科学健康饮食小知识
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科学健康饮食小知识,蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分,吃各种各样的奶制品,经常吃豆制品,适量吃坚果,鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量,少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品,下面来看看科学健康饮食小知识。
01饮食是人的基本需要
像所有的动物一样,饮食也是人类的基本需求。人需要从饮食中摄取维持生命所需要的营养与能(热)量。
人体所需的基本营养物质(素)有7大类,包括蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水,其中碳水化合物、蛋白质、脂质是我们常说的3类常量营养物质,它们还可以转化成我们身体所需能量。
维生素、矿物质属于微量的营养物质,需量不多,但对维持生命很重要。日常膳食要注意摄取富含这些营养素的食品,当然也可以通过营养补充剂进行补充。
随着人类吃的精加工食品越来越多,膳食中的膳食纤维也会出现不足的现象,多吃粗粮、水果和蔬菜可以增加膳食中的膳食纤维。
水也是生命不可或缺的,用饮料代替水并不完全合适。这主要是大部分的饮料中糖分通常较高,会增加膳食中总糖的摄入量。
02饮食与人的健康
合理饮食是生命和健康的基础,饮食不当会影响健康甚至导致疾病。联合国的调查报告显示,目前全世界有1/3的人营养过剩导致身体超重或肥胖,有1/3的人营养不足导致发育不良或身体瘦弱。
我国的有关调研数据显示,随着我国居民生活水平的提高,由营养过剩导致的慢性疾病(如糖尿病、心脑血管疾病、肥胖等)逐年增多,均与饮食不当有密切关系。
俗话说的“病从口入”则多是指摄入了不洁食品(物)或水所致,不洁食品或水可能是受到环境中的致病微生物的污染。此外,微生物生长产生的毒素(如黄曲霉毒素)、食品原料中的天然毒素
(如河豚中的河豚毒素、木薯中的亚麻苦苷)、农药、重金属及其它化学污染物也都是食品中可能存在的有毒有害物质,如果它们的.含量超过食品安全标准的要求,食用后会对人的健康产生损害甚至致命。
03食品的种类和特点
我们日常吃的食品大都来自农业,这就是我们说的农副产品,包括:谷物(粮食)、水果蔬菜、肉、鱼(水产品)、奶、蛋等,这些既是我们厨房烹饪常见的食物,也是食品工业加工制造食品产品的原料。烹饪和其他食品加工制造中还会使用油、盐、糖、调味品、香辛料和食品添加剂。
新鲜的农产品除了水果和部分蔬菜外,大都不适合生吃,这是因为生鲜原料上携带的致病微生物等污染物易导致人生病,另外生的原料也不容易消化。
人类很早就学会了用火来对食品原料进行热加工,烹饪就是最常见的热加工方式。食品工业也采用热处理、冷冻处理、干制脱水等对食品原料进行处理,可以加工出各类初级加工农副食品,像面粉、大米、油、糖等,这些一般也做进一步加工的食品原料;食品工业也可以制造出各类食品产品,这些大都可以直接食用。
食品产品可以按照食品原料的种类分为:米面制品、果蔬制品、肉制品、水产品、乳制品、蛋制品,以及调味品等;也可以按照加工制造方式分为:罐头食品、焙烤食品、冷冻食品、干制食品、辐照食品等。
加工不仅可以提高食品的安全性,还可延长食品的贮藏期,提高食品的口感、可消化性和方便性。
04学会做到健康饮食
健康饮食首先是要根据人体的营养和能量需求摄入合适的食品和水,实现均衡膳食。膳食中必须保证各种营养素所占的比例合适、总量合适。由于我们常吃的食品原料各自的营养组成各有特点,需要将这些食品原料按照不同人群的需求进行合理的搭配,满足营养和能量的需求。
中国营养学会根据我国居民的饮食习惯和不同人群的需求,给出了针对不同人群的营养和能量推荐日摄入量和各类食品的比例,不同人群可以根据这些推荐量选择和组合食品。从图示的居民平衡膳食宝塔看,从塔基到塔尖,各类食品原料所占逐渐减少,分别代表了谷物(主食)、水果蔬菜、肉类水产、乳和蛋、油和盐。
1、大蒜中含有丰富的抗病毒成分,能增强身体的免疫力,换季时多吃些大蒜会帮你应付感冒。
2、饮酒时不宜吃烟熏食品,饮酒易使人体血铅含量增高,这时烟熏食品中的有机胺会诱发消化道疾病。
3、用餐节奏不宜太快,细嚼慢咽,让食物和唾液充分混合,让唾液里的酶充分降解,发挥唾液的抗癌功效。
4、将饮泡过的茶叶晒干后装在纱布袋内,放在冰箱里,可吸收鱼、肉散发出来的腥味。
5、想美白肌肤,应多吃蔬菜和水果,随时补充维C、牛奶等,长期坚持清淡饮食可淡化斑点。
6、洗头时,在温水中加些盐,用盐水来洗头,这样可以防止掉头发,同时也会使头发洗得更干净。
7、风油精治烫伤,对于小范围轻度烫伤,可将风油精直接滴敷在烫伤部位上,每隔四小时滴敷一次。
