哪些隔夜菜建议不要吃
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哪些隔夜菜建议不要吃?什么是隔夜菜,从字面意思上看,就是已经隔了一夜的菜,实际上很多隔夜菜都不建议继续吃,那么哪些隔夜菜建议不要吃呢?下面就一起来看看答案吧!
哪些隔夜菜建议不要吃1
一:绿叶菜
如果说隔夜菜会致癌,那肯定是它亚硝酸盐的含量太高,而绿叶子的蔬菜硝酸盐成分就很高。煮熟后,如果隔夜食用确实会增大致癌风险;
二:海鲜类
鱼类:虾类:螃蟹等海鲜,隔夜就会产生蛋白质降解物,这对于人体的肝脏来说损害是很大的,要是你买太多的话,那么建议吃多少煮多少,可以将多买的生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,然后放到冰柜冷冻;
三:鸡蛋
鸡蛋营养物质是比较丰富的,价格也是相对便宜,所以忍不住就会多煮一点,但是煮熟后若长时间放置后再吃很容易有细菌;
四:菇类:银耳
菇类:银耳是被大家广泛接受的材料,但是,不管是野生的银耳也好,还是人工栽培的,都会残留亚硝酸盐,所以,如果吃不完的话,宁愿浪费,也不能隔夜哦;
其实“隔夜菜”不能吃的说法是错误的!没有不能吃的隔夜菜,只有错误的“隔夜菜”储存方式,那么要如何处理,隔夜菜才能安全食用,满足这几个条件就能安全食用:
一:热食凉了要马上放入冰箱
冬季将至,食物不会发臭就可以不放冰箱了吗?其实食物冷了之后,滞留在空气中时候,细菌会大量地繁殖。建议凉透后,要及时放入冰箱,毕竟冰箱有一定抑菌作用;
二:分开存储更健康
很多人为了方便,会把剩菜全部装一起,一方面是为了下次吃可以减少洗碗的麻烦,一方面可以减少储存空间,但其实,这种做法会导致细菌交叉污染,为了健康着想,建议大家还是要用干净的'容器密闭储存,如保鲜盒:保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜;
三:食用前充分加热
储存固然重要,食用前加热也是保障健康的关键。在吃隔夜菜之前,别忘记给隔夜菜加热到100摄氏度哦。因为低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌。
哪些隔夜菜建议不要吃2
绿叶蔬菜之类的隔夜菜是不能吃的,因为经过一夜会产生很多亚硝酸盐,吃了伤身体,因为亚硝酸盐是致癌物。
隔夜的海鲜类菜不要吃,因为海鲜类容易滋生细菌,吃了会坏肚子,严重者腹痛难忍,如不加热吃了甚至会危及生命。
隔夜的木耳、蘑菇类不要吃。隔夜的木耳、蘑菇也是隔夜以后会产生很多亚硝酸盐,致癌概率大大增加。
隔夜汤不要喝了,如果实在要喝必须事先热一热,达到沸腾。因为煮汤的有害物质会在一夜之间析出来,影响健康。
卤味菜肴隔夜了不能吃,这样很容易滋生细菌,导致肠胃功能受损,出现腹泻等症状。
隔夜豆浆不要喝,隔夜的豆浆很容易变质,因为豆浆中的蛋白质含量很高。变质以后喝了导致消化不良,影响健康。
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