韭菜的做法有那些
本文已影响4.06K人
本文已影响4.06K人
韭菜的做法有哪些,有很多人都喜欢吃韭菜,韭菜含有较多的纤维素,所以能清洁肠壁,促进食物在胃肠道内蠕动,加速粪便排出,防止便秘,清理肠胃。下面一起看看韭菜的做法有哪些。
【韭菜炒鸡蛋】
所需材料:鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量、
做法步骤:
1.把韭菜摘洗干净,沥净水分。
2.把韭菜切成半厘米的小段,把韭菜切碎,这样容易消化,不会嚼不烂。
3.把鸡蛋磕入碗内,加入盐,搅打均匀。
4.再加入韭菜碎,搅拌均匀。
5.锅内加入油烧热,淋入韭菜鸡蛋液,加热至蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成大块。
6.翻炒至蛋液都凝固,将鸡蛋块盛出,一盘金黄鲜嫩的韭菜炒鸡蛋就做好了。
【绿豆芽韭菜炒粉丝】
所需材料:绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴
做法步骤:
1.首先把粉丝放在大碗内,淋入开水,用筷子把粉丝拨散开,把粉丝烫软,再淋入适量冷水,用温水泡发粉丝,泡1小时左右,将粉丝泡发至无硬心。
2.到时间后,将粉丝捞出沥净水分,淋入1汤匙熟油或者色拉油,再加入1汤匙酱油,拌匀,这样粉丝炒制时就不会互相粘连,粘成一团,也不会粘锅,这是炒粉丝的一个小窍门。
3.把绿豆芽投洗干净,挑去豆皮,沥净水分,水分要沥干净。
4.韭菜择去老叶,洗净,再把绿豆芽切成寸段。
5.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,淋入几滴米醋,将绿豆芽翻炒至断生,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。
6.下入粉丝,韭菜段,盐,鸡精,大火快速翻炒,将韭菜炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。
【八爪鱼炒韭菜】
所需材料:冷冻八爪鱼1斤、韭菜1把、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、蚝油半汤匙、
做法步骤:
1.把冷冻的八爪鱼放在冷水中,自然解冻,再把八爪鱼去内脏,清洗干净。
2.把韭菜择洗干净,沥净水分,再切成段。
3.锅内加入水,再加入料酒,加热至水冒小泡,马上就要开锅的时候,下入八爪鱼焯水半分钟,将八爪鱼捞出。
4.将八爪鱼捞出后,马上放入到冷水中投凉,使八爪鱼迅速降温,将八爪鱼捞出,沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热,下入姜末爆香,下入八爪鱼大火翻炒几下。
6.下入韭菜,加入蚝油,少许盐,大火翻炒,把韭菜炒至稍变蔫,关火,盛出装盘即可,一盘味道鲜美的八爪鱼炒韭菜就做好了。
【韭菜蘑菇炒鸡蛋】
所需材料:韭菜200克、蟹味菇150克、鸡蛋3个、油盐适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,韭菜择去老叶,投洗干净,沥净水分。
2.把韭菜切成寸段,蟹味菇切去根部,再分成小朵,投洗干净。
3.鸡蛋磕入碗内,用筷子搅拌均匀。
4.锅加水烧开,下入蟹味菇焯水,将蘑菇焯水至变软,捞出沥净水分待用。
5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待加热至蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热,下入蘑菇翻炒1-2分钟。
7.下入韭菜,鸡蛋块,盐,大火快速翻炒至韭菜稍变蔫,关火,盛出装盘即可。
