韭菜的十种家常做法
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韭菜的十种家常做法,韭菜有““菜中之荤”的美称”,颜色漂亮、味道浓郁,韭菜的营养价值很高,富含维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等。吃韭菜其实是很讲究季节的,韭菜有“春食则香,夏食则臭”的说法,韭菜的吃法有很多种,下面分享韭菜的十种家常做法。
第一道:韭菜炒蛋
相比传统方法,这样炒韭菜和鸡蛋更好的融合在一起。当把放了韭菜的蛋液倒入锅中时,热油顿时将鸡蛋和韭菜的香味激发出来,满屋飘香。10分钟就可以做好,省事又美味。
具体制作方法
第一步:准备食材。韭菜100克、鸡蛋3或4个。
第二步:把韭菜清洗干净,然后切成1厘米长的段。
第三步:把韭菜放入大碗中,再放入鸡蛋,然后放入1勺盐,15毫升左右的清水。
第四步:搅拌均匀,如图。
第五步:锅中倒入适量的油烧热,然后把蛋液倒入锅中。
第六步:炒至鸡蛋凝固、成熟,然后淋几滴香油,翻炒均匀。
第七步:上桌开动吧。
多说几句
鸡蛋和韭菜都属于比较易熟的食材,所以,不要炒太久,以免让菜的口感变老。
第二道:韭菜炒鸭血
韭菜与鸭血一起炒,鸭血滑嫩,韭菜鲜香,拌在米饭里吃,特别美味。
第一步:准备食材。鸭血1块,韭菜1小把,蒜适量,小红辣椒适量。
第二步:把韭菜切段、鸭血切片、蒜切片、小红辣椒切段。
第三步:锅中倒入适量的水烧开,把鸭血放入锅中煮2分钟。然后沥干水分,捞出备用。
第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入蒜片、小红辣椒煸炒出香味。
第五步:把鸭血放入锅中煸炒均匀,然后沿着锅边放入一勺料酒去腥。
第六步:往锅中放入1勺老抽翻炒至上色。
第七步:把韭菜放入锅中翻炒几秒,然后放入1勺盐调味,再次翻炒均匀即可关火。
第八步:盛出开动吧。
多说几句:
韭菜比较易熟,大火快炒即可。另外,盐不要放得太早,快出锅时放就可以了。放太早,容易让韭菜出汤。
第三道:韭菜炒豆腐
把豆腐用油简单的煎一下,然后和韭菜一起炒,整个过程中,豆腐吸收了韭菜的香气,每一块都鲜香入味,特别下饭。
第一步:准备食材。卤水豆腐1块、韭菜1小把。
第二步:把豆腐切成三角形,韭菜切段,蒜切片备用。
第三步:平底锅中倒入适量的油烧热,然后把豆腐一片一片的放入锅中,小火开始煎制。
第四步:煎制豆腐一面金黄时翻面,直至双面金黄控油盛出。
第五步:锅中倒入适量的油,油热后放入蒜片、剁辣椒煸炒出香味。
第六步:把韭菜段放入锅中,快速翻炒均匀。
第七步:把煎好的豆腐放入锅中,快速翻炒均匀。
第八步:往锅中放入1勺生抽、少许盐、鸡精调味,翻炒均匀后关火。
第九步:装盘上桌吧。
1、煎豆腐时,建议大家用不粘锅来做,简单省事许多哦。
2、吃不辣的亲们,可以不放剁辣椒,这个随自己口味来。
3、韭菜属于易熟食材,不要煮太久。另外,盐也不要放得太早,快出锅时调味就可以了。放得太早,容易使韭菜出汤。
第四道:酱拌时蔬
清新脆嫩的蔬菜和咸香有余的肉酱搭配在一起,二者在口感上相互补充,滋味十足,非常非常下饭。这道菜用到的蔬菜种类多,拌好后足足有一大盆,原以为会剩下不少,结果都吃光了。
第一步:准备食材。
蔬菜:韭菜100克、绿豆芽150克、胡萝卜1根、粉丝1小把、泡发好的黑木耳100克、干豆腐皮100克。
酱:猪肉馅200克、甜面酱100克、干黄酱150克。(如果买不到干黄酱,可以用黄豆酱代替。)
