红茶泡出来有泡沫正常吗
本文已影响1.32W人
本文已影响1.32W人
红茶泡出来有泡沫正常吗,很多茶友泡茶的时候都会发现一个现象,那就是茶汤上面会有些许的泡沫出现,尤其是在冲泡红茶的时候,大家一般都觉得是茶脏了,那红茶泡出来有泡沫正常吗?
红茶泡出来有泡沫正常吗1
茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙,是可以让茶起泡沫的物质。它会随着鲜叶的生长过程而累积增多,现百在有厂专门将其提炼出来,用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。因茶皂素而引起的泡沫对人体无害,而且在古代,还将这茶沫视为一种精华。魏晋时代的杜育有诗云度:“沫成华浮,焕如积雪,晔若春敷”形容正是如此。
泡红茶出现泡沫的原因
1、与茶叶成份有关
茶叶中有一种名叫“茶皂素”的物质,它具有起泡性质,所以在注水冲泡的时候茶汤表面就会浮现一层大小不一的泡沫。值得一提的是,这种茶皂素虽然其貌不扬甚至有点丑,但是却有不错的功效价值,它对于消炎杀菌、抗氧化防衰老、消除自由基等均有一定的作用
2、与制作工艺有关
虽然每种茶都可能产生泡沫,但红茶产生泡沫的.可能性最大,而且比较难消除。这和红茶的制作工艺有关。制作红茶的第一步,就是先要对茶叶进行萎凋,之后再揉捻、发酵。如果制茶过程中,萎凋不足,茶叶中仍有大量水分就直接揉捻,并揉捻较长时间,那么这茶的第一泡就很容易产生大量持久的泡沫。
3、与冲泡手法有关
茶沫其实与冲泡的手法有关。如果悬壶高冲,激荡起来的泡沫就比较多,而温柔地低冲注水,茶沫就比较少。
4、与茶毫有关
这些茶毛有一个专属名称——茶毫,一般而言鲜叶嫩度越嫩的茶毫也就越多,所以它也是检验芽叶嫩度的重要指标之一。在这些不起眼的茸毛中,含有丰富的茶氨酸、茶多酚物质,具有提神醒脑、镇静降压、消炎解毒、抗辐射等多重功效。
5、与茶叶的碎屑有关
一些较细碎的茶叶如红碎茶,或者茶叶中含的碎末较多,冲泡时也会形成泡沫。在许多休闲吧、咖啡厅都有的泡沫红茶用的就是红碎茶制成的茶包冲泡而成。
红茶泡出来有泡沫正常吗2
茶汤中的的泡沫其实根本就不是有脏东西,对人体也没有害处,相反,它还是块“宝”,中国魏晋时期杜育所著的《荈赋》中有诗句说“沫成华浮,焕如积雪,晔若春敷”,这里的“沫”指的就是茶汤中的茶沫。而且在后来的宋朝期间的斗茶活动上,把茶汤中的茶沫当成一种评比标准,当时就以茶沫在杯壁中存在的时间越长,颜色越白越好,所以冲泡红茶的时候出现了“泡沫”是正常的。
其实,冲泡红茶时出现泡沫的原因有很多,再加上茶种不同或者是加工工艺不同,所以原因也不同,不过据调查研究发现,冲泡红茶出现茶沫的原因,业界已比较认可有三点。
红茶中含有茶皂素
红茶中含有一种物质叫做“茶皂素”,这是一种结构比较复杂的糖苷类化合物,PH值微酸,而且难溶于水,具有起泡性质,所以在冲泡红茶的时候在茶汤的表面杯壁上会有一层泡沫,虽然看着不太美观,但是对人体的功效却不错,它具有抗氧化,消炎、杀菌等作用,一般冲泡茶叶中出现的泡沫越丰富,茶汤的口感相对来说就比较浓郁。
与茶叶的茶毫有关
茶叶是多毫品种所制,这里所说的茶毫就是俗话说的“毛”,茶叶中就属金骏眉、白毫银针和月光白等具有“多毛”的性质,因为一般茶叶叶片越嫩茶毫就越多,所以冲泡茶叶时茶汤中是否有泡沫,也是检验叶片鲜嫩程度的重要指标之一。
其实,茶毫中内含物丰富,对人体健康有很大的帮助,因为茶毫中含有茶氨酸、茶多酚等物质,可以抗辐射,还可以帮助大家提神解除疲劳,工作之余精神不济可以来一杯红茶,能让你保持旺盛的工作状态,特别棒!
茶里的碎末儿、茶屑较多
一般红茶中含有碎末、茶屑较多,冲泡的时茶汤中也会出现一些泡沫,比如一些细碎红茶。不过红茶属于发酵茶,如果冲泡时茶沫过多,那么也很有可能是制作工艺不得当导致的,不过这种情况很少见。
新版泡沫之夏什么时候更新 新版泡沫之夏在哪看
桂花可以泡茶吗 桂花泡茶喝有什么功效
洗面奶打出泡沫有哪些技巧 洗面奶不出泡沫正常吗
煮茶煮粥炖肉出现泡沫好处多 茶叶泡沫抗菌减脂
植村秀泡沫隔离价格是多少 植村秀泡沫隔离好用吗
槐花可以泡茶喝吗 洋槐花泡茶有什么功效
新版泡沫之夏姚淑儿喜欢谁 泡沫之夏姚淑儿结局是什么
泡面刘海适合大脸吗 泡面刘海可以烫出来吗
泡泡面膜的正确使用方法 用完泡泡面膜可以要用补水面膜吗
泡沫洗手液和普通洗手液的区别 泡沫洗手液有什么用
绿茶和玫瑰花能一起泡吗 绿茶和玫瑰泡茶有什么好处
泡菜有亚硝酸盐吗 常吃泡菜对身体有害吗
洗面奶怎么打出泡沫 5步打出丰富细腻泡沫
泡泡染发剂多久可以洗 泡泡染发剂对身体有害吗
沙宣轻润云吻泡沫护发素效果怎么样 沙宣泡沫护发素的用法及产品介绍
新版泡沫之夏主题曲是什么 泡沫之夏主题曲我们的爱没有错歌词
洗面奶怎么打出泡沫,洗面奶如何打出泡沫
花王泡沫染发剂哪个颜色好看 花王泡沫染发剂能维持多久
红酒泡洋葱泡多长时间 红酒泡洋葱能治痛风吗
怎么倒啤酒没有泡沫 倒啤酒不起沫的正确方法
洗发水泡沫多好还是少好 洗发水泡沫多让头发变干燥是真的吗
油性皮肤用泡沫洗面奶好吗 洗面奶泡沫多好还是少好
韩国大胸妹来袭 泡菜泡出好身材
红果果绿泡泡什么时候结婚的 红果果绿泡泡个人资料
日本花王泡沫染发剂怎么样 花王泡沫染发剂使用方法
珊珂泡沫洁面乳多少钱 珊珂泡沫洁面乳好用吗
新版泡沫之夏什么时候更新 新版泡沫之夏演员表及剧情介绍
红酒泡洋葱有什么功效 红酒泡洋葱泡多长时间
新版泡沫之夏欧辰失忆了吗 泡沫之夏欧辰为什么会失忆
理肤泉特安洁面泡沫是皂基吗 理肤泉特安洁面泡沫多少钱
花王泡沫染发剂使用方法 花王泡沫染发剂能维持多久
糖醋蒜有泡沫正常吗 糖醋蒜有泡沫情况正常吗
格兰玛弗兰梦幻安妮洁面泡沫价格多少钱 格兰玛弗兰洁面泡沫好用吗