊肉容易被肉毒杆菌感染,导致食用者中毒。
很多人会准备很多的腊肉,但是放置一年的腊肉,肉的口感是很差的,也会造成食品安全的问题,腊肉还是在最新鲜的时候吃是最好的,也是最有营养的。只要保证冷冻条件,在冰箱里冻一年也是可以吃的,不过肉质会变得粗糙硬化,特别是肉皮,就算煮熟了也咬不动,而且吃上去会觉得很干,也没有什么营养价值,时间越久,腊肉的味道也越差,而那些刚刚腌制晒干的腊肉是最鲜美的,味道也最好的。
很多人制作完腊肉之后会选择去直接晾晒腊肉,最好的还是选择放在冰箱里面,腊肉还是需要很好的温度,一般太热的天气会导致腊肉变质严重,把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,如果腊肉比较大块可以切小块再装进保鲜袋。不过长期存放,也很容易导致腊味霉变,建议在一年内食用为宜。存放久了,由于腊肠腊肉本身的含水量,周围温度、湿度的不同,其质量很难保证。
冰箱里面能保存半年的时间,前提是一直是冷冻的状态,这样才会很好的解决腊肉的储存问题,不过腊肉一般是新鲜的吃是最好的。当地的室温低于20摄氏度,湿度低于60%,可以把腊肉悬挂于室内阴凉通风处,可以保存3个月左右,室温和湿度越低,保存的时间就越久。
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