下关沱茶属于什么茶
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下关沱茶属于什么茶,下关沱茶产于云南省大理市下关镇,是再加工茶类中的紧压茶,而外下关沱茶属于普洱茶,外形呈圆锥窝头状,那么,以下详细介绍下关沱茶属于什么茶。
下关沱茶属于紧压茶类,外形状似碗臼状,下有一凹窝,像一个压缩了的燕窝,外径8厘米左右,高4.5厘米左右。
历史上的沱茶首创于云南,定型于下关,故又叫下关沱茶。
下关沱茶产自于云南省大理白族自治州大理市下关镇,沱茶的'出现与下关地区的特殊地理位置有关,大理地处滇西要冲,是茶马古道和蜀身毒道的交汇点,有着独特的气候条件。
下关沱茶主要以云南特产的大叶种晒青毛茶作为基本原料,经过拼配、筛分、拣剔、拼配、称重、蒸揉、压制、干燥、包装等工艺制作而成。压制是形成沱茶外形最重要的步骤。
成品沱茶外形紧结端正,色泽乌润,外披白毫。
下关沱茶的两种类型
1、下关沱茶-生沱
沱型饱满圆整、松紧适度,条索肥紧多毫、清晰匀净,色泽油润;
干茶幽兰香强劲,热闻花香四溢,冷杯蜜兰香浓郁、山野气息独特;
汤色橙黄透亮;滋味醇厚柔滑,汤香入水、唇齿留香,生津强烈,回甘悠久,
口感饱满、汤水细腻、韧性十足、耐泡持久,韵味绵长,叶底肥嫩柔亮。
2、下关沱茶-熟沱
与普洱生茶依靠自然发酵陈化截然不同,普洱熟茶利用人工渥堆技术进行发酵,造就了完全不同于生茶的内质和口感。
观其外形,如碗状,造型优美。
色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。
汤色橙黄清亮、浓浓茶香散发开来,醉人心底。
茶汤鲜爽,口感浓稠水甜,滋味醇和回甘,几乎不苦涩。
叶底肥厚饱满,富有弹性。
沱茶属黑茶,是一种制作锥形窝头状的茶叶,为普洱茶压制而成。沱茶原状产于云南省景谷县,又称谷茶,近40年来一直被制做茶叶,为普洱茶的制法之一。
沱茶属于什么茶
沱茶一般是用黑茶和绿茶制成,为了方便运输,会将几个茶托连接起来,在外包稻草,做成草把状。沱茶整体分量变少了,更利于零售。
1、沱茶原料
沱茶是由云南出产的,由滇青原料蒸压制成的。冲泡之后的沱茶香浓,汤色艳丽,卖相极佳。
2、下关沱茶是生茶还是熟茶
下关沱茶既有生茶,也有熟茶。下关沱茶属于普洱茶,是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,产于云南省景谷县。
沱茶分为两种,一种是用晒青毛茶直接蒸压的下关生沱茶,其色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘。另一种是采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料而制成的'下关熟沱。
沱茶制作工序
1、称茶:按照不同的规格进行称量,称茶时分盖茶和底茶,其中盖茶占25%,底茶占75%。
2、蒸茶:使用茶缸蒸茶,茶底有孔通汽,放茶后置蒸10至15秒,茶水受热软化即可。
3、袋揉压制:蒸茶趁热放入圆袋,收紧袋口,翻转茶团,使袋口朝上。当袋口结被一个圆筒形的小木楦盖住,握住茶团下压,此时袋口结就陷入了茶团,碗状茶团也初步呈形状。将鞋楦取下,放入特制的压沱茶压机模具中,进行压制成型。
4、 定型脱袋:沱茶压榨不要立即从袋中取出,先将其散热冷却后,再将沱茶取出。
5、干燥:沱茶在干燥过程中,把它放在烘盘里。将其放在专用烘房烘干,烘烤到茶叶含水率达到10%左右就可以离开烘房。
下关沱茶既有生茶,也有熟茶,下关沱茶属于普洱茶,是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,产于云南省景谷县,沱茶分为两种,一种是用晒青毛茶直接蒸压的下关生沱茶,其色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘,另一种是采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料而制成的下关熟沱。
沱茶属于什么茶:
云南的沱茶主要分为两类:一类是用晒青毛茶直接蒸压的生沱,具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点;另一类是采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料,制成的熟沱,其色泽褐红,汤色红亮,性温味甘,滋味醇厚。
两类沱茶的共同特点是:外形紧结端正,冲泡后色、香、味俱佳,且能持久,耐人寻味。因而,沱茶既有普洱生茶,也有普洱熟茶,对于肠胃不太好的茶友,昵茶网建议喝熟沱,更加养胃。
下关沱茶的历史:
沱茶的产制历史悠久,早在明代谢肇制的《滇略》一书中有“士庶用皆普茶也,蒸而团之”的记载。
普茶指普洱茶,说明当时已有将散茶蒸后,加工揉制,压缩体积,便于携带的压制茶了。历史上,景谷人李文相于光绪二十六年(1900)创办制茶作坊,用晒青毛茶作原料土法蒸压月饼形团茶,又名谷茶。
两年后被下关“茂恒”、“永昌祥”商家仿制成“碗形茶”,经昆明、昭通运到四川叙府(今宜宾)、沱江一带销售。
景谷团茶的加工,奠定了云南沱茶的雏形。
沱茶名称的由来,主要是其造型独特,状如碗臼;而滇人习惯把块状物体称为”坨”,因此初始取名”坨茶”;当年下关茶厂生产的'这种”沱茶”销往四川”叙府”(即今宜宾地区),用当地沱江云南沱茶 水泡饮,其味甚佳。
沱江水、下关茶,这一名茶佳水的完美结合,使”坨茶”声誉倍增,久而久之,”坨茶”也就逐渐演变成”沱茶”了。
不论说法如何,但可以推定,沱茶是云南茶中相当古老的制品,早就畅销省内外。现代形状的云南沱茶创制于1902年(清光绪二十八年),已有八十多年的历史,是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”(又叫私房茶)演变而成现代沱茶的形状。
清代末叶,云南茶叶集散市场逐渐转移到交通方便、工商业发达的下关。下关永昌祥、复春和等茶商改团茶制成碗状形沱茶,经昆明运往重庆、叙府(今宜宾)、成都等地销售,故又称“叙府茶”。
云南沱茶与下关沱
云南沱茶创制于云南下关,故又名下关沱茶。
沱茶的产制历史悠久,早在明代(1368—1644)谢肇制的《滇略》一书中有“士庶用皆普茶也,蒸而团之”的记载。文中提到的普茶指普洱茶,说明当时已有将散茶蒸后,加工揉制,压缩体积,便于携带的压制茶了。
现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902),至今已有八十多年的历史,是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”(又叫私房茶)演变而成现代沱茶的形状。
清代末叶,云南茶叶集散市场逐渐转移到交通方便、工商业发达的下关。下关永昌祥、复春和等茶商改团茶制成碗状形沱茶,经昆明运往四川省重庆、叙府(今宜宾)、成都等地销售,故又称叙府茶。
中华人民共和国成立后,云南沱茶生产数量和质量有了新的发展和提高,畅销全国。
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