调味:葱姜蒜适量、熟白芝麻适量。
第二步:制作肉酱。
取一个大碗,将干黄酱和甜面酱放入碗中,倒入50毫升清水搅拌均匀备用。
第三步:锅中倒入少许油,油热后放入肉馅开始翻炒。
第四步:翻炒至肉馅变白后,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
第五步:把调好的酱倒入锅中翻炒均匀。
第六步:往锅中倒入200毫升左右的清水翻炒均匀,烧开后然后转小火。(期间要多翻炒几下,以免锅底的酱烧糊。)
第七步:往锅中放入1勺白糖翻炒均匀。待酱越来越浓,颜色越来越重,有明油渗出时即可关火,然后盛出晾凉,这样酱就做好了。(放一点白糖可以中和酱的味道,吃起来更香。)
第八步:准备配菜。把粉丝用温水泡软,如图。
第九步:韭菜切段、胡萝卜切丝、黑木耳切丝、干豆腐皮切丝,如图。
第十步:锅中倒入适量的水烧开,然后把所有配菜(除粉丝外)放入锅中焯30秒,接下来把粉丝放入锅中再焯30秒。
第十一步:将焯好水的配菜捞出放入凉水中,如图。
第十二步:把所有配菜沥干水分,然后放入蒜末、熟白芝麻、1大勺肉酱、少许醋、几滴香油,拌匀后即可上桌。(酱的量可以随自己的口味来放,口重的话就多放一点。)
第十三步:装盘开动吧~
1、酱本身有很重的盐味,所以,不用再多放盐。
2、酱做多了,一次吃不完可以存起来放到冰箱,平时用来拌米饭、面条、蘸馒头什么的都非常美味。再次吃之前,稍稍加热一下即可。
第五道:韭菜炒豆芽
绿豆芽,口感清爽脆嫩,汁水丰富。把它和春日佳蔬——韭菜,一起同炒。青白相间,每一口都清脆有余,回味悠香。
第一步:准备食材。绿豆芽300克、韭菜1小把,小红辣椒适量、蒜适量。
第二步:把韭菜清洗干净,切成段。蒜切片、小红辣椒切段。
第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把绿豆芽放入锅中,待锅里的水再次烧开,即可把绿豆芽捞出放入凉水中。
第四步:锅中倒入少许油,油热后放入蒜片、小红辣椒段煸炒出香味。
第五步:把绿豆芽、韭菜放入锅中,转大火快速翻炒均匀。
第六步:往锅中放入1勺盐、少许鸡精调味,然后淋少许香油,再次翻炒均匀即可关火。
第七步:盛出开动吧。
1、绿豆芽炒之前焯一下水,可以去除部分豆腥味,还可以防止在炒的时候出太多的汤,影响整道菜的口感。
2、当两种蔬菜放入锅中后,要转大火快速翻炒。
3、盐要等到整道菜快出锅的时候再放,放得太早容易出汤。
4、吃不了辣的亲们,可以不放辣椒。
第六道:韭菜炒花蛤
韭菜与花蛤一起炒,算是鲜上加鲜。韭菜本身的香味和花蛤的鲜香融合在一起,不需要复杂的调味,快速的翻炒几下就可以出锅。上桌后,每一口都是鲜嫩有余,鲜香十足,特别特别开胃,一个人吃一大盘不是什么问题~
第一步:准备食材。花蛤适量、韭菜1把、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步:准备一个大一点的盆子,往盆中放入少许清水,再放入1勺盐,搅拌至盐融化。然后把花蛤放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。大家在买花蛤的时候,也可以问一下,如果花蛤已经泡了很长时间,回家后洗干净直接做就可以了,不用再泡。
第三步:把韭菜清洗干净切成段、蒜切片、小红辣椒切段。
第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后把花蛤放入锅中,待花蛤张开口后马上关火,然后迅速捞出,再次冲洗一次。这一步,便于把沙子清理的更干净一些。