【土豆丝炒韭菜】
所需材料:土豆2个、韭菜1把、油盐适量、大蒜2瓣、
做法步骤:
1.将土豆去皮洗净,韭菜择去老叶,投洗干净,大蒜切片。
2.先将土豆切成薄厚均匀的'片,再切成均匀的丝,放在清水中洗去淀粉,沥净水。这样土豆丝炒制时就不会粘锅,颜色也不会变黑。
3.韭菜切去根部,再切成寸段,切成略短于土豆丝的段
4.锅加油烧热,下入蒜片炒香,再下入土豆丝大火翻炒,将土豆丝翻炒至断生
5.下入韭菜和盐,大火翻炒,将韭菜炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。
【韭菜鸡蛋馅饺子】
所需材料:韭菜1.5斤、鸡蛋5个、虾皮适量、豆油、盐适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,韭菜择洗干净,摊开,晾一下韭菜的水分。
2.鸡蛋磕入碗内,打散。虾皮用清水投洗一遍,去除灰尘,再把虾皮剁成末,锅内加入油,加热至冒烟,关火,把油倒出晾凉。豆油用的是生豆油,需要炼制一下,去除生豆油的味道,如果是熟油或者是色拉油,就不需要炼制了。
3.锅内重新加入油烧热,淋入鸡蛋液,待加热至蛋液稍变凝固,用筷子在锅内不停地花圈,把鸡蛋搅碎,搅成小块,这样鸡蛋块就不用切了,将鸡蛋块盛出晾凉待用。
4.期间,将韭菜切成半厘米左右长的小段,韭菜切好后,不要用刀剁。
5.把韭菜放入深一些的盆内,加入炼好的油,拌匀,韭菜加入油后,会锁住韭菜里面的水分,后面加盐,就不会把韭菜腌出水。
6.下入鸡蛋碎,虾皮末,盐,翻拌均匀,把盐拌开就可以了,不要过度搅拌,韭菜鸡蛋饺子馅就拌好了。
【韭菜鸡蛋饼】
准备食材:面粉150g、淀粉50g、韭菜适量、彩椒适量、鸡蛋1颗、虾仁适量、食用水、食用油适量
制作过程:1.将面粉和淀粉混合,边缓慢倒入水边搅拌,当面糊无干粉搅拌均匀、面糊能流动的浓稠状态时停止加水
2.将韭菜切成同等长度的段,切一些彩椒丁和虾仁备用,再准备一颗鸡蛋摇匀
3.平底圆锅倒入橄榄油(要多一些煎出来更好吃易煎透)倒入一半的面糊,平铺上韭菜、彩椒和虾仁,再倒入另一半面糊;中途翻面煎透即可。
韭菜炒鸡蛋
食材:鸡蛋三颗,韭菜一小把,姜
做法:韭菜切段,鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀。
锅中倒油,油热下鸡蛋液煎至定型,捣成小块,捞出备用。
锅中倒油,下姜炒香,下韭菜段炒熟后加炒好鸡蛋,加少许盐翻炒均匀出锅
韭菜鸡蛋馅饼
食材:面粉300克,温水200ml,韭菜200克,鸡蛋4个,粉丝1小捆。
做法:面粉加少许盐,分次加入温水用筷子搅匀后揉成光滑面团,分成均匀的面剂揉圆刷一层薄油盖上保鲜膜醒30分钟。韭菜洗净切碎,粉丝泡发切碎。
鸡蛋打散起锅热油炒熟,放入切碎的韭菜和粉丝,加1勺盐+少许糖+少许胡椒粉+1勺香油搅拌均匀。
将醒好的`面团按扁用手摊开,包入调好的馅料收口捏紧轻轻按扁,锅中热薄油放入馅饼小火煎至两面金黄即可。
韭菜煎鸡蛋
食材:韭菜、鸡蛋、虾米、盐
做法:韭菜洗净切小段备用,鸡蛋打散;把切好的韭菜放入蛋液中,加适量盐、虾米搅拌均匀。
锅倒油稍多点,倒入韭菜鸡蛋摊平,小火慢煎,煎至一面定型再翻另一面(可以轻轻晃动锅,如果蛋饼能移动就代表定型了),煎至两面金黄即可出锅
脆皮豆腐炒韭菜
所需食材:老豆腐450克 韭菜1把 小米辣2个 大蒜2瓣 玉米淀粉适量 清水1小碗 生抽2勺 胡椒粉1小勺 盐适量 鸡精少许 食用油适量
烹饪步骤:豆腐切块用厨房纸吸干表面水分,韭菜切小段,准备蒜末和小米辣。
将豆腐蘸一层薄淀粉,小火煎至两面焦黄盛出;再起油锅炒香小米辣和蒜末,调入生抽+清水+胡椒粉+盐+鸡精烧至沸腾;放豆腐块翻炒均匀,下韭菜炒软即可。
