喝茶的四种层次
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喝茶的四种层次,其实人生来是不爱茶的,苦涩的东西没有人会第一反应就喜欢的。但是茶就说这么的有魅力,喝一口苦涩,越苦涩后期越甘甜。下面跟随我具体了解喝茶的四种层次。
喝茶有四个层次:
首先是喝,只要有味,灌上一大缸,走到哪喝到哪;
其次是品,可以具体分出每个茶类,喝茶可以讲究起来;
再次是茶艺,将艺术、技术融入在喝茶中,让同一价格的茶表达到最佳品质;
最后是茶道,茶像极了人生,茶人交融,达到喝茶悟人生的最高境界。
比照这个标准,我们发现身边许多茶界的老司机,他们总是口吐莲花、出类拔萃,能将喝茶描绘得绘声绘色,情景交融,让人羡慕钦佩,譬如如“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”、“挂杯”等等,有时听起来云里雾里的。其实,这些概念并不神秘,今天的文章,杯小茶给大家解释一下。
掌握下面这4个概念,你就能与喝茶高手对话切磋啦!
何为回甘
顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程,所谓苦尽甘来。优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退;
但回甘有强有弱、有短有长,一般来说,回甘强则优,但只要可明显感觉出来即可,这种回甘给人感觉是非常自然的';关键在于持久度如何?有些茶叶,茶香、口感等指标都表现不错,但是回甘时间短,基本上喝完就完了,此种茶的等级也不会高到哪去。
何为生津
指口腔中分泌出唾液,包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺,滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时,往往感到口干舌燥,喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。
好茶饮后会有明显的生津效果,即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙,但不是所有茶都这样,只有少数品质好的产品才会有此表现
何为喉韵
简单来说就是喝茶之后,茶汤给喉咙带来的感觉,例如得以滋润,解除喉咙的干涸感。因此喉韵一向最受茶友青睐,对于资深的老茶客来说,喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶,绝大多数属于满口回甘的茶。
何为收敛性
“收敛性”这三字用的人多,懂得的人少。其实收敛性跟茶的苦、涩有关,它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。收敛性越强的茶,苦、涩味在进入口腔后被感知至消退,转成回甘的过程越短;如果收敛性弱,苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。
一款茶入口瞬间,苦涩味会迅速被口腔的感觉器官感知,这种感觉在口腔中会能持续多久,这就要看此款茶的收敛性了。
何为锁喉
品茶后,咽喉感到紧缩发痒、过于干燥,吞咽困难等等不舒服的感觉,可统称为锁喉。让人有锁喉感的茶品质通常不太好,它锁住喉底、上颚发干,舌头发麻,让人难受,建议大家最好避开这样的茶。
第一层:随意的喝泡上一大杯
渴了就喝,大口大口喝,走到哪儿喝到哪儿。颇有牛饮之感,说起来也是一种酣畅淋漓的美,只不过有点委屈那泡好茶了。
第二层:品。
这个时候喝的茶多了,嘴巴开始叼了,觉得茶特别特别的有意思了。
遇到一杯好的`茶,汤汁饱满,淡淡的陈香,入口略微苦涩,苦过之后,微微的甜,回味无穷舌底鸣泉。能喝出具体的茶类,喝茶也开始讲究起来。
第三层,茶艺。
每个人的舌尖细胞不一样,对口感的要求也不一样,喜欢的东西也不一样。同一款好茶,比起随意的泡来喝,开始挑泡茶的茶具,挑泡茶的环境,甚至说泡茶的人和手法。
注重将艺术和技术融入喝茶之中。这个时候喝茶喝的可能就不是茶了,而是一种感受,一种享受,上升到了精神层面。
第四层:茶道。
人茶合一,禅茶一味,达到喝茶感悟人生的最高境界。
喝茶是一种心情,品茶却是一种心境。真我时刻,手执香茗,心素如简,人淡如茶。半盏清茶,观浮沉人生。一颗静心,看清凉世界!
一、不茶
就是根本不喝茶。茶,现已被奉为世界三大饮料之一,茶又为国饮,且有保健之功效,不喝者(除因客观条件不能喝者)实在可惜。
二、厌茶
虽能喝,但是不喜欢喝茶。不喜欢喝茶的人较多为习惯了可乐之类软饮料的年轻人,茶在他们而言没有刺激的味道,又需要时间来泡,自然不受欢迎。
三、惰茶
会喝,也不讨厌喝,但是却懒于花时间坐下来泡壶茶喝。茶可清心,心不清静,哪还有时间来喝什么劳什子茶。
四、隐茶
会喝,也爱喝,却吝啬,只愿自己躲着独自享受的人。正所谓:独乐乐不如众乐乐,有了好东西大家一起分享才最是快乐。
五、商茶
会喝又爱喝,却只在有利可图的时候才拿出好茶与人喝。赴此茶会者不亚于赴鸿门宴啊。
六、美茶
此处之“美” 非“好茶” ,而是美人。只为那流水茶盘前秀色可餐的茶艺师而消费的茶。注意,非喝茶,乃为消费茶。
七、醒茶
通过喝茶来提神醒脑。
八、饭茶
就是喝茶来消食化食,增进食欲。
九、学茶
谓之茶卒,学习茶的.真境界。曾有人说在茶的面前自己永远都是学生,并非茶叶有何高深难懂之处,而是喝茶乃“喝在茶外” ,就如佛家公案中的“吃茶去”一般。
十、爱茶
谓之茶徒,着重于追求茶的情趣者。看茶汤、闻茶香、品茶味,产地、年代、茶品特色都能一一讲解者。
十一、嗜茶
谓之茶客,沉迷于茶的真味者。不寻茶的出处、来源、年份,只为喝到自己心中真正的茶。
十二、耽茶
又谓茶豪,以实际行动来体会茶的真境界者。
十三、暴茶
谓之茶狂,只求修炼茶道者。这一阶段有些走火入魔的感觉了,一不小心便是陷入了“痴、贪”之中了。
十四、长茶
谓之茶仙,谙熟茶道已得三昧者。就如《茶道极意》中:夫茶者,在心不在术,在术不在心。心术两无,便显一味,是为茶之妙道。
十五、惜茶
谓之茶贤,珍惜茶又珍惜人情者。人生一世,有所得亦有所失,珍惜人情者也即珍惜当下。
十六、乐茶
谓之茶圣,已经达到喝茶也罢,不喝也罢,对茶当前,悠然自得者。
十七、观茶
谓之茶宗,见茶即乐,不必再喝。
十八、废茶
谓之涅槃茶,这个境界可以因茶而抵达另一个境界者也。
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