第五步:锅中倒入适量的油烧热,然后把蒜片和小红辣椒放入锅中煸炒出香味。
第六步:把韭菜和花蛤放入锅中。
第七步:转大火,快速翻炒均匀,然后放1勺盐、2勺生抽、1勺白糖、少许鸡精调味,再次翻炒均匀即可关火。
1、通过焯水和再次冲洗这一步,可以使花蛤中的沙子去除的更干净一些。需要注意的是,煮的时间一定不要太长,待花蛤张开口就可以捞出了。
2、花蛤焯水后基本上已经熟了,而韭菜也是易熟蔬菜。所以,当这种两食材放入锅中炒时,一定不要炒太长的时间。大火翻炒均匀,调下味就可以出锅。炒太久,容易使韭菜出汤,影响整道菜的口感。
第七道:韭菜炒香干
这道韭菜炒香干,香辣适口又开胃下饭,快炒两三分钟即可上桌,绝对不用太费力气。
第一步:准备食材。香干适量、韭菜适量、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步:将香干切条、韭菜切段、蒜切片、小红辣椒切段备用。
第三步:锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。
第四步:将豆干放入锅中煸炒匀。
第五步:倒少许生抽,盐调味。
第六步:将韭菜倒入锅中,转大火煸炒匀。
第七步:出锅前放少许鸡精和香油即可。
第八道:烤韭菜
每次出去吃烧烤,除了烤肉,烤韭菜、烤茄子、烤金针菇这些是必点的。烤好的韭菜,辣椒、孜然的香气与韭菜的香气混合在一起,嚼在嘴里汁水丰富,脆嫩有余,回味又有一些甘甜,别有一番风味。
在家做烤韭菜,烤箱、平底锅、电饼铛都可以做,非常很方便,步骤也很简单,喜欢的亲们一定要试试看~
第一步:准备食材。韭菜1把、辣椒粉适量、孜然粉适量、烧烤料少许、白芝麻适量。
第二步:把韭菜清洗干净,然后整把放到开水锅中,焯几秒。然后,迅速捞出过下凉水,接下来,沥干水分备用。(韭菜还要烤,所以,不用焯太长时间。)
第三步:取一根韭菜从头开始卷起,尽量卷的紧一点,然后用竹签子串起来。
第四步:如图,串好的样子。
第五步:把串好的韭菜放入烤盘中,烤盘里要提前铺一层烤纸,然后在韭菜表面刷一些油。
第六步:撒上盐、辣椒粉、孜然粉、烧烤料、白芝麻,如图。(双面都撒一点。)
第七步:放入预热好的烤箱,上下火200度烤3-5分钟即可。
第八步:上桌开动吧~
1、韭菜最好选择粗一点、嫩一点的。
2、因为要将韭菜卷起来,所以,提前焯一下水,让韭菜更有韧性,这样在卷的时候不易折断。亲们也可以不卷,直接将韭菜根部串起来,那样直接烤就可以了。当然不串串,直接把韭菜放到烤盘里烤也没问题哒,这样就更省时,全程几分钟就可以。
3、如果没有烤箱,可以用平底锅或者电饼铛来做。先往锅里少抹一点油,然后把韭菜放进去,撒上调料,双面煎熟就可以了。
4、可以按照自己的口味,往韭菜上再加一些蒜末什么的。总之,自己喜欢就好。
第九道:韭菜厚蛋烧
和大家分享一种新的韭菜鸡蛋的方法,一点油没放,鸡蛋滑嫩,夹着杂着韭菜的'鲜香,特别特别美味。
第一步:准备食材。鸡蛋4个、韭菜几根、水20毫升、盐少许。(如果鸡蛋的个头较大,3个也可以。)
第二步:把韭菜切碎。
第三步:鸡蛋打散,如图。
第四步:把韭菜碎、水、盐放入蛋液中搅拌均匀。
第五步:小火将平底锅烧热。
第六步:把三分之一的蛋液倒入锅中,转一下锅,让蛋液平铺在锅里,如图。
第七步:待蛋液底层凝固,表面还有一些湿润的时候,用铲子或者筷子由一边开始,把蛋饼卷起来,如图。(刚开始卷的时候,如果形状不太完整没有关系,接下来会越卷越好的。)
第八步:把卷好的蛋卷推到边上,再倒入三分之一的蛋液铺平,如图。
