虾如何冻得个个分明
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虾如何冻得个个分明,大虾是一种营养价值非常高的海鲜,肉质鲜美细嫩受到了大众的喜爱,大虾中含有丰富的蛋白质和钙元素,也是一种补钙佳品,那么虾如何冻得个个分明?
把虾冻成一个个的方法:用盐水泡一泡,可以保鲜,清洗干净后沥干水,放进容器后进冰柜30分钟或者一小时后拿出来,抛一抛,抖几下,把虾分开,再用干布吸吸水上面的水,然后再放进冰柜。之后按第三步骤循环几次,直到虾身发硬就可以了。
新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
大虾的冷冻方法有很多种,咱们一起来看看怎么冻大虾,而且不粘连。
想要保存好大虾,首先要做的就是预留出很多的空瓶子!就拿老于这边来说,由于鲜虾即将大量上市,所以,我们家现在把喝完的矿泉水瓶子都留着,这可是保存鲜虾最重要的道具!
瓶子准备好了以后,就可以去买虾了!买虾的`时候要注意,除了挑出死虾外,切记不要用手去抓、去挑,否则就算当时虾是鲜活的,回家也会出现黑头的情况!虾离开水后可以存活很长的时间,所以,买到的活虾只要稍微扎住口,别让它蹦出来就可以!
虾买回家的样子,几乎和买之前是一样的鲜活!因为赶时间,所以,只有图片,看着是静止的,其实都是活蹦乱跳的鲜虾!
这个时候就该瓶子上场了!先把手在水龙头上冲洗干净,降降温,然后快速地按照虾头朝下,一只一只地装到瓶子中去!每装好一瓶虾,就赶紧放到冰箱的冷冻室中冷冻。然后,反复这个步骤即可!
注意:虾千万不能洗,洗了之后,就会黑头或者是变质。装虾的时候,每装完一瓶子虾,最好也把手冲洗一下,降降温,尽量不要影响到虾的品质!
经过冷冻一天一夜的虾,再次拿出来,拧开瓶盖灌入凉水后,再次放回冰箱冷冻。这样冷冻好的虾,一年之内,无论何时拿出来,虾的品质和刚买的时候几乎一样,不仅肉质鲜嫩不柴不粉,Q弹好吃,虾头也不黑不掉。
第一种:保鲜袋冷冻法
1、把买回来的新鲜的虾先用清水清洗干净,然后把虾放在一个盆子中,在盆子里面加入适量的清水,水的量没过虾就可以了。
2、把用水浸泡着的虾放进冰箱里面,冷冻起来,大概冷冻3小时左右,就可以冻成冰块了,冻成整个冰块就是我们要的效果。把冰块脱模
然后用工具敲成小块的,要保证每个虾都在冰块里面,把敲好的冰块放进保鲜袋里面,再放进冰箱里面冷冻保存。
吃的时候,直接把保鲜袋放进清水里面浸泡,就可以解冻了。
第二种:水瓶冷冻法
把虾清洗干净,准备一个干净的水瓶,把虾一个个地装进水瓶中,一个瓶子里面装一盘的量就可以了;
装好之后,在水瓶中加入适量的`清水,把瓶盖拧紧,放在冰箱里面冷冻起来。吃的时候,直接拿出瓶子,用清水浸泡解冻就可以了。这种方法保存的虾,像鲜虾一样,口感非常鲜。
第三种:冰格冷冻法
先把虾清洗干净,然后把虾放进冰格里面,再加入适量的清水,把盖子盖上,放在冰箱里面冷冻保存;想要吃虾的时候,直接把冰块敲掉,虾就可以出来了。
提示:
1、冰冻的虾一定要是鲜活的、品质好的虾,如果保存的是死虾,口感非常差;
2、虾不能直接放进冰箱里面保存,直接放进冰箱会导致虾里面的水分和营养大量流失,肉质也会变得不好,变得不再鲜嫩。
这三种方法就是我推荐给大家的保存虾的方法,如果你们还有什么好方法,欢迎大家分享出出来,我们一起来学习一下!
活虾可以直接冷冻吗
活虾可以直接冷冻吗:经过处理可以。
在虾还活着的时候,剪掉虾须和刺,将虾装入到保鲜盒中,往盒中加入部分水,水量盖过虾面即可,这样能减少冷冻期间虾水分流失,如果不加的话,可能会导致虾头变红,鲜味也相对减少,然后将保鲜盒密封放入冷冻室即可。
但活虾冷冻还是建议尽快食用完,最多放3个月左右。
上午活虾怎么保存到晚上
上午活虾怎么保存到晚上:将刚买来的活虾直接放入盆中,暂时不用清洗处理,然后往盆中加几滴食用油,把盆挪到阴凉的地方,不需要喂食就能保存两天左右,而且这种方法不仅能保持虾的.新鲜,还能让虾吐出体内的泥沙,减少了多余的清洗麻烦。
水缸保存法
上午活虾怎么保存到晚上:将活虾表面用清水冲洗干净,将活虾放入到有换气泵的水缸中或水池中,这样能给虾提供有氧的环境,如果有虾死亡的话要及时清理掉,这种方法完全可以保持到晚上。
吃虾的注意事项
1、虾背上的`虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。
2、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食。
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