8、夏天“吹空调”以成为习惯,但长时间吹空调反而特别容易中暑,在办公室、家中要多喝盐开水防中暑。
9、女性每晚睡前喝点红酒,可以养血。每天敷一张浸过红酒的面膜纸,可改善肌肤状况。
10、醋水沐浴可护肤抗疲劳,户外活动后,往洗澡水中放点醋,有抗疲劳、抗过敏、止痒的效果。
11、白色衣服被其他衣物染了色,可将被染色处用水打湿,再涂满食盐反复轻搓,去掉染的色后用水清洗。
12、在海带中存在着高效的消除臭味的物质,因此,患有口臭的人,常食海带可以消除口臭。
13、被蚊虫叮咬后,可立即涂1至2滴氯霉素。
14、擦伤伤口不宜用创可贴,而应用紫药水消炎,让伤口自然暴露在空气中愈合。
15、芹菜富含纤维,可加快肠内食糜的排空速度,缩短有毒物质在肠内滞留时间,可预防肠癌。
16、赤豆粥补肾消水肿,荷叶粥解暑热、止渴解毒;冬瓜粥止渴生津降血压;银耳粥生津润肺。
17、牙齿美白偏方,用木瓜切片,每天擦拭牙齿2次,每次两分钟,坚持一个月,必然有效。
18、木质家具应用干布擦和上腊保养,若沾上难擦的污垢,可先用布蘸牙膏擦拭,后用湿布擦。
19、烹制菜肴时不可用白酒代替料酒,料酒加热能与融解脂肪产生醋化作用,增鲜提味,白酒无此作用。
20、挑遮阳伞,不妨撑开伞看地面上的影子,影子颜色深的好,伞面面料选涤纶的`,颜色越深越好。
21、桃子富含多种维生素,矿物质及果酸,可缓解便秘,含铁量居水果之冠,是缺铁性贫血者的理想食物。
22、小快步姿势行走最佳,可增加肌肉活动次数,使腿部肌肉强健,增加血液循环。
23、教你煮鸡蛋:冷水下锅,慢火升温,沸后微火煮2分钟,停火后泡5分钟。
24、筷子用久了会残留细菌和清洁剂,平时除了要对筷子勤消毒外,最好半年更换一次。
25、流血时捏一小撮茉莉花茶放进嘴里嚼成糊状,贴在伤口处不要松手,片刻即可将血止住。
26、生姜具有发汗解表,温胃止呕,解毒三大功效,经常喝姜汤,可有效防治“空调病”。
27、烧豆芽之类素菜时,适当加点醋,味道好,营养也好,醋对维生素有保护作用。
28、啤酒中的酒精能促进血液循环,加速新陈代谢,用啤酒敷脸,可预防面疱,脓疱,而且可以收缩毛孔。
29、生姜红糖水可预防感冒,将生姜、红糖各适量煮水代茶饮,每两三天喝一次,能有效防治感冒。
30、菠菜营养丰富但含草酸多,有碍钙吸收,宜先用沸水烫软,捞出再炒。
31、轻松去除衬衫衣领、腋下汗斑的秘诀:在汗斑处涂上系法静候静置五分钟再洗。
32、饭后百步走,活到九十九并不科学,饭后轻微运动也会增加胃肠负担,休息30分钟再活动较适宜。
33、将桔子皮洗净,切块,浸入白酒内,可制成桔皮酒,其味道清香醇厚,每日饮少量,可清肺化痰。
34、大蒜具有败毒止痒等功效,取一瓣大蒜,瓣断,用断面在蚊虫叮咬过的皮肤上反复涂擦,可有效止痒。
35、坐椅子的高度要适宜,脚不能悬空,脚悬空会使大腿根部的血管受压迫,导致血流不畅通。
36、皮蛋虾仁拌豆腐,豆腐是很好的夏季凉菜,富含蛋白质和钙,豆腐、皮蛋和虾仁都可清热。
37、洗头前半小时在头发上涂一层由蜂蜜和橄榄油制成的护发剂,头发会变得光洁发亮。
38、每天喝1杯西红柿汁或常吃西红柿,可有效减少黑色素形成,对防治雀斑有较好的作用。
39、长期跷脚坐会对体型有不良影响,易导致盆骨弯曲,肌肉附着位置不正确,身材变形。
40、吃全麦面包、馒头、苏打饼干能提高情绪,抗忧郁,因为这类食物含有丰富的维生素和矿物质。
一、少吃油炸食物很多女生非常喜欢吃油炸类的食物,比如薯条、炸鸡还有街边各种油炸的串类,油炸食品的口感固然是很香浓,让人爱不释手,可是这也是减肥的杀手,一点点油炸食物上面都包含了大量的油脂和脂肪酸。一口下去几天的节食效果荡然无存,所以爱美的女生一定要控制住自己的嘴,千万要少吃油炸食物。
二、多吃蔬菜水果蔬菜和水果中有丰富的维生素和矿物质,还有大量的`纤维素,坚持每天每隔2-3小时就吃一点蔬菜和水果,可以有饱腹感,减少对其它高热量食物的摄入。尤其对于不喜欢喝水的人来说,蔬菜和水果中的水分也很充足,可以补充身体内流失的水分,帮助加快身体的新陈代谢达到减肥的效果。
三、不吃或少吃晚餐因为晚上人体的代谢非常缓慢,没有消耗食物的能量,这也正是囤积脂肪的时候,因为这个时候所吃下的东西被消化的速度也会减慢,长期下来体重就增加了。所以建议早饭可以多吃一些保证一天的体力,午餐可以适当吃一些清淡的食物,多吃蔬菜和水果,到了晚上尽量不吃,这也是健康的饮食方式和减肥的基本原则。通过这个方法减肥成功后,可以很好的保持身材。
四、多吃全麦面包很多人喜欢吃面包,但是面包中会添加各种植物油、黄油等,满足你口感的同时,也吃进去了大量的油脂,很容易引起肥胖,所以喜欢吃面包的人尽量选择全麦面包,全麦面包是由小麦制作的,多了小麦麸皮,其含有丰富的纤维素不会被人体吸收,还可以增加饱腹感。
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