馒头一般蒸多久熟
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馒头一般蒸多久熟,对于很多北方人来说,馒头是他们生活中不可少的食物,几乎每一顿饭都能在北方人的餐桌上看到馒头,但是馒头的蒸发是有很多讲究的,那么,馒头一般蒸多久熟?
馒头一般蒸多久熟1
馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了。
蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。馒头二次醒发好之后,冷水开始蒸15分钟,蒸好后不要着急打开锅盖,再焖3分钟,这样防止馒头回缩。把蒸好的馒头从蒸锅中取出来,就可以上桌食用了。
蒸馒头注意事项:
1、揉要做到“三光”。“面光、盆光、手光”是最好的状态,揉15分钟左右,时刻越长越筋道,不怕累的话,最佳揉20分钟。做好馒头后盖上干毛巾,再静置20分钟。
2、想要蒸出又白又香的馒头,还可以适量放点碱。揪点面团舔一下,有酸味是碱放少了,有涩味是碱放多了。或者将面团一切两半,截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少;呈芝麻孔状的就是碱多。
3、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。
馒头一般蒸多久熟2
在蒸馒头的时候,之所以有些人认为真的时间不同,也是在蒸的'时候采用的方法是不一样的,有些人在蒸馒头的时候,算时间是把馒头放上蒸锅以后的时间,但是有些人在算时间的时候则是算的中国开始上气的时间,因此需要蒸的时间自然就不同了。
也就是说在蒸馒头的时候,如果第1锅水是凉水的话,再把馒头放入了蒸锅后,差不多是要挣30分钟左右的时间的,但是如果是把水烧开以后再放馒头的话,一般蒸15~20分钟左右的时间就可以了。而在蒸馒头的时候,也是建议开水上锅来蒸的,这样蒸出来的馒头不仅会更加的漂亮,而且还不会出现夹生的情况,吃起来口感会更加的好吃。
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蒸馒头时间要看锅大小、馒头大小的。 蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。
我们都知道越是大的食物就越炒熟,馒头也是一样的,越是大的馒头就越蒸熟,因此蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同,大馒头一般时间要长。一般大小的馒头大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右就可以了,蒸馒头具体时间要靠自己掌握,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下,如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火。
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