冬季吃茄子的功效与作用
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冬季吃茄子的功效与作用。茄子是生活人们最常吃的一种蔬菜,在南方人们也把它叫做矮瓜。它口感细嫩,韧性十足,而且营养丰富,保健功效也很出色。看看冬季吃茄子的功效与作用
冬季吃茄子的功效与作用1
1、抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。
2、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
3、降低高血脂,高血压
具体方法如下、
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
4、护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
5、防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
6、吃茄子的禁忌事项
1、感冒发烧不吃
茄子是一种寒性的蔬菜,当我们患有伤风感冒时最好不要食用,否则会对病情的恢复造成不利影响,甚至导致病情加重,另外脾胃虚寒的人群也要少吃茄子。
2、老茄子要少吃
偶尔我们吃茄子的时候,会发现它的表皮很难被咬断,搁在嘴里像一块塑胶薄膜,这就是老茄子。老茄子不仅口感差,而且其茄碱含量超标,吃多了会对身体有害。
3、少吃红烧茄子
通常我们烹饪红烧茄子的时候会放很多食用油,使其整个浸泡在油中,这样味道才会更显醇厚,不过油吃多了不太好,容易诱发高血压、高血脂等疾病,所以红烧茄子要少吃。
4、少吃油炸茄子
油炸茄子中的脂肪含量超标,多吃对身体会产生不利影响,而且茄子经过油炸后,其营养成份会遭到破坏,类黄酮和维生素P等物质大量流失,食用性大大降低。
5、不和螃蟹同食
吃茄子的时候最好不要食用螃蟹,因为它们二者都为寒性食物,一起吃会产生腹痛、腹泻等不利影响,营养的吸收也会相互冲突破坏。
冬季吃茄子的功效与作用2
茄子的营养价值 茄子的功效与作用
1、茄子的营养价值
茄子是一种高营养的菜品,蛋白质和脂肪以及碳水化合物和维生素等都是它最重要的营养成分,另外它还含有铁、磷以及钙等多种微量元素,人们食用以后可以满足身体代谢时对不同营养成分的需要,对提高身体素质,提高身体抗病能力有很大的好处。
2、茄子能抗衰老
茄子是一种可以抗衰老的蔬菜,它含有大量的维生素E和一些天然的酚类物质,这些物质进入人体以后可以降低血液中胆固醇的含量,也能软化血管,清除身体内的自由基,经常食用可以延缓多种衰老症状的出现。
3、茄子能抗癌
茄子还是一可以抗癌的食材,它对人类的消化道癌症有很好的预防功效,因为茄子中含有一些龙葵碱,这种物质可以清除人体消化道中的多种毒素,能减少这些毒素身体组织细胞的伤害,从而也就减少了癌细胞的生成,对预防胃癌和食道癌有很大的好处。
紫茄子也就是紫皮茄子,是生活中特别常见的一种家常蔬菜,在每年夏天都会大量上市,它的可塑性特别强,既可以炒着吃也可以炖着吃,还可以腌着吃,能为人体补充丰富营养并能预防多种疾病,下面是对紫茄子功效与作用的具体介绍,能让大家对它多一些了解。
紫茄子的功效与作用
1、抗衰老
提高人体抗衰老能力放慢人体衰老速度是紫茄子最重要的功效,因为紫茄子中含有丰富维生素E和花青素还含有一些类黄酮,这些物质都能提高身体抗氧化能力,并能阻止身体内过氧化脂质生成可放慢人体衰老速度,能让人体保持年轻健康状态。
2、保护心血管
紫茄子对人类的心血管有特别明显的保护作用,因为紫茄子中含有丰富的维生素p和抗坏血酸,这些物质都能直接作用于人类的心血管,提高心血管的弹性和韧性,并能增强毛细血管的通透性,能促进血液循环,也能防止心血管出现病变。
3、预防癌症
癌症是最近几年的高发疾病,特别是胃癌极为高发,很多人都会因此而失去生命,而紫茄子中含有丰富的龙葵碱,这种物质可抑制人类胃部癌细胞增殖,能提高人体抗癌能力,也能防止胃癌出现对维持人类胃部健康有很明显的.好处。
4、减肥瘦身
减肥瘦身也是紫茄子的重要功效,因为紫茄子是一种低脂低热量的健康蔬菜,人们吃了它以后既有明显饱腹感,又会减少身体对其他食物的摄入,而且能加快身体代谢,能让人类体重明显减轻,会让人类身材变得越来越苗条。
上面为大家介绍了紫茄子的功效与作用,能让大家了解吃紫茄子对身体有哪些好处,以后大家再吃紫茄子时就能更放心,但大家也要注意生活中那些体弱胃寒的人是不适合吃紫茄子的,他们吃紫茄子以后会让身体出现不良反应容易危害身体健康。
冬季吃茄子的功效与作用3
茄子的营养价值与保健功效
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,一年四季都有上市。中医认为,茄子属于寒凉性食物。常食用它,有助于清热解毒。
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。
茄子可保护心血管、抗坏血病,它所含的维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
茄子有防治胃癌的功效。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
茄子还可以抗衰老,茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可保持血液中胆固醇平稳,并且减少老年斑,对延缓人体衰老具有积极的意义。
中医认为,茄子性凉、味甘,有活血散瘀、清热解毒、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气的功效,可用于治疗热毒疮疡、皮肤溃烂、风热隐疹等病症。
保健菜谱
肉片烧茄子
主料、茄子、猪肉各适量。
配料、青椒、葱姜蒜、
调料、淀粉、食用油、盐、酱油、白糖、料酒、味精、醋各适量。
做法、
1、茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块,肉切薄片,青椒洗净切块,葱切丁,姜切末,蒜切片;
2、将茄块用湿淀粉挂糊上浆(以减少维生素P在油炸的过程中大量损失);
3、炒锅置火上,放油烧六七成热。,放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油;
4、锅内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块翻炒;
5、放醋、料酒、水、酱油、盐、味精、白糖,烧开,用中火收汁,即可装盘食用。
功效、软化血管、平压降脂。
蒜茄子
主料、鲜嫩茄子4个、大蒜两头。
调料、味精、香油、精盐各适量。
做法、
1、茄子洗净,去蒂削皮,切成两片相连的若干片,放锅内蒸透,晾凉待用;
2、大蒜剥皮,捣成蒜泥;
3、两片茄子之间放少量蒜末儿,外面抹一层盐,放入带盖的干净容器中,置冰箱内腌一天;
4、食用时放入味精、滴入香油,捣烂拌匀即可。
功效、消炎杀菌,防痢抗癌,增进食欲。
炸茄盒
主料、猪瘦肉、茄子各适量。
配料、葱、姜、面粉、鸡蛋各适量。
调料、食用油、精盐、酱油、香油各适量。
做法、
1、将猪肉洗净剁碎,葱姜切末;
2、将肉用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好,做成馅备用;
3、茄子洗净去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入肉馅。
4、鸡蛋打入碗内,加入面粉,调成糊状,抹在在夹好肉馅茄子的缝隙处,粘住两边,包住肉馅;
5、锅置火上,放油烧热,把茄盒放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成。
功效、补血、稳定血压。
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