披萨的简易制作方法
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披萨的简易制作方法,披萨的历史悠久,是发源于意大利的一种食物,这种食物由连锁快餐传播与发展,变得全球通行,深受世界各地消费者的喜欢,下面给大家分享披萨的简易制作方法。
水果披萨(附带饼胚的做法)
用料
面粉4大勺;鸡蛋1个;牛奶500克;盐5克;糖5克;凤梨1个;芒果1个;苹果1个;玉米1根;酵母5克;马苏里拉芝士碎1袋
做法
把鸡蛋打入面上,用一点温水冲酵母(水不要多因为后面会用牛奶),加入盐,糖,搅拌均匀,根据需要倒入面里,加入牛奶,用手顺时针搅动成面絮,不想用手的可以用勺子揉成这样,光滑不沾手就ok了将水果切丁拿点揉好的面团擀成一个薄饼,
放进披萨烤盘用尖锐的工具扎眼儿,一定要扎到底饼底抹上番茄酱或沙拉酱,正常是要抹上披萨酱的`,家里没有用番茄酱代替也不错撒上一层芝士碎,一定要多撒点,要不然没拉丝,
做出来的披萨口感就不行在芝士碎上撒一层水果粒再撒一层芝士碎,烤箱预热十分钟,把做好的披萨放进去,再烤十分钟出炉一人份吐司披萨
用料
吐司片4片;番茄酱(披萨酱也可以)适量(涂满吐司片即可);马苏里拉芝士碎60克(根据个人喜好可以随意增减);玉米·青豆·胡萝卜一把(超市买现成的杂蔬粒);菠萝一片;培根二片;西红柿半个;蘑菇三个;西兰花二小瓣
做法
北鼎烤箱预热上下火200度。准备好4片吐司片:准备好披萨馅的所有食材:将所有食材洗净切粒备用:吐司放入烤盘,涂满番茄酱放入切好的蔬果以及培根。
撒上马苏里拉芝士放入预热好的烤箱中下层200度10分钟左右,烤至吐司表面金黄,马苏里拉芝士融化即可只需十分钟,美味的吐司披萨就出炉啦~赶快和伙伴们一起分享美味吧。
四季披萨的做法:
【主料】高筋面粉150g
【辅料】食用油8g、盐2g、糖8g、酵母2g、彩椒适量、洋葱适量、培根适量、腊肠适量、北极甜虾适量、火腿适量、番茄酱适量、清水80g、马苏里拉芝士适量
步骤:
1、将制作面饼的材料全放在面盆中,揉成面团,放在温暖湿润的地方发酵;
2、荤性食材备好,北极甜虾去壳备用,也可以用普通虾仁代替北极甜虾;
3、彩椒和洋葱洗净切圈备用;
4、发酵好的面团为原来的2倍大;
5、将发酵好的面团重新揉光滑,用手慢慢在披萨盘上推成一张面饼;
6、用叉子在面饼上戳一些小洞,防止烤焙时饼底鼓起,边缘留出1厘米不要戳洞;
7、在面饼上涂上番茄酱,边缘留出1厘米不要涂酱;
8、先放上几片马苏里拉芝士,然后放上荤性食材;
9、再摆上各种蔬菜,再次发酵至饼底涨大,入烤箱,200度上下火烤10分钟;
10、取出,再放上一层马苏里拉芝士,入烤箱,200度再拷5-10分钟,至芝士融化即可。
小贴士:
1、夏季室温发酵面团即可。冬季室温较低,可以用烤箱的发酵功能辅助发酵。如果烤箱无发酵功能,可以在烤箱的下层加热管上放一小盆热水,然后将面盆放在上层,关上烤箱门,最多1个小时,面团就发酵好啦。
当然,在烤箱里放热水辅助发酵时,烤箱是不通电的,只是利用烤箱的'密闭空间来保温,而且热水可以使烤箱内的空气足够湿润,所以面盆不必覆盖保鲜膜,不必担心会风干出现硬壳;
2、饼底经过二次发酵再烤焙,可以让饼底特别松软;
3、各种食材的量可以根据自己的喜好来确定,但是不要放得太多,荤性食材最好不要叠放在一起,以确保食材可以完全烤熟;
4、马苏里拉芝士的使用量根据自己的口味和体重调整;
5、先烤饼底和各种食材,在它们都烤熟之后,再撒奶酪,可以确保食材烤熟,也可以保持奶酪的色泽和风味。
【海鲜火腿披萨】
准备食材:高筋面粉300g、酵母粉3g、牛奶1盒、黄油20g、白砂糖6g、盐3g、披萨酱、虾仁、火腿肠、甜椒、洋葱、玉米粒、芝士碎、圣女果、黑胡椒粉、盐、食用油。
制作流程:
1、做披萨第一步就是制作披萨的饼身部分,高筋面粉300g、酵母粉3g、白砂糖6g、盐3g,用筷子先搅拌均匀,再加入适量牛奶,一边加一边用筷子搅成面絮状,再用手揉成光滑的面团。
2、面团揉好后,再面团中加入黄油20g,用手再次将面团揉光滑,加入黄油后,面会非常的粘手,大家克服一下,多揉一会,面团慢慢就不粘手了,面揉好后盖上盖子醒发至1倍大。
3、醒面的时候再来准备一点披萨上的配菜,虾去头去皮后,清洗干净加入盐、胡椒粉腌制一下。
4、火腿肠切成片、甜椒切成丝、洋葱切成小块、圣女果切成块、芝士切成碎。
5、面醒好后,在面板上撒上适量的干面粉,将醒好的面团放入面板上,用手揉面排气,再将面团揉成一个长条状,我今天做的是8寸的披萨,这些面可以做3个披萨,将面均匀的切成3份。
6、取一个小面团用手先像揉馒头一样,将面团揉圆,再用手将面团按压成面饼状,再用擀面杖将面饼擀成,比披萨盘略大一点的面饼。
7、披萨盘上均匀地刷上一层食用油防粘,再将擀好的面饼放在披萨盘中,将饼的边缘放在披萨盘的边缘上整理好,再用叉子在披萨饼面上均匀地扎上小孔,这样可以防止披萨饼在烤的时候鼓起。
8、披萨饼身做好后,用保鲜袋盖好让面饼自然醒发15分钟。
9、饼醒好后,在饼面上均匀的.刷上一层披萨酱,或者是番茄酱都可以,刷好后摆上火腿肠、甜椒丝、洋葱块、圣女果、玉米粒、虾仁、再一层层的多撒一些芝士碎。
10、披萨做好后放入预热好的烤箱中,上下火180度烤15分钟后取出来,在披萨上撒上一点黑胡椒碎,有披萨草的再撒上一点披萨草,再撒上一层芝士碎,再放入烤箱中烤10分钟,我们的海鲜火腿披萨就做好了。
——小贴士——
1、在揉面的时候加入黄油后会特别的粘手,而且面也会特别的沾盆子,坚持揉上5分钟左右,面团就不在粘手了,就可以揉成光滑的面团了。
2、烤的时候,根据自己家烤箱的温度来,我提供的温度及时间仅供参考。
3、芝士一定要选择披萨专用的芝士,普通的芝士做好后是没有拉丝效果的,而且芝士不能放得太少,太少也起不到拉丝的效果。
4、没有用完的芝士要放入冰箱保存,不可以放在常温下保存。
5、披萨上的配菜部分,可以选择自己喜欢吃的食物来自由摆放就可以。
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