韭菜炒香干
1.韭菜摘洗干净切段,香干改刀切片,下入开水锅中汆一下水,捞出控水。
2.起锅烧油,下入干辣椒、葱姜爆锅,下入香干翻炒出香,调入盐、辣鲜露、鸡精翻炒入味,下入韭菜段炒断生,淋点明油即可出锅。
韭菜炒豆腐
1.韭菜摘洗干净,改刀切段,老豆腐改刀切片。
2.起锅烧油,豆腐片裹上蛋液下入锅中,煎至两面金黄出锅待用。
3.再起锅烧油,下入小米辣、葱姜炒香,下入豆腐,调入盐、蚝油、生抽,翻炒入味,下入韭菜段,翻炒断生,即可出锅装盘。
韭菜煎蛋饼
1.盆中打入几个鸡蛋,搅打均匀,调入盐、胡椒粉、料酒、鸡精、少许白醋搅拌均匀,最后加入韭菜碎,充分搅匀待用。
2.起锅烧油,下入韭菜蛋液,煎至定型,翻到另外一面,煎一下,即可出锅装盘。
韭菜炒山药
1.山药去皮冲洗干净,改刀切筷子粗的.条,再次冲洗点表面的粘液。韭菜摘洗干净改刀切段。
2.起锅烧油,下入山药炒香,调入盐、味精、淋入少许清水,山药断生,下入韭菜段,韭菜翻炒断生,即可出锅装盘。
鸡蛋韭菜炒豆芽
1.绿豆芽摘洗干净,韭菜摘洗干净改刀切段,胡萝卜处理干净改刀切丝。碗中带入几个鸡蛋,搅打均匀备用。
2.起锅烧油,下入鸡蛋滑炒至熟,出锅待用。
3.再起锅烧油,下入姜葱蒜片炒香,下入胡萝卜丝、豆芽炒断生,调入盐、味精、生抽、香醋炒匀,下入韭菜和鸡蛋,韭菜翻炒断生,即可出锅装盘。
韭菜炒猪血
1.猪血改刀切厚片,冷水下锅,加入葱姜,料酒去腥,水开打点浮沫,出锅冲水备用。
2.起锅烧油,下入葱姜蒜片爆香,下入猪血翻炒均匀,淋入少许清水,调入盐、生抽、味精炒匀,下入韭菜翻炒断生,淋少许水淀粉,炒匀出锅装盘即可。
腌韭菜
1.韭菜摘洗干净改刀切小段,小米辣适量改刀切碎。
2.将韭菜和小米辣放入盆中,撒入食用盐,味精、鸡精翻拌均匀即可。
韭菜鸡蛋泡泡
1.盆中打入几个鸡蛋,搅拌均匀,加入适量温水,少许酵母粉搅匀,加入面粉,边加边搅拌,搅至没有疙瘩,搅拌至略微的稠糊,加入盐、胡椒粉、五香粉、韭菜碎,再次顺着搅拌均匀,搅拌至上劲儿,保鲜膜封口,醒面半小时。
2.起锅烧油,油温五成热,将醒好的面糊再次搅匀,用勺子再热油里面烫一下,再舀一勺面糊下入锅中,以此类推,炸至鼓泡,定型,表皮金黄,即可出锅捞出控油,装入盘中。
韭菜炒土豆
1.土豆去皮,改刀切滚刀块,淘洗干净,控水待用。
2.起锅烧油,油温七成热,下入土豆炸至表皮焦脆,即可捞出控油。
3.锅留底油,下入干辣椒花椒,姜蒜末爆香,下入土豆炒匀,淋入少许清水,调入盐、生抽、味精、鸡精翻炒入味,下入韭菜翻炒断生,淋少许花椒油翻匀,即可出庭装盘。
蒸韭菜团子
1.韭菜摘洗干净,纳入盆中,少许面粉,适量淀粉,分次加入清水揉成略软面团,逐一团成丸子放入蒸笼,大火上汽,蒸10分钟即可成熟,装入盘中。
2.料碗中加入蒜泥、盐、味精、生抽、辣椒油,香油搅匀,蘸料随菜一起上桌食用。
关于韭菜炒虾仁的做法
韭菜花有哪些功效
韭菜的禁忌有哪些
韭菜蛋花汤的家常做法
韭菜鸡蛋馅饺子做法
韭黄的做法大全 韭黄的家常做法图 韭黄怎么做好吃又简单
韭菜的相克食物有哪些
韭菜虾皮鸡蛋饼的做法
土豆丝炒韭菜的做法介绍
小海虾炒韭菜做法
芥菜的做法有哪些
韭菜都有哪些做法?
吃韭菜花的好处有哪些
韭黄炒蛋做法有哪些
韭菜鸡蛋饼怎么做好吃 韭菜鸡蛋饼最简单的做法
吃韭菜有哪些禁忌
韭菜炒河虾的做法介绍
韭菜鸡蛋饼的家常做法
韭菜鸡蛋饺子馅的做法
韭菜鸡蛋饼的正宗做法
猪肉韭菜饺子做法
韭菜炒螺丝肉的做法,韭菜炒螺丝肉的营养价值有哪些
芹菜的做法有哪些
韭菜的功效与作用做法
韭菜的做法有什么 韭菜都有哪些做法
吃韭菜有哪些好处
韭菜虾仁包子的做法步骤
韭菜相克的食物有哪些
绿豆芽韭菜春饼的做法
蕨菜的做法有哪些
补肾健康抗疲劳:核桃仁炒韭菜的经典做法
油豆腐炒韭菜的做法介绍
腐皮的有那些做法