世界最贵的蔬菜
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世界最贵的蔬菜,蔬菜作为我们平时最常见的食物,它种类的不同,价格的差异也是很大的,有一部分的价格要远远高于一般的蔬菜,下面我们就一起来了解一下世界最贵的蔬菜。
连州菜心
广东连州市昼夜温差大的特殊气候,使种植出来的菜心,比其它地区菜心更清甜、更细嫩、更爽口汁多,多年来远近驰名。经霜打后的菜心,味道更是爽甜,是珠三角各大酒店的抢手货。连州菜心因此闻名,与广州增城菜心齐名。近年因当地成功举办“连州菜心节”,有力地提升连州菜心的知名度和市场竞争力。在2016年的菜心慈善拍卖中,来自广东连州的菜心至尊拍出了66.66万元人民币的天价,甚至击败了顶级奢侈美食白松露,堪称是世界上最贵的蔬菜。
连州位于中亚热带,土壤肥沃,日照时间长、降水量充足,昼夜温差大,非常适合农作物的生长。而且为了保证蔬菜的品质,当地政府要求所种植的菜心均采用绿色无公害食品标准,以保证菜心的品质。经过如此精心的照料,这外表普通的小小菜心,其实已脱胎换骨。连州菜心的质地特别细嫩,吃在嘴里没有纤维感,口感非常鲜甜爽脆,味道浓郁,甚至可以直接生吃。
意大利白松露
白松露由于珍贵稀少,有白色钻石之称。色泽为轻微的金色,浅褐色(米色)或者是淡棕色,并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。它在每年10~12月上市,产量极低,年产量仅为3吨左右,是松露中最为稀少珍贵、价格高昂的品种。
白松露只出产于意大利皮尔蒙特大区,其中阿尔巴和阿斯蒂两个城镇出产的最为著名。另外,翁布里亚大区也能见到白松露的踪影。每到11月,阿尔巴地区会举办顶级的国际白松露拍卖会,当年采到的大颗白松露将被拍卖。大颗完整的白松露价值连城。
法国黑冬松露
松露,是全世界公认的'美食届奢华极品,和鹅肝、鱼子酱一起被称为“世界三大珍馐”。每年秋冬,西餐忠实爱好者们都会急于在餐桌上找寻松露的身影。这种貌不惊人却散发着微妙的、让人无法抗拒的香气的块菌,竟让人类着迷了上千年,法国著名美食家布里亚·萨瓦兰在其著作《味觉生理学》中便盛赞松露为“厨房的钻石”。直到现在,松露依然在世界美食中占据重要地位,接受着无数食客和厨师的膜拜。
松茸
与松露一样,每一只松茸的诞生都是造物的奇迹。松茸只生长在没有任何污染的原始森林中,目前全世界都不能人工培植。
松茸的生长过程极为缓慢,一般需要5~6年,但寿命极短,子实体从出土到成熟,一般只需要7天时间。子实体成熟48小时后,松茸会迅速衰老,失去营养价值。因此,松茸的采集和保存都很困难,所以非常珍贵。
松茸在日本被视为食用菌中的极品,被奉为“神菌”。可以说松茸之于日本人就如同松露之于法国人。松茸的营养价值很高,最厉害的是它体内含有一种其独有的抗癌物质--松茸醇。日本人将其作为抗癌食品来食用,因此受到越来越多人的追捧。
洪山菜薹
洪山菜薹,紫菜薹的珍稀品种,因其原产于湖北省武汉市洪山区一带而得名。民间传说,武汉最正宗的洪山菜薹,必须出产在宝通寺钟声所及之处。这其中,根据“塔影钟声映紫菘”的.诗句描写,又有“塔影田,钟声地”的细分。
超过这一范围,菜薹的颜色就变浅,味道也变差。因宝塔在冬日照射下会投射一个扇形区域,目前这一区域只有2.1亩地块,号称“塔影田”,这里种出的菜薹最为正宗,民间称为“圣品”。宝塔台阶下方约4亩地块,号称“钟声地”,出产的菜薹称为“贡品”。
山葵
山葵,是一种生长于高寒山区林荫下的珍稀辛香植物蔬菜。日本是人工栽培山葵较早较多的国家之一。早在350多年以前,日本即有人工种植,且开发出多种以其为原料的小菜、调味品等风味美食,被视为食中珍品。到20世纪末,日本年需求量已达8000多吨,且有相当一部分山葵原料需要进口。
日料中常用的是水山葵,对于生长环境十分挑剔,必须生长在海拔1300-2500米的高寒山区的清溪山涧之间,种植山葵的土壤必须肥沃,昼夜温差要大,而且,它还不爱见光,一定要在背阴处才能茁壮生长。即便是如此,也需两年左右,方练就一棵可食用的山葵;若要品质更好的,则需三至五年。并且生长速度越慢,山葵的肉质才更加细腻甘美。
正因如此,高品质山葵的身价一向居高不下,1斤售价800-1000元,堪称是世界上最昂贵的蔬菜之一。
白芦笋
芦笋分为绿色、紫色和白色三种,颜色的不同是种植方法导致的。绿色和紫色的芦笋长在地面上,可以得到阳光的照射。而白色芦笋则是埋在土里生长的。因此绿色和紫色的芦笋香味十足,而白芦笋的味道则更加细腻。
白芦笋被认为是欧洲最好吃的蔬菜,没有之一。德国人叫它“白色黄金”;法国路易十四是它的死忠粉;美食家蔡澜声称“法国的白芦笋不吃死不瞑目”。一盘独自以白芦笋为配菜的菜品,在欧洲米其林三星的餐厅里,即便卖到600块人民币(90欧元),也照样有人排着队买单。
王室酷爱白芦笋,这也就彰显了白芦笋的'高贵。德国人把白芦笋称为皇家餐食。白芦笋的魅力不仅在于它鲜美清新的味道和丝滑的口感,还因为它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和多种氨基酸,被誉为“蔬菜之王”及“白色的黄金”。
花都炭步香芋
炭步香芋是广东省广州市花都区炭步镇文岗村的特产。文岗村所产的香芋属槟榔芋,剖开芋头,可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹,栽培学称之为槟榔芋。文冈村的表土含磷、钾较高,故而这里出产的炭步槟榔香芋个头大,呈榄核形,有“香、粉、浮”三个特点,尤其以淀粉含量高、入水不沉,可在水中浮起为最大的特色。
传说清朝乾隆皇帝出游,有一次吃到地道的文岗芋头焖扣肉,大加称赞,回到京城后,特下旨花县知府每年进贡炭步文岗香芋。此后,炭步芋头的名头叫响。
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