披萨的制作方法家庭版
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披萨的制作方法家庭版,披萨是一种发源于意大利的食品,现在在全球颇受欢迎,于是很多人都想尝试自己做,而披萨的做法与配料方式很多,那么现在分享披萨的制作方法家庭版。
步骤
1
首先用厨师机将饼皮原料中除黄油的部分全部混合均匀,揉至基本光滑后加入黄油,继续揉至成光滑并且能拉出边缘光滑薄膜的面团。
步骤
2
将揉好的面团松弛30分钟后切成140g一个的小面团,再次松弛30分钟,松弛好后用擀面棍擀成18cm左右的圆形饼皮,烤箱上火210℃、下火200℃烤十分钟,记得烤之前用牙签扎一些均匀的孔,避免烤制过程中鼓起大泡,影响出品的美观与松软。
步骤
3
烤完稍微晾凉后,将披萨酱混合均匀刷上,然后铺一层马苏里拉芝士,放上配菜,最后再放上一层马苏里拉芝士,再次放入烤箱烤制8分钟左右即可。这里需要注意的是马苏里拉融化即可,不需要烤的时间过长,影响口感。
步骤
4
美味吃起来吧
步骤
5
好吃的
家庭版披萨制作的成品图
家庭版披萨制作的烹饪技巧
技巧tips
这样做出来的`披萨软硬适中,拉丝效果好,美味可口。除了蔬菜肉类的披萨,大家也可以尝试做水果披萨、榴莲披萨等,步骤都是一样的。
步骤 1
将【面粉】加入【酵母】【白糖】【水】混合搅拌成^絮状,加点【植物油】揉成光滑的面团。
步骤 2
用保鲜膜盖住醒发至2倍大。
步骤 3
准备配菜,将各种【配菜】切粒(稍微切大一点,等会还要弄熟), 【肉或火腿肠】切成薄片(或者直接买培根肉)。
步骤 4
锅中放【少量油】, 加入各种【配菜】炒干水分(也可以用烤箱烘干水分),盛出备用。 (如果蔬菜水分不多这一步可以省略)
步骤 5
将醒发好的面团揉面排气, 分成2个,取1个面团擀成^薄皮(大约包子皮的.厚度,边缘略厚)
步骤 6
1
披萨盘中刷一层【油】,将饼皮铺在盘子里, 用叉子给【面饼】插孔,(防止烤的时候鼓起来),再醒发10分钟。
步骤 7
2
撒料:先均匀涂抹【披萨酱】(没有披萨酱就用番茄酱代替), 再撒一层【芝士碎】, 然后放【培根肉或虾仁】, 然后放【蔬菜】(放蔬菜之前肉上撒点芝士碎更好), 最后再撒一层稍微厚一点的【芝士碎】。
步骤 8
3
烤箱中下层,先预热10分钟,再上下火200度烤15分钟至金黄色即可。
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