过年吃鸡爪寓意是什么
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过年吃鸡爪寓意是什么,鸡爪在我们的生活中,是比较常见的食材,很多人都是非常喜欢吃的,鸡爪的做法也是非常多的,鸡爪有好多的说法,下面就来看看过年吃鸡爪寓意是什么的相关知识吧。
过年吃鸡爪寓意是什么1
鸡爪其实没有什么寓意和象征,也不代表什么含义,这只是一种食物。鸡爪顾名思义就是鸡的爪子,也叫做凤爪、凤足等,一共有4个指头,都是可以吃的。鸡爪在菜谱上叫凤爪,是南方一道很有名气的菜,但是烹饪方法也比较复杂。
日常在选购鸡爪的时候要看鸡爪的肉皮色泽是否白亮有光泽,不能有残留黄色硬皮。鸡爪质地是很紧密的,有弹性,表面略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡,而且表面很黏,那说明鸡爪是不新鲜的,不要购买。
买好鸡爪了应该趁新鲜就制作美食,如果吃不完可以放冰箱保鲜两天左右,若是要长时间存放鸡爪,就要把鸡爪洗干净,然后擦一点黄酒,用保鲜膜包裹起来,再放到冰箱冷冻保存,要吃的时候拿出来先解冻即可。
鸡爪没有其他的含义,当成一道美食就好,而且做法多种,根据自己的喜好来制作美食,然后享受美食就好。
食物的象征意义
1、吃饺子象征健康长寿
正月初一吃饺子,在我国北方,几乎家家如此。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样。这顿饺子要求除夕晚上包好,半夜十二点开始吃。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。这个风俗开始于明朝初年,原来“交子”的谐音便演变为“饺子”。初一破晓,北方人家家户户吃饺子,为了讨吉利,北方人往往把硬币、糖、花生仁、枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。吃到硬币的人,象征新年发财;吃到糖的人表示来年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康长寿等。
2、吃年糕象征年年有余粮
全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。春节吃的食物大部分是节前准备好的,北方人大多吃馒头。南方是头几天淘米,名叫“万年粮米”,意思是年年有余粮。年糕也是汉族过新年的必备食物。做年糕的谷物有多种,各地作法不尽相同。其中以江南的水磨黏糕最为着名。北方则吃白糕或黄米黏糕,西南少数民族习惯吃糯米粑粑。
3、喝鸡汤象征清泰平安
湖北一些地方,过年要喝鸡汤,象征清泰平安。其中,主要劳动力还要吃鸡爪,寓意“新年抓财”,“有希望的后生”要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞,当家人则吃鸡头,有“出人头地”之意。秭归人春节第一餐吃油炸的白蒿,取其谐音“百好”以图吉利。沙市一带,春节第一餐要吃鸡蛋,意谓“实实在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃二个煮得很嫩,可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”,意即“银包金,金缠银,得金得银”。
过年吃鸡爪寓意是什么2
这道菜就非常的有寓意,就是红烧鸡爪了,鸡爪鸡爪抓钱爪,新年多吃点鸡爪会发大财,而红烧鸡爪不仅很有寓意而且也非常的营养健康,对于个人的'身体健康也是十分的好。
鸡爪含有丰富的铜,对于身体血液、免疫系统有一定的影响,而对于女性多吃鸡爪,更是能够很好的美容养颜,对于中老年人更是能很好的软化血管,而其对于肌肤、骨骼组织也是有很不错的帮助。
而鸡爪的食疗效果也是非常的高,其中含有很丰富的钙还有胶原蛋白,家里女性每天忙碌生活家务,往往肌肤会受到不小的影响,因此多吃点鸡爪有助于润泽肌肤养生,让肌肤更加的有弹性预防皮肤松弛。
这道菜无论从营养上还是寓意上都非常的不错,而且十分的美味可口,有些中老年人牙齿不好的也是可以吃无骨鸡爪,也是非常的可口美味方便食用,孩子也是可以多吃,过年做点给全家吃新年财运滚滚身体健康
过年吃鸡爪寓意是什么3
泡菜鸡爪
食材
鸡爪适量、泡菜适量、香葱适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、切好姜片,香葱切成段,鸡爪解冻好,泡菜1袋。
2、将鸡爪洗净后,指甲剪掉,在鸡爪的脚掌中间切上一刀容易入味。
3、把鸡爪放入锅内,倒水没过鸡爪,加入料酒1茶勺,姜片。
4、盖上锅盖煮至烧开,继续烧5分钟左右。
5、鸡爪煮好后,捞出冲洗干净,泡在凉水泡会。(避免鸡爪粘连)
6、锅内倒少许油,把鸡爪沥干水分放入煎会。
7、再把泡菜放入炒匀。
8、倒入清水没过鸡爪,加入盐半小勺,料酒1勺。
9、盖上锅盖烧煮至汤汁变浓稠,最后撒上少许鸡精和葱花即可。
虎皮鸡爪
食材
鸡爪800克、姜一块、蒜一头、葱两段、辣椒适量、花椒适量、八角一个、蜂蜜半汤匙、白醋两汤匙、盐两茶匙、五香粉一茶匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙、鸡精半茶匙。
做法
1、锅里放水,用一半姜拍碎放入煮开,放鸡爪煮开,继续煮两分钟。
2、煮好的鸡爪冲凉水后,晾干。
3、蜂蜜和白醋兑好,充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上,一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
4、锅里烧油,油烧热迅速下入鸡爪。
5、盖上锅盖。不时的晃动锅,以防鸡爪粘锅。
6、好的鸡爪趁热放入冰水中,浸泡2—4小时。沥干水分。
7、锅里的油倒掉,小火煸炒姜片,蒜,葱,辣椒,花椒,八角,放一茶匙五香粉炒均匀。
8、放入料酒,生抽,盐,煮开,把鸡爪放入,大火烧开,小火煮10分钟。
9、放入半茶匙鸡精,浸泡鸡爪到入味即可。
酱鸡爪
食材
鸡爪500g、姜片适量、大葱适量、老抽适量、玉米油适量、大料适量、桂皮适量、黄豆酱适量、白糖适量、食盐适量、鸡精适量、水适量。
做法
1、鸡爪洗干净沥干水分备用,姜切片备用,大葱切段。
2、锅中放入少许玉米油,油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香。
3、然后加入鸡爪翻炒。
4、加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色,然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味。
5、最后再加入适量的水,没过鸡爪为宜大火炖开锅,转中火慢炖。
6、待汤汁浓稠时即可出锅,装盘出锅。
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