黑米的作用和禁忌
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黑米的作用和禁忌,这是我们在生活中比较经常见的食物,黑米并不适合所有人食用,这种食物的要根据个人体质来食用的,了解它本身才能够利用好它的功效,下面小编带你了解它,黑米的作用和禁忌。
黑米的作用和禁忌1
1、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
2、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。
3、 黑米有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
4、黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
5、黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。
6、有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。
食用黑米的六大禁忌
1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。
3、中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。
4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。
5、黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。
6、服用四环素类药物禁忌食用黑米。
黑米的作用和禁忌2
1、黑米被誉为“黑珍珠”,是带有紫红色的`种皮的大米,因为米质有糯性,所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。
2、黑米外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明,米的颜色越深,表皮色素的抗衰老效果越明显,因此,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。
3、黑米由于黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少心血管的情况。
食用注意与禁忌人群
1、黑米难煮烂,故多数重要营养素不能溶出,而且多食后易引起肠胃炎,对消化功能较弱的小孩和老人更是如此,故消化不良的人群和病后消化弱的人不宜急于食用黑米。
2、黑米淘洗时,不要揉搓,泡米用的水与米同煮,不要丢弃,以保存花青素及其他营养成分。
3、黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包着,不宜煮烂,故夏天要浸泡24小时,冬天要浸泡48小时,然后用高压锅烹煮。
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