过年吃藕什么寓意
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过年吃藕什么寓意,过年作为我们最隆重的一个传统节日,是我们团圆以及结束一年劳作休息一段时间的日子,在这一天我们有很多的习俗需要分享,下面分享过年吃藕什么寓意。
过年吃藕什么寓意1
莲藕是我们这里每年过年必买的蔬菜之一,原因有二,第一,冬天正是吃莲藕的季节,这个时候的莲藕水分充足,营养价值丰富。第二,过年的时候吃莲藕,寓意特别好,莲藕藕断丝连,寓意好运连连、连年有余。
古时候的人们认为,在除夕的交子时分,人吃了饺子会浑身添力,饺子音谐交子。然后,男女老幼齐鸣鞭炮,帮助天神除掉厉鬼,再虔诚地贴上新的灶王爷画像,并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食,取意来年平安吉祥财源滚滚之意。慢慢传承后,就有了大年三十,也就是除夕夜,吃饺子的习俗。
大年三十吃饺子在北方比较盛行,没有饺子就没有年味儿。莲藕作为过年必备的食物,家家户户都少不了它。
在陕西省富平县淡村镇这里盛产一种莲藕——九眼莲,脆嫩爽口,无丝无渣,是包饺子的最佳辅料。因此一般到了要过年的时候,是莲藕种植户们最忙最辛苦的时候,十里八乡的乡亲们都提前预定好自己要买的莲藕,在这寒冷的季节,挖藕人光着脚下到田里,从很深的泥里挖出一节节的莲藕,作为种藕人,在种藕的时候,都会选上好的藕种,因为如果今年的莲藕乡亲们买回去吃了不好吃,或者是炖不软,吃在嘴里口感不行,来年的话就不会在自己这里采购莲藕,这是对十里八乡的乡亲们负责,也是一种自家种藕的招牌,不能随便砸了。
莲藕之所以能作为过年必吃的食物,也是有着很多的寓意,藕通偶,在老百姓眼里就觉得吃了莲藕,也就意味着新的一年好事能成双,还有的说法就是“藕断丝连”,寓意着,能够将上一年的福气延续到新的一年,好运连连、连年有余,预示着我们的生活一年比一年好,这也表现出以前的老百姓对新的一年生活的期望。
莲藕的吃法也是多种多样,在寻常百姓家,莲藕的吃法就简单多了,凉拌莲菜、炝炒藕片或者炖莲藕。过年了,不管是自家还是走亲戚,都会做一盘凉拌莲菜,作为三五好友的下酒菜再美不过。
吃莲藕对人的身体也有很多好处,它主要的功效有益血生肌,清热凉血,通便止泻、健脾开胃,止血散瘀。
下面给朋友们收集了几种做饺子的方法,介绍给您。
酸菜水饺
原料:猪五花肉馅500克,腌酸菜1棵,葱花,姜末,酱油,五香粉,盐,味精,香油,色拉油
酱汁:蒜泥,香油
做法:
1、在猪肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀,倒入酱油搅拌均匀。
2、接着放入五香粉(花椒粉,八角粉,姜粉,桂皮粉,茴香粉),盐,味精彻底搅拌均匀。
3、再倒入适量色拉油拌匀,放入葱花和姜末拌匀(量要比平时做菜的量大,这是饺子提味很关键的步骤)。
4、腌酸菜1整棵对半切开,一定要用凉水彻底清洗掉酸菜的粘液及臭味(切不可用热水烫)。
5、将洗干净的酸菜剁成馅,也不用剁的太细那样就没有口感了。
6、将酸菜馅挤干水分放入肉馅中。
7、将酸菜和肉馅彻底拌匀,饺子馅就做好了。
8、温水中加少许盐,倒入面粉中慢慢和成软硬适中的面团,下剂子擀成饺子皮。
9、包成饺子,锅里水开后放入饺子,观察饺子皮鼓起煮熟就立刻捞起控水装盘。
茴香饺子
茴香菜是一种蔬菜,它的种子小茴香一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音,故北方的.很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。
原料:猪肉馅350克,茴香200克,生抽2勺,米醋1勺,胡椒粉2勺,香油1勺,香葱2根,姜末15克,鸡蛋1个,橄榄油2勺,盐2勺,料酒1勺
做法:
1、茴香洗净控干水分。
2、把切成细末撒一点盐挤干水分,在放上适量橄榄油拌匀。
3、肉馅中加入糖、料酒、胡椒粉、盐、生抽、鸡蛋、姜末、橄榄油拌匀。
4、放入切碎的茴香搅拌匀。
5、依次包成饺子生坯。
6、锅中水烧开放入饺子。
7、开锅后点入凉水,我一般是点二次,当然火也不能大了,中火就行,煮好就可以吃了。
8、调制一个味碟:生抽、米醋、橄榄油、香油、辣椒油、花椒粉、大蒜。
9、香喷喷的茴香馅猪肉饺子煮好了。
羊肉胡萝卜饺子
原料:胡萝卜,羊肉,面粉
做法:
1、把羊肉清洗干净后剁成肉泥,快剁好时加入葱,姜一块再剁,胡萝卜擦丝备用。
2、羊肉放到盆里,用料酒、盐、葱、姜、蒜腌制5分钟左右。
3、把胡萝卜丝放到羊肉里面去,顺方向搅拌均匀,加入适量油搅拌均匀。
4、把和好的面团揪成小剂子,赶成圆皮。
5、包上肉馅就好了。
6、锅里放水,水开后下入水饺,煮开2分钟,就熟了。
韭菜鸡蛋饺子
韭菜又名起阳草,味甘、辛,性温,具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜含多种维生素和粗纤维,营养价值较高,同时又能增进胃肠蠕动,治疗便秘。