第九步:照第六步,待蛋液底层凝固时,由已经卷好的那一边开始,再次把蛋饼卷起来,然后靠到边上。
第十步:把剩下的蛋液倒入锅中铺平,如图。
第十一步:最后一次将蛋饼卷起来,然后把收口处朝下,再加热一会儿,如图。(如果担心里面不太熟,还可以再把每个面都再多加热一会儿。)
第十二步:做好后取出切块即可食用。
1、往蛋液中加一点水,可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多,一两勺即可,多了不容易成型。
2、在煎蛋的过程中,一定要用小火,如果感觉锅比较热,可以先把火关了,待温度降下来以后再开火。
3、整个过程中没有放油,所以一定要用不粘锅来煎哦。
第十道:韭菜丸子
把韭菜做成素丸子,韭香浓郁,外酥里嫩,一出锅就忍不住吃了好几个。关于这道素丸子,有人说它是主食,有人说它是菜。其实不管是它是什么,美味才是最要紧的。炸好后的丸子,轻轻一咬就能感受到它的鲜美,嚼在嘴里,越嚼越有味。
第一步:准备食材。韭菜300克、面粉80克、玉米淀粉25克、盐2克、白胡椒粉少许、泡打粉1克、鸡蛋2个。
第二步:把韭菜清洗干净,然后切碎,如图。
第三步:把鸡蛋、玉米淀粉、面粉、盐、泡打粉、白胡椒粉放入盆中,如图。
第四步:用筷子搅拌均匀,如图,然后静置10分钟。(如果这时感觉有些干,可以适当的稍加一点点水)
第五步:锅中倒入少许油,油温四、五成热的时候,开始炸丸子。取少许面糊放入手中,在虎口处挤出一个丸子,如图。
第六步:另外一只手拿勺把丸子放入锅中,开始炸制。
第七步:小火炸至丸子逐个飘起来,稍稍上色,成熟时控油捞出。
1、放一点泡打粉,可以让炸好的丸子表皮更加酥香,没有的亲们也可以不放。
2、炸丸子的油温不要太高,太高容易将丸子炸至上色太深,影响食欲,小火慢炸就可以了。
第一道【小河虾炒韭菜】
准备食材:韭菜190克,小河虾90克,盐适量,植物油适量
制作过程:
第一步:韭菜择好洗净切成段;小河虾洗净,剪去虾须
第二步: 炒锅放植物油,油温5成热,放入小河虾翻炒至变色
第三步:放入韭菜大火翻炒
第四步: 韭菜发蔫,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士:
1 稍微大点小河虾要把虾枪剪掉,吃着会扎嘴
2 小河虾炒的时间不宜过长,颜色一变就可以放韭菜了,炒久了不鲜嫩
3 韭菜的味道足够掩盖虾的腥味了,不需要加其他调料,口味稍咸点更好吃
第二道【韭菜炒鸡蛋】
虽简单,却需要掌握的要点:
1 鸡蛋怎样才能蓬起来、长大个、松软好吃又不油;
2 韭菜要用什么样的火候炒、炒到什么样才正合适、不出汤。
准备食材: 韭菜 1大把,鸡蛋4个 ,植物油适量,盐适量
制作过程:
第一步:韭菜择洗干净、控净水,切小段
第二步: 鸡蛋打散,这个时间开锅上火、放入植物油
第三步:锅内油开始冒烟的时候倒入鸡蛋液,会立刻膨起,微黄立刻用筷子夹起翻面(鸡蛋长大个要点:油冒烟、鸡蛋充分打散)
第四步: 变黄后用筷子夹入小盆里,夹成小块备用
第五步:锅内余油 烧热,放入韭菜大火爆炒 ,翻炒两下放盐(韭菜好吃要点:大火爆炒、速度要快)
第六步: 刚要一蔫赶紧放鸡蛋,拌匀立刻出锅 。 (我这个稍微过了点,就拍照片耽误那么一点时间)
宝妈小贴士:
1 炒这道菜油要大 :第一,鸡蛋油够了才能长起来;第二,利用摊鸡蛋的油再炒韭菜,这样要比重新倒油炒出来的更香更好吃
2 盐要比正常炒菜量稍微多那么一点点,咸中有味、不油不腻更下饭
3 韭菜千万不要炒时间长,老了不好吃、出汤
6
