菱角的营养价值
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菱角的营养价值,菱角是我们大家都非常喜欢的一种蔬菜,是一种老少皆宜的食品,拥有非常丰富的营养物质,对我们人体有很大的帮助,那么菱角的营养价值是什么呢?下面就一起来看看吧!
菱角的营养价值1
一、菱角的营养价值
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。
二、菱角的食用功效
菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。
三、菱角的功效与作用
1、补脾益气健脾,强股膝、健力益气
2、抗癌,菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
3、减肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是减肥的辅助食品。
4、缓解皮肤病,辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
四、菱角的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用。食用时要注意不宜过量,注意不宜同猪肉同煮食用,易引起腹痛。
五、菱角的常用吃法(做法)大全
(一)、水煮菱角的做法
a、材料
菱角500克 大葱3段 姜3片 花椒1/2茶匙(3克) 八角3颗 香叶3片 盐2茶匙(10克)
b、做法
1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后,用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。
2、大葱切段,姜切片。将洗净的菱角,放入锅中,再倒入清水没过菱角,放入葱段,姜片,花椒,八角,香叶。
3、盖上盖子,大火煮沸后,改中火煮15分钟即可。
4、吃的时候,直接掰开外壳食用。
(二)、菱角排骨汤的做法
a、材料
生菱角仁300公克,排骨300公克,玉米1条,香菜少许,水1500cc,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许
b、做法
1、玉米洗净切块状备用。
2、排骨放入滚水中汆烫一下,捞起泡冷水备用。
3、钢锅中放入水,将作法2的排骨放入,以小火熬煮40分钟,再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟。
4、最后放入调味料煮5分钟入味后,再撒上香菜即可起锅。
(三)、菱角烧肉的做法
a、材料
菱角,五花肉,姜片,葱花,盐,糖,生抽,老抽,料酒
b、做法
1、菱角掰壳
2、水里发入姜片,将五花肉焯水备用
3、热锅下油,放姜片葱花炒香,下沥过水的五花肉翻炒至出油
4、倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给五花肉上色
5、加入开水,小火炖约30分钟
6、放入菱角,加盐。再小火30分钟左右,大火收汁,起锅装盘
菱角的营养价值2
什么是菱角
菱角是菱科植物又名水菱,味甘、凉、无毒,是水生植物菱长出来的果实,菱角吃起来皮脆肉美,蒸煮以后可以剥壳食用,也可以熬粥食。
菱角当中含有非常丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸,以及多种维生素和高能量微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。
菱角的种类繁多,人工再陪的大可有火柴盒一般大小,野生的较小,小的仅仅有指甲盖大小,有青色、红色和紫色的。
菱角吃起来味道可口,算是佳果,也可以当做粮食来食用,一般都是蒸煮以后直接吃,或者是晒干以后剁成细细的颗粒,熬粥食用就行了。
菱角的营养价值
菱角当中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素,还含有很多胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。
古人认为多吃一些菱角,是可以有效的补五脏、除百病的,而且还能减肥健美,因为菱角不含有脂肪,吃了是不会发胖的。
菱角当中还含有碳水化合物、钙、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄素等物质,对我们的身体健康是很有好处的。
菱角能治什么病
1、口苦烦渴
首先,准备新鲜的菱角250克,然后把菱角连着壳一起捣碎,加入60克的白糖以后用水煎煮滤取汁液,一次服完就可以了,这样能有效治疗口苦烦渴和咽喉痛,还能治疗酒精中毒。
2、痔疮
取90克新鲜的菱角,捣烂以后用水煎服就可以有效的治疗痔疮了。
3、解酒
取新鲜的'菱角茎,去掉叶子和须根,称120克用水煎服,就能有效的治疗小儿头部疮毒,并且还能解酒。
4、头面黄水疮
用老菱角煤炭存性,研制成细末,用麻油调敷患处,就能有效的治疗头面黄水疮,效果是很不错的。
菱角的饮食禁忌
菱角最好不要和猪肚一起吃,这样是很容易引发腹痛的,并且胃寒脾弱者不能吃菱角,因为菱角是水生的食物,性凉,会伤及脾胃,所以脾胃虚弱的人最好避免吃菱角。
菱角怎么吃
1、盐水菱角
菱角的颜色有很多,并且有二角、三角、四角、无角的等等,名目繁多,煮熟以后的绿菱壳就会变成黑色的。
首先,我们要准备500克菱角,再准备6克盐、两片姜,把菱角放在清水当中浸泡半个小时左右,然后把菱角表面的污垢洗刷干净,放入锅里面倒入清水,然后大火烧开。
水开了以后倒入盐,下姜片,盖上盖子改中火煮一刻钟左右,煮熟了以后就可以捞出来沥干水食用了,效果是很不错的。
在吃的时候,我们可以用手掰开或者是用刀切,菱角的营养价值是很高的,是一款健康的美容食品,菱角还有一定的药用价值,可以缓解腰腿筋骨疼痛。
2、菱角饼
用菱角和阿胶枣做出来的饼,口感甜腻,味道也比纯糯米好,有着浓浓的枣香。制作菱角饼的时候我们需要用到无核即食的阿胶枣200克、菱角400克、糯米粉100克、粽叶3张,再准备两个果冻壳子。
首先,把粽叶浸水然后刷洗干净,剪成段备用,然后用阿胶打成枣泥,菱角加水煮熟打成泥,菱角泥加入糯米粉搓成团。
把面团展平填入果冻壳中,填入枣泥,封口压平,脱模到粽叶上,最后,我们用大火蒸十五分钟就可以了。
3、菱角饭
准备生菱角20个,干香菇4朵,然后绞好的肉准备三大匙,再准备四分之一个洋葱,虾米一大匙,再准备糯米两杯。
配料需要准备2大匙麻油、2大匙蚝油、半匙糖,再准备好水。
首先,我们要把糯米清洗干净,沥干水分以后,加入水浸泡四个小时,香菇洗干净以后泡软,沥干以后切丁,虾米清洗干净,洋葱切丁备用。
将菱角清洗干净,每个菱角切成三段,将平底锅预热,加入麻油,依次放入洋葱丁、虾米、香菇、绞肉,翻炒到半熟以后加入其他的调味料,煮成汤汁以后就可以熄火了。
最后,在贮备好的材料中加入糯米,稍微搅拌一下放入电锅里煮熟,然后焖十五分钟左右,打开以后轻轻搅拌均匀就能食用了。
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