原料:韭菜,鸡蛋,耗油,生抽,生粉,盐
做法:
1、韭菜去黄叶洗净切成韭菜末,用盐先小腌片刻后,轻轻抓去韭菜中的水分。
2、鸡蛋打散,放入1勺温开水混合,打成蛋液。
3、锅烧热,倒入食用油+猪油烧至7成热,倒下蛋液,当蛋液周边冒泡,底部开始凝固时,用筷子按顺时针把鸡蛋在锅中搅散成小碎块,然后用锅铲背把鸡蛋块压碎成小碎末,越小越好,倒入蚝油拌匀鸡蛋末。
4、盛起鸡蛋末与韭菜混合在一起,倒盐、生抽调味,加生粉充分拌匀(也可不加生粉)即可。
5、把和好的面团揪成小剂子,赶成圆皮。
6、包上肉馅就好了。
7、锅里放水,水开后下入水饺,煮开2分钟,就熟了。
大年三十,北方人最重要的习俗就是包饺子守岁,如果您在北方过年,把以上的饺子学起来,可以展示给家人哦。
过年吃藕什么寓意2
大家都知道吉利的菜是什么,比如做剁椒鱼头,就代表年年有余,如果是吃年糕,就代表步步高升,这些都是非常好的寓意,但是有的菜的寓意可能就不是那么好了。今天要说的这道菜就是莲藕。莲藕是我们经常吃的菜之一,莲藕可以单独做菜,清炒莲藕,凉拌莲藕,香辣莲藕味道都是不错的,还可以做成汤,比如莲藕排骨汤,这种汤喝一口基本上就停不下来了,味道真的很鲜美。
不过,莲藕最好在大年三十的年夜饭上不要吃,因为莲藕的孔比较多,里面虽然大孔只有不到10个,但是小孔却密密麻麻的非常多,总结一句话就是“浑身是洞”,所以莲藕的寓意就不太好了,直接说出来就是“漏财”的意思,意味着来年可能赚不到钱,钱很容易就花掉,而且是到处到要花钱,所以年夜饭上吃,不太吉利。
但是要告诉大家的是,广东人过年比较喜欢吃莲藕,因为他们对莲藕的理解不同,他们认为莲藕这么多的洞,意味着来年很通顺,什么路都能走得开,哪条路都很顺,与“漏财”的意思截然相反了。还有的地方认为,莲藕这么多的洞,对于一些人来说就是“路路通”,对另一些人来说就是“路路空”,要看你自己的本事了。
莲藕到底要不要在年夜饭上吃,这取决于你自己的决定,寓意虽然在,但是也不能太过相信这些寓意,当然我觉得用“路路通”这个寓意是最好的。如果自己相信这个寓意,那么莲藕这道美味的家常菜,大年三十的年夜饭上,不管是穷是富,还是可以摆上桌的,寓意很吉利;如果你觉得是“漏财”,“路路空”的话,那就还是不要摆上桌了,这个寓意就不吉利了。
过年吃藕什么寓意3
1、过年吃鸡,因为“鸡”字,通“吉”字,也通“祭”字,简单通俗易懂的道理,深入人们的心里,过年吃鸡,就是为了图个大吉大利。鸡翅,寓意展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤,象征“清泰平安”。其中,主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”,“有希望的后生”要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞,当家人则吃鸡骨头,有“出人头地”之意。人们通过过年必吃鸡的方式,把这个习俗和传统文化延续了下来。
2、吃鸭是因为有一句诗是春江水暖鸭先知,意思是春天的到来鸭最先知道,吃鸭寓意春天快到了。过年吃鱼必须吃两条鱼。第一条是连年有鱼,第二条是年年有鱼。吃肉,吃的是红烧肉,寓意新的一年红红火火。
从元旦到春节
从古代到现在,春节和元旦和新年都是联系在一起的,但是不同的时期其称谓是有区别的。这三个联在一起的“东西”,历史最早的是“元旦”。
元旦在我国汉语中是一个合成词,“元”是开始或第一的意思。“旦”是一个象形字,表示太阳从地平线上升起。我国殷商时代的青铜器上就有“旦”的象形字了。“元”有始之意,“旦”指天明的时间,也通指白天。元旦,便是一年开始的第一天。
“元旦”一词,最早出自南朝梁人萧子云《介雅》诗:“四气新元旦,万寿初今朝。”宋代吴自牧《梦梁录》卷一“正月”条目:“正月朔日,谓之元旦,俗呼为新年。一岁节序,此为之首。”元旦,《书·舜典》中叫“元日”,汉代崔瑗《三子钗铭》中叫“元正”;晋代庾阐《扬都赋》中称作“元辰”;北齐时的一篇《元会大享歌皇夏辞》中呼为“元春”;唐德宗李适《元日退朝观军仗归营》诗中谓之“元朔”,元旦指的是夏历(农历、阴历)正月初一。在汉语各地方言中有不同叫法,有叫“大年初一”的,有叫“大天初一”的,有叫“年初一”的,一般又叫“正月初一”。我国历代元旦的月日并不一致。夏代在正月初一,商代在十二月初一,周代在十一月初一,秦始皇统一六国后,又以十月初一日为元旺,自此历代相沿未改(《史记》)。
汉武帝太初元年时,司马迁创立了“太初历”,这才又以正月初一为元旦,和夏代规定一样,所以又称“夏历”,一直沿用到辛亥革命。
中华民国建立,孙中山为了“行夏正,所以顺农时;从西历,所以便统计”,定记月初一(元旦)为春节,而以西历(公历)1月1日为新年。
春节对于我们中国人来说都是非常重要的,所以在春节的时候我们总是会有各种各样的禁忌和特点的。
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