夏季果蔬的挑选窍门
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夏季果蔬的挑选窍门,现在是夏天了,各种瓜果蔬菜纷纷成熟上市。尤其是各种美味的水果,都是正新鲜,味道正好吃。但是大家却不太会挑选,往往靠运气。小编分享夏季果蔬的挑选窍门。
夏季果蔬的挑选窍门1
第一种、西瓜:
挑瓜皮纹理清晰的,说明成熟度高。瓜脐比较小的,说明瓜皮比较薄。瓜把是弯曲的,说明瓜的味道甜(在看瓜把的颜色,绿的是新鲜,这个大家都知道)。另外可以听声音,一手托着一手轻拍,如果有明显震动感,说明西瓜熟了。如果声音很沉闷,说明是沙瓤。如果声音很清脆,说明是脆瓤。
第二种、榴莲:
挑选整个果形饱满的,边楞突出的,这种说明房肉多。另外相邻两个尖刺能轻轻捏在一起,说明成熟度高。另外再闻闻气温,如果有特殊的果香味,说明正常。如果有酒味,说明存放时间长,已经缓慢发酵,口感就不会很好吃,甚至可能坏掉。如果果子开口很大的,也不要,新鲜度差。
第三种、火龙果:
要挑选短胖形的,这种果肉多。瘦长形的果肉少。同等个头下,重量越重越好。果皮鲜亮有光泽,说明比较新鲜。关于果肉的颜色,红心的甜度和花青素含量略高一点,其他和白心相差无几,但是价格上红心的要贵很多。可以根据自己的.喜好选择,没必要非买红心的。
第四种、芒果:
挑选颜色金黄纯正,果香浓郁的。果子外形比较饱满,果子比较扁平的,说明果肉比较少。手感微微变软,这种芒果的成熟度很高,香味足味道甜,口感好吃。另外当看到芒果的一端已经发皱,表皮有一些小黑点,这是价格便宜不要买,因为放太久了,里面可能已经坏得很严重。
第五种、草莓:
挑选果香正常的,歪瓜裂枣的不要。果子呈正常的鲜红色,如果有清白色的,说明摘得太早,后来催熟,甜度不够,味道会很酸。草莓不耐存放,如果遇到表面微微开始变软“发白”,就不要买了,这种一洗就坏了,味道很不好吃。
第六种、山竹:
果蒂周围的小叶子颜色鲜绿,果皮颜色鲜红发亮的,说明很新鲜。果壳微软,弹性很好的,说明刚摘不久。如果果壳很硬按不动,说明放太久,已经风干了。若是果壳很软,按下不回弹,说明要坏了。同等大小的,挑选手感重的,这种含水量高。
夏季果蔬的挑选窍门2
蔬菜篇
黄瓜:购买时要挑顶部带花的。再要看形状,瓜条的形状上下均匀,没有大瓜肚。自然成熟的黄瓜,瓜皮花色深亮,顶部的花已经枯萎,瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡,顶花鲜艳,刺细长;使用激素太多的黄瓜,瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。
茄子:看茄子的萼片与果实连接的地方,这一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。眼睛越大,茄子越嫩;眼睛越小,茄子越老。另外,嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子是老茄子。
西红柿:如果生吃,就买粉红色的(因为这种西红柿酸味淡);熟吃,就应买大红西红柿(味浓郁,烧汤和炒食味道都好)。不要买青西红柿以及果蒂部青色的西红柿,营养差。另外,要注意的是,经过催熟的西红柿果实着色特别均匀,为红色,自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂。
韭菜:窄叶韭菜卖相不如宽叶韭菜,但香味更浓郁。要注意,叶片宽大异常的韭菜要慎买,因为这样的韭菜在栽培时有可能使用了过量的化肥。另外,选韭菜的时候要看割口处,割口处平就是新鲜的,如果中间长出芯来,可能放置时间有些长了,韭菜的味会减弱。
豆芽:自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白;而用药水浸泡过的豆芽菜,芽茎粗壮发水,色泽灰白,根短、少根或无根。买豆芽时如果有刺鼻味道的不要购买,因为可能过量使用化肥。
水果篇
西瓜:同一品种,选择大的;同样大小,轻的为熟瓜。熟瓜的特征是瓜皮较薄、光滑、纹理清晰,瓜蒂、瓜脐部位向里凹入,藤柄向下贴近瓜皮、近蒂部粗壮青绿,用手弹声音沉闷(但是过于沉闷是过于熟的瓜,也不好);生瓜的特征反之。
芒果:一般上品为“鸡蛋芒”,口味纯正,馥郁芳香;果核扁小,果肉丰富。不要挑那种有点发绿的,没有完全成熟。果皮有些皱褶的芒果,千万不要以为那是不新鲜的表现,那样的芒果虽然放置了一段时间,但其多余水分得到蒸发,留下糖份在果肉中,所以这样的芒果最甜且口感润滑。
荔枝:荔枝以果形圆而略尖,果皮具刺手感觉的为佳。不要选去枝的一种。若变瘀红或啡色,摸时有脆硬感觉,不新鲜。
桃子:果形要端正,个太大的桃子的核多半是裂开的,这样的桃子不好吃。其次看颜色是不是自然红的。
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