元旦节吃年糕的寓意
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元旦节吃年糕的寓意,众所周知,我国地大物博,全国各地欢庆元旦佳节饮食习俗也不一样,有的喜欢吃饺子,有的喜欢吃汤圆,还有喜欢吃年糕。。接下来小编给大家分享元旦节吃年糕的寓意。
元旦节吃年糕的寓意1
元旦期间我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”还有一种说法是新年如果不喝年糕汤,这一年就无法长大。年糕的历史悠久,汉朝的米糕已有“稻饼”、“糕”、“饵”、“糍”等名称。6世纪食谱《食次》就有年糕“白茧糖”的制法,北朝《齐民要术》记载了将米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清时代,尤以南方流行。年糕有红、黄、白三色,象征金银,元旦吃年糕,有着十分美好的寓意。
年糕的传说
相传在在远古时期,有一种叫做“年”的怪兽,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食物,使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量食物,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃,饥不择食,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的'一关,平平安安,又能春耕作准备了。这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制,目的为了喂“年”度关,于就把“年”与“高”联在一起,称作为年糕(谐音)了。
吃年糕好吗
年糕是由糯米做成的,钙含量比较高,补中益气,很适合冬天食用,而且年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等健康元素,适量食用对身体有益,但是肠胃不好的人群要注意,不能吃太多,以免消化问题。
元旦节吃年糕的寓意2
元旦为什么要吃年糕
元旦即将来临,大家都知道,元旦代表着新年的第一天,人们希望在这特殊的一天准备各种方式来欢庆节日,以祈求一年的平安和喜悦。吃年糕,就是其中一种方式。6世纪食谱《食次》就有年糕“白茧糖”的制法,北朝《齐民要术》记载了将米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清时代,尤以南方流行。年糕又称粘粘糕,元旦吃年糕意在新年年年高。年糕,是元旦节餐桌上不可或缺的一道美食,寓意着步步高升、五谷丰登,不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。
年糕的做法
今天教大家做的是桂花糖年糕。首先要准备年糕35克,桂花茶1小把,白糖7克,水1碗,橄榄油和植物油各一汤匙;然后将年糕切成一公分左右的厚片;平底锅烧热后放入一汤匙的橄榄油,将切好的年糕片放入锅内,中小火煎到两面金黄,在盛出备用;锅中再加入一汤匙植物油,烧热后倒入白糖,中小火加热,用锅铲不停地搅拌直到白糖完全融化,继续搅拌加热到糖液变成琥珀色;迅速倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒上一些干桂花同煮;保持大火,边煮边转动下锅子,避免年糕粘锅,煮到糖液浓稠刚好能挂住年糕表面,就可以出锅,撒上干桂花,一盘色香味俱全的桂花糖年糕就做好了。
元旦的传统美食
中国古代元旦饮食丰富多彩,其中有饮料、食品,还有药物,一应俱全,各有其特殊含义。除了年糕,元旦还有许多传统美食,例如饺子、鸡蛋、汤饼、椒柏酒、桃汤、胶牙饧等。
元旦节吃年糕的寓意3
1、年糕在我国已经有了上千年的悠久历史,是我国饮食文化中的重要一员。我们知道,年糕是由糯米制作而成的,早在7年前,我们的祖先就开始种植稻谷。
2、早在汉朝,当时的人们对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。在古籍中也有记载着年糕的制作方法,即将糯米蒸熟后,趁热舂成糍粑,然后切成桃核大小,放在阴凉处晾干,吃前下锅油炸,滚上糖食用即可。
3、最早的年糕是用于祭祀的,在大年夜祭拜神灵、在岁朝供奉祖先,到后来才成为春节应景的食品,岁岁寄托着美好的希望。吃年糕不仅为了这是种美食,更因为它有着很好的寓意,表示着“年年高”的愿望。这种美好的寄托方式一直延续至今,无论男女老少,过年总会吃上一口年糕,以求来年步步高升,事事顺利。
4、在春秋战国时,吴王夫差建都苏州以后,整日沉湎于酒色之中,大将伍子胥预感到必有后患。因此伍子胥在兴建苏州城墙时,以糯米制砖,埋在地下。当吴王赐剑逼其自刎前,他吩咐亲人说:“吾死后,如遇饥荒,可在城下掘地三尺觅食。”
伍子胥死后,吴越战火又起,城内断粮,此时又值新年来临,乡亲们想起伍子胥的话,争相掘地三尺,果然得到糯米砖充饥。从那以后,苏州百姓为纪念伍子胥,每逢过年,都做年糕,渐渐地,过年吃年糕的习俗逐渐风行全国各地。
5、我国年糕的花样繁多,如山东红枣年糕,福建芋艿年糕,宁波水磨年糕,苏州桂花糖年糕,北京百果年糕,各具特色,让人吃了还想吃,很多人小时候都是以这种美食为乐趣的。吃年糕,不再单单是个习俗,而是年的象征,代表着浓浓的年味。每当我们身处异乡吃起年糕时,就会思念远方的亲人,想起自己的家乡。
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