脆骨的做法大全
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脆骨的做法大全,生活中常见的食材有很多,在制作上也是有着不同的方法,要对食材含有的营养元素进行认识,吃的时候也是能够放心进行,那脆骨的做法大全中都有什么样的方法呢
脆骨的做法大全1
蒜苔脆骨
材料
主料:脆骨250克,蒜苔12根,洋葱1/2只
辅料:大蒜2个,胡萝卜1/2根,松子1小把
调料:白糖5克,生抽5克,老抽2克,食盐适量,鸡粉5克,植物油适量
做法
1、将脆骨清洗干净,切小块,装入碗内,加生抽、老抽、鸡粉、淀粉拌匀。
2、拌好的脆骨腌渍15分钟入味;大蒜、洋葱、胡萝卜分别切碎末。
3、蒜苔洗干净,放入加有少许食盐和植物油的沸水锅里焯烫3分钟,捞起放清水中浸泡。
4、炒锅置火上,放入松子炒香备用。
5、泡好的蒜苔摆放在案板上,用牙签串好成整体,做成一个圆筒,再用牙签固定。
6、炒锅复火上,加植物油烧热,放入蒜蓉、洋葱碎炒出香味。
7、倒入腌渍好的脆骨翻炒出多余的油分,再倒入胡萝卜碎续炒均匀。
8、加白糖调味,盛起装在蒜苔筒内即可上桌。
酸甜脆骨排
材料
脆骨排骨600克,酱油1大匙,料酒1大匙,白糖1小匙,盐1小匙,胡椒粉一点点,番茄酱3大匙,淀粉适量,大蒜2、3瓣,清水1大匙。
做法
1、切好的脆骨排在清水中浸泡,泡去血水,然后洗净
2、排骨放入容器内,加入料酒,盐,白糖,胡椒粉、搅拌均匀,腌制半个小时左右,然后再拌入淀粉,大蒜去皮切片
3、小锅倒入油,油温升至7成热时,放入排骨,用小火炸约3、4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油
4、炒锅倒入少许的油,爆香蒜片,加入酱油,番茄酱,白糖和清水,将调料搅匀并在锅中煮开,再倒入炸好的排骨,拌炒至汤汁收干就可以出锅了。
以上就是脆骨的做法大全中一些制作方法,这些的制作方式都是不错之选,在制作上并不是很复杂,而且食材的搭配也是很合理,因此在制作的时候都是可以按照以上方法进行,那在吃脆骨的时候也是需要适量,这样对牙齿也是有着很好的保护。
脆骨的做法大全2
一、排骨汤选哪部分排骨好
仔排
熬制排骨汤选用仔排来熬制是最好的,首先仔排的位置在腹腔周围,它连着五花肉,所以在肉质上除了精肉之外还有薄薄的一层脂肪,所以吃起来的口感比较好,肥瘦正合适。另外这一部分的排骨的肉质比较厚实,比普通的肋排肉质厚,用来炖汤也比较鲜美。所以选用仔排炖排骨汤是最好的。
二、炖排骨汤可以放什么其他食材
1、冬瓜
在炖排骨汤的时候可以放入冬瓜。冬瓜煮烂之后吃起来非常好吃,而且放入排骨当中一起炖煮,可以吸收汤汁的鲜美,也可以去除汤中的脂肪,让排骨汤喝上去更加清爽一些。同时冬瓜当中所含的营养素也比较多,所以和冬瓜一起炖的冬瓜排骨汤美味又营养。
2、土豆
新鲜的土豆洗干净去皮切成块与排骨放在一起炖也是非常好吃的。由于土豆质地软,炖一会就会酥软,所以可以先炖排骨,等排骨变得软烂的时候,再把土豆块放入进去一起炖,十分美味好吃。
3、萝卜
春天的`萝卜非常好吃,肉质很厚,而且很爽口,用它来和排骨一起炖自然也是十分美味的。将萝卜直接切成斜块放入排骨汤当中,炖烂的萝卜吸收了排骨的鲜美汤汁,吃上去特别美味。而排骨汤因为添加了萝卜,所以喝上去口感更加清爽,因此这两种食材搭配一起也是非常不错的。
关于炖排骨汤选择用什么部位今天就跟大家介绍到这。同时今天也跟大家分享了关于在炖排骨汤的时候,适合在汤里添加的食材。所以如果大家自己在家熬制排骨汤的时候,除了喝原汁原味的汤之外,也可以加入这些食材炖煮看看,尝一尝它们的味道,也同样的好吃。
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