第三道【鱿鱼炒韭菜】
准备食材:韭菜90克,鱿鱼80克,盐,植物油
制作做法:
第一步:韭菜洗净控水切段,鱿鱼洗净切段
第二步: 锅内加水,放少许盐、少许料酒,开锅后下鱿鱼焯水后捞出控水备用
第三步: 油温5成热,下韭菜翻炒几下, 下鱿鱼炒四五下
第四步: 放盐,快速翻炒几下出锅
宝妈小贴士:
鱿鱼焯水的时候,看到鱿鱼发白,微微卷起就要捞出,不要焯老了
第四道【韭菜虾仁发面蒸饺】
食材:面粉600克,酵母6克,韭菜360克,鸡蛋4个,红虾4个,生抽各少许,盐
做法:
1 面粉加酵母拌匀,加水和成光滑的面团,盖好一旁发酵2个小时左右至两倍大(四季的温度不一样,以面团发到两倍大为好,时间灵活掌握)
2 备好做馅的食材。我用的是红虾,需要提前解冻
3 锅内加植物油烧到微热,直接磕入鸡蛋,快速用筷子搅,鸡蛋成型、碎碎的就可以关火了,放一旁晾凉
4 韭菜择洗干净,虾仁剥去外壳去掉虾线洗净
5 韭菜切末入盆,用植物油拌匀,封住切面,避免出汤;虾仁用刀碾碎,再简单剁几刀
6 韭菜、鸡蛋、虾仁放一起拌匀,加盐调个味,韭菜虾仁鸡蛋馅就拌好了,非常鲜美
7 面团长到两倍大就发好了,不塌陷,拉起面团能看到蜂窝(需要准备:蒸锅里加凉水,屉上抹植物油防粘)
8 面团反复揉去气体,整理成长条形,揪剂、擀厚面皮,包入馅料,捏成饺子
9 饺子随包随留空隙码在屉上,都包好后盖上盖子二次饧发10分钟,开大火开蒸,上汽后15分钟就可以关火了
10 不要急着打开,三分钟以后开盖,有效避免回缩。
宝妈小提示:
1 蒸发面的面食要点是面团不长到两倍大坚决不动手做,即使做了也不要抱着侥幸心理,肯定长不起来
2 这个蒸饺和包子一样,需要二次饧发,目的是更暄软、不掉底、长大个
3 韭菜不出汤的窍门:切好后用油拌匀,封住切口,有效避免出汤
第五道【娃娃菜炒韭菜】
准备食材:娃娃菜少半颗,韭菜1小绺,带皮五花肉1小块,植物油适量,酱油1勺,盐适量
制作过程:
第一步:韭菜择洗干净切段
第二步:娃娃菜分片洗净,切稍微粗点的丝,五花肉切片(不去皮)
第三步: 锅内加植物油,放入五花肉中火煸炒至微黄吐油,加葱姜末炒香
第四步:加入酱油提色,加半小碗清水大火烧开,中小火烧, 收到汤汁少许
第五步:倒入娃娃菜大火煸炒
第六步: 娃娃菜的叶子一打蔫,刚要出汤放韭菜翻炒,加盐调个味即可关火出锅
宝妈小贴士:
1 五花肉加水烧一下不硬更香,汤汁炒菜也更好吃
2 后放盐,避免出太多汤
第六道【土豆丝素炒韭菜】
准备食材:土豆270克,韭菜60克,葱花少许,味极鲜酱油2勺,盐适量,植物油适量
制作过程:
第一步:土豆去皮切丝,洗两遍控水备用;韭菜择洗干净切段
第二步: 锅内放植物油,油温5成热,放入土豆丝
第三步: 土豆丝翻炒至发软,放入葱花,加酱油,翻炒均匀
第四步: 放入韭菜,翻炒几下加盐调味,翻炒均匀即可出锅
宝妈小贴士:
1 土豆丝要洗去淀粉,这样炒的时候才不黏锅,清爽更好吃
2 韭菜放里后,炒的时间不宜过长,一打蔫就出锅
第七道【肉丁韭菜炒西兰花】
准备食材:西兰花240克,韭菜100克,去皮肥瘦猪肉90克,葱姜末少许,生抽1勺,料酒半勺,淀粉1勺,水淀粉,盐,植物油
制作过程:
第一步:西兰花洗净剪成小朵,韭菜择好洗净切小段
第二步: 肥瘦猪肉切小丁,加生抽、料酒、淀粉、葱姜末搅拌均匀,腌制5分钟
第三步:煮锅里加水,放入少许的植物油和盐。开锅后倒入西兰花焯水,开一开即可捞出,放入凉水盆中过凉备用
第四步: 炒锅放适量植物油,油温3成热,放入肉丁翻炒至变色
第五步: 放入控干水分的西兰花和韭菜,翻炒均匀加盐调味
第六步: 倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅
宝妈小贴士:
1 西兰花保持颜色嫩绿不变黄的办法:开水焯过后立刻凉水过凉
2 韭菜的量可以再稍微多一些,味道更浓郁,更下饭增食欲
3 用肥瘦肉做这菜口感好不发硬还更香
第八道【大馅韭菜盒子】
宝妈制作韭菜盒子的经验供参考:1 韭菜怎样拌馅不出汤 2 皮薄馅大还要够软 3 做馅的鸡蛋怎样快速变碎
准备食材:面粉260克,温水适量,韭菜适量,鸡蛋2个,盐适量,植物油适量,香油少许
制作过程:
第一步: 面粉加温水和成软面团,饧20分钟
第二步: 锅内稍微多倒点油,一会拌馅就不另加油了,并且用摊鸡蛋的油拌馅特别香。一直开小火,锅里油刚有点温度的时候磕入两个鸡蛋,快速用手勺或筷子搅散搅碎,关火晾凉
第三步: 韭菜择洗干净控净水分, 切成末,并拌入少半勺植物油,拌匀(这样直接把韭菜封住,加盐后也不出汤)
第四步:韭菜馅里 倒入凉透的鸡蛋碎,加入盐和少许香油 拌匀,这个素盒子馅就拌好了
第五步:取出面团,稍微揉一下,搓成长条,揪成比饺子剂稍大点的剂子,按扁,擀成比饺子皮稍厚点的圆面皮
第六步: 取一面皮,放入韭菜馅,边放边用筷子压实,合上后把边捏牢,边要窄,放在案板上轻轻稍微按扁
第七步:电饼铛上下盘预热,饼铛下盘刷植物油,放入包好的韭菜盒子,并把盒子上边也刷一层油,合上盖子
第八步:电饼铛上的热气变小后打开盖子,,这时候的韭菜盒子都鼓起来了
第九步: 翻面烙到微黄即可出锅,出锅后的盒子摞在一起放在小盆里并盖上盖子焖一会,这样吃的时候盒子非常的软。(最后烙盒子的时候上盖不要合上了,盒子会压破)
宝妈小贴士:
1 韭菜要控净水再切,切完后用植物油拌匀封住切面,这样做韭菜准不出汤
2 面团要软,并且温水和面,如果不急着烙,多饧一会成品会更软
3 烙制的'时候盒子鼓起来就不要再盒盖烙了,会被压破
4 烙制的时候,韭菜盒子生坯上的面粉尽量拍干净,这样盒子颜色好,不发黑
第九道【韭菜鸡蛋炒脆皮烧饼 】
准备食材:韭菜45克,鸡蛋2个,咸味脆皮烧饼1个,盐适量,植物油少许
制作过程:
第一步:韭菜择洗干净切段;鸡蛋打散;烧饼掰成小块(烧饼的量随意,我炒了一人份用了半碗)
第二步: 油温3成热,倒入鸡蛋液,摊成鸡蛋块,(油温低鸡蛋嫩滑但摊不大,油温高鸡蛋能涨大个,但容易老)
第三步:利用锅内余油,下入韭菜翻炒几下,刚要一蔫加盐调个味
第四步: 倒入鸡蛋块翻炒几下
第五步: 倒入掰成小块的烧饼,翻炒均匀出锅
宝妈小贴士:
1 摊鸡蛋的时候口感两种可选:油温低鸡蛋嫩滑但摊不大,油温高鸡蛋能涨大个,个人认为两种都好吃
2 烧饼要选咸味的、脆皮的,宝妈用的是河北那边的特色脆皮烧饼,非常好吃
3 烧饼如果买的时间长有点皮了,宝妈现在的办法是用烤箱再烤10分钟左右
第十道 【韭菜鸡蛋炒油条】
准备食材:韭菜120克,油条55克,鸡蛋2个,盐适量,植物油适量
制作过程:
第一步:韭菜择洗干净切段;油条切片;鸡蛋打散
第二步: 炒锅放植物油,油温5成热,倒入鸡蛋液,两面摊好后夹出,搅成小块备用
第三步: 利用锅内余油,放入韭菜炒到发蔫,放入油条,加盐炒匀
第四步: 放入鸡蛋,翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士:
1 油条要后放,这样不会软塌塌,还能吸汁
2 利用炒鸡蛋的余油炒菜